Emerald, вкуснятина , пышненько так!!!!  

Dilshoda, Спасибо! действительно вкусно получилось...
мне что-то так клюквенная выпечка понравилась.... так что надо еще что-нибудь испечь  

Emerald, Маришечка красиво как

Emerald, мне тоже нравится выпечка, когда кислинка присутствует! Нямка!  
Надо бы, кстати, лимонный пирог твой повторить. Я уже на него многих "присадила"! Отрицательных или нейтральных отзывов пока не слышала. Единственное, иногда говорят: "А у тебя, почему-то вкуснее получается пирожок!"    Пустячок, а приятно!  

neposedka, Спасибо, Светик!
 
Amba, вот видишь... теперь лимонный пирог будет твоим фирменным  
а ведь не любила лимонную выпечку

Emerald, точно!   Из сладких пирогов этот стал фирменным, и "Цветаевский" ещё.
Спасибо огромное ещё раз тебе за рецепт лимонного!  

Вот, выкладываю, как обещала.
ПИРОГ-ПЕРЕВЕРТЫШ С КЛЮКВОЙ

-> Ингредиенты
 

 
    * 2 ст.л. масла, растопить
    * 1/2 чашки коричневого сахара
    * 1/4 чашки рубленных орехов пекан или грецких
    * 12 унций (340г) свежей клюквы
    * 1 1/3 чашки муки
    * 1 1/2 ч.л. пекарского порошка (baking powder)
    * 1/8 ч.л. соли
    * 3/4 чашки сахара
    * 3 ст.л. мягкого масла
    * 2 яйца
    * 1 ч.л. ванильного экстракта
    * 1/2 чашки молока
 

Разогрейте духовку на 350°F(180°C)
 
Квадратная ворма для выпечки со строной 20 см или 23см круглая
 
В миске, смешайте муку, пекарский порошок и соль. Размешайте венчиком.
 
Разделите яйца на желтки и белки.
 
В большой миске взбейте размягченнойе масло и сахар, пока они хорошо не перемешаются. Продолжая взбивать, добавьте по-одному желтки, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ваниль и хорошо размешайте.
 
Чередуя, добавьте мучную смесь и молоко к масляной смеси, начиная и заканчивая мукой. Хорошо размешивайте между каждым добавлением.
 
Взбейте белки до жестких пиков, добавьте к тесту и аккуратно размешайте.
 
Смажьте форму маслом или сбрызните cooking spray. Вылейте в форму растопленное масло и равномерно посыпьте кориченвым сахаром. Поставьте в горячую духовку на 2 минуты (сахар должен подтаять). Поверх сахара распределите клюкву и орехи.
 
Выложите тесто поверх клюквы. Выпекайте при температуре 350°F(180°C) 45 минут. Оставьте пирог в форме на 5 минут. По истечению 5 минут, проведите ножом по внутренней окружности формы, чтобы освободить прилипшие края от формы. Положите большую тарелку поверх пирога и переверните пирог на тарелку. Подавайте теплым. По-желанию, подавайте со сливками взбитыми с коньяком.
 
Получилось вкусно.  Что можно не делать - можно не добавлять орехи.   Ягод бы я положила побольше, я люблю, когда  больше начинки.
 

Есть рецепт пирога перевертыша в оригинале со сливой, думаю, что этот же ррецепт тоже можно было использовать, тесто там проще.
 
Из полезных советов - лучше делать в сковородне без ручки, удобнее сахар плавить  на плите, и  как только пузыри пойдут, класть ягоды.
 
САхара в тесто я бы положила меньше, а больше пустила на сироп, в который класть ягоды - тогда получилось бы послаще начинка и не такое сладкое тесто.
Вроде все!!
 

 
Приятного Аппетита!
 
Источник: Cooking Light Holiday Cookbook[/img]

Emerald, Какое сочетание - надо будет попробовать обязательно!  Вкусно смотрится!!

MerryMery, какой пирожок аппетитный!    Как раз кофе собралась варить, щас бы кусочек пирога с удовольствием утянула!  

MerryMery,
Какая красота.Очень вкусно! Надо сделать.

MerryMery, вкуснятина!!!  

[б]МеррыМеры[/б], красиво выглядит.

Amba,  Lapka,  Dilshoda,  Tanja Wagner,  Спасибо-спасибо Угощайтесь, пока еще что то есть

MerryMery, ой, я бы с огромным удовольствием угостилась!  

MerryMery, а мне кусочек такого вкусного пирожка остался?  

Emerald, остался, остался - 2 меня 2 получилось, тк большой формы здесь у меня нет, зато есть 2 маленьких .  Угощайтесь!

Amba, прошу к нашему шалашу - чай подан!

MerryMery, премного благодарна!    Бегу с большой кружкой!  

Amba,  MerryMery, и я сзади плетусь  

Emerald, ну, и я подтягиваюсь.

Девчат, вот еще нашла с клюквой
 
И киньтесь в меня, пожалуйста, рецептом упоминаемого здесь лимонного пирога
 
Торт с клюквой
 
Торт вполне обычный. Мне в нем нравится сочетание шоколадного вкуса теста с кислыми ягодками клюквы. Кстати, совершенно не обязательно брать именно клюкву. Подойдет любая ягода (и, соответственно, можно брать любой джем).
Крем очень приятный. А вареная сгущенка очень хорошо загущает даже жидкую сметану.
Но главное в этом тортике - простота.
 
СОСТАВ
0,5 стакана клюквенного джема, желе для торта, сок клюквы
ТЕСТО
5 яиц, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 100г сметаны, 3~4 ст ложки какао, 2 ч ложки разрыхлителя, 1/3 ч ложки соды
КРЕМ
1 банка вареной сгущенки, ~300г 20% сметаны, 0,5 стакана клюквы
 
Все составляющие теста размешать миксером. Должно получиться густое льющееся тесто.
Если тесто густовато - добавить сметаны, если жидковато - муки.
Вылить в смазанную форму (круглую - диаметром 28см или прямоугольную - размером 22х29см).
Выпекать при t=200~220°C до готовности.
Корж остудить.
Обрезать края и разрезать на три пласта так, чтобы верхний и нижний пласты были как можно тоньше (1~1,5см).
Средний пласт и боковые обрезки измельчть (кубиками со стороной 0,5см).
Миксером взбить сметану и вареную сгущенку. При необходимости добавить по вкусу сахар или лимонный сок.
Отложить немного крема для смазывания коржей.
В оставшийся крем положить кубики теста и ягоды (если ягоды мороженные - не размораживать).
Оба пласта теста смазать отложенным кремом.
На один пласт выложить кремовую прослойку, разровнять. Накрыть вторым пластом.
Сверху торт смазать джемом. (Смазывать нужно несколько раз - намазать, подождать, когда джем немного впитается, смазать повторно.)
Желе для торта развести в небольшом количестве воды (способ разведения см. на упаковке), добавить сок или разведенный джем.
Торт по периметру обтянуть фольгой в 2 сложения.
Аккуратно вылить желе.
Поставить в холодильник.
 
Источник: http://www.good-cook.ru

Паровозик из Ромашкова, Кидаюсь    http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=16986#16986

Emerald,
спасибо!!!  

Паровозик из Ромашкова, сильно рекомендую!    Я после этого пирога зауважала лимонную выпечку!    А раньше не любила!  

Испекла сегодня ПИРОГ-ПЕРЕВЕРТЫШ С КЛЮКВОЙ от MerryMery

Получился вкусный. Весь сок от клюквы пропитал тесто. Делала без орехов. И сахара взяла меньше - 2/3 чашки. Клюквы на мой взгляд более чем достаточно