Выпечка и десерты

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2007 13:46

белая лиса, для приветсвий , пожалуйста , СЮДА Very Happy

а рецепты с тыковкой - у нас можно посмотреть ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

Solomea

Мастер-ломастер

Наверх

Регистрация 12 июн 2007
Индекс активности 114
Рейтинг автора 0
Город Валуйки, Белгородская обл.

Профиль ЛС

Вс, 25 ноя 2007 10:24

Ингредиенты:
350 г пшеничной муки
25 г свежих дрожжей
250 мл теплой воды
1 щепотка сахарного песка
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:
1. Насыпьте муку в миску и смешайте с солью.
2. Покрошите дрожжи в теплую воду, добавьте сахар, размешайте и растворите. Оставьте на 10 мин.
3. Соедините дрожжевую смесь с мукой, добавьте оливковое масло и вымешивайте, пока не получится эластичное, однородное тесто без комков.
4. Прикройте тесто и поставьте на 40 мин в теплое место, затем еще раз его как следует обомните. После этого тесто можно использовать для приготовления самых разнообразных пицц.

Скажите, пожалуйста, сколько сухих дрожжей надо вместо свежих, и можно ли вообще заенить?

Во всем главное мера...

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вс, 25 ноя 2007 13:26

Solomea, заменить можно Smile

, только сухие дрожжи от разных производителей рассчитаны на разное кол-во муки. Просто посмотри на обороте.
Дрожжи от Саф-момент быстродействующие 11г, рассчитаны на 1 кг муки.
Дрожжи от dr.Oetker быстродействующие 7г, рассчитаны на 0,5кг муки. И ещё там написано, что они эквивалентны 25г свежих дрожжей. Вот может тебе они и нужны Smile

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вс, 25 ноя 2007 21:32

Пробежавшись по магазинам нашла интересную новинку

А вот так они выглядят в жизни Smile

Solomea

Мастер-ломастер

Наверх

Регистрация 12 июн 2007
Индекс активности 114
Рейтинг автора 0
Город Валуйки, Белгородская обл.

Профиль ЛС

Пн, 26 ноя 2007 00:49

Ой, спасибо!У нас только самые обычные дрожжи, без каких либо рецептов Smile

Во всем главное мера...

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 26 ноя 2007 01:00

Solomea, у нас обычно тоже Smile

, но это вроде рекламной акции, чтобы товар "пошёл" Cool

А что значит самые обычные дрожжи?

Solomea

Мастер-ломастер

Наверх

Регистрация 12 июн 2007
Индекс активности 114
Рейтинг автора 0
Город Валуйки, Белгородская обл.

Профиль ЛС

Пн, 26 ноя 2007 14:43

ну я не помню как они называются, они одни у нас Smile

Во всем главное мера...

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Пн, 4 фев 2008 13:42

Девочки делала несколько раз пиццу из хрущёвского теста всем нам и нашим друзьям очень понравилось,спасибо ещё раз за тесто.
А начинку я делаю так.
Поджариваю 1 большую луковицу,порезанную полукольцами + 2 средней тёртой морковки(сюда можно добавить мелко нарезанный болгарский перец),Потом добавить 2 ст. ложки томатной пасты + пару ст.л. воды,всё перемешать и немного протушить.Добавить соль,перец и любимые приправы для пиццы. Выложить этот соус на раскатанное хрущёвское тесто,а сверху что душе угодно:колбаску,варёное мясо,жаренные грмибы, маслины и т.д. Сверху засыпать сыром и сделать сеточку из майонеза. Выпекать 15-20 мин при температуре 180 гр. Из -за этого соуса пицца очень сочная и вкусная.Попробуйте и надеюсь вам понравится. Very Happy

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 7 фев 2008 01:07

Танита, Спасибо за рецептик! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 14 мар 2008 23:09

Я к вам со своей пиццой, которую мои домашние обожают. Пекуеё уже больше 15 лет и всегда она получается очень вкусной. Smile

Угощайтесь

Если комуто интересно, могу дать рецептик
Rolling Eyes

lusia

Кулинар

Наверх

Регистрация 27 фев 2008
Индекс активности 64
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Сб, 15 мар 2008 00:33

diedi,
Хочу,хочу, хочу girl_cr

кусочек забираю и жду рецептик :girl_wink:

Не можешь изменить обстоятельства измени свое отношение к ним.

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 15 мар 2008 00:48

lusia, Тесто: 20 г дрожжей, 2 ст.л. маргарина, 1 ч.л. соли, 200 мл. молока (тёплое), мука, 1 ст.л. растительного масла. Смешиваем все ингридиенты, в самом конце добовляем растительное масло. Даём постоять 20 минут, желательно в тёплом месте. Раскатываем тесто. Хотя я просто разминаю его руками, тогда оно остаётся более пышным. На противень нужно 2 порции теста.
Соус: томаты в собственном соку (5шт.) перемолоть, добавить 2 ст.л. кетчупа, немного соли или приправы вегета.
На тесто намазываем соус, затем натёртый сыр, потом по вкусу ( солями, докторскую колбасу, грибы, болгарский перец, курицу, маслины, и т.д.) Сверху присыпаем сыром и в духовку на 210°С до золотистого сыра.
Приятного аппетита! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 15 мар 2008 01:30

diedi, Я тоже пиццу готовлю на целый противень обычно Very Happy

и все равно оказывается мало...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 15 мар 2008 01:33

Emerald, И у меня так же. Laughing

Противень за один раз съедается. Confused

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 15 мар 2008 12:18

diedi, хороша пицца!!! А то что съедается - радоваться надо, а не печалиться:значит вкусная!!! Very Happy

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 15 мар 2008 12:44

Раечка, Да я и не печалюсь. Very Happy

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 17 мар 2008 10:09

Как вам известно, рецептов пицц просто море. Очень много классических видов, которые вы найдете в любой пиццерии (перечислять не буду, но если кто-то хочет - дайте знать, "нарисую"), также много и "нововведений", с огромным и разнообразным количеством ингредиентов.
В Италии кроме пиццы есть еще и другой вид открытого пирога. Называется стриа (stria). Обычно это блюдо подается за счет заведения если гостей много и достаточно долго придется ждать, чтобы обслужили всех вместе.
Подобную стрию сделала и я своим гостям в субботу.

СТРИА

Тесто для пиццы нужно сделать очень-очень тоненьким, чтобы в готовом виде оно было не мягким, а крокантным.
На тесто я выложила заранее отваренные брокколи и 2 вида сыра: страккино (мягкий молодой сыр, чуть погуще сметаны, но пожиже рикотты) и рикотту.
На несколько минут в духовку при 200 градусах. Подается порезанной на сегменты, а не для каждого едока блюдо. Т.е.,например, 1 стрию на 4 - 5 гостей.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 18 мар 2008 01:34

Emiliana, а чем она отличается от пиццы? Surprised

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 18 мар 2008 10:13

Emerald, Мариш, пицца настоящая неаполитанская - маленькая и высокая (тесто "толстенькое"), стриа - тонюсенькая как листок бумаги и очень хрустящая. А тесто одно и тоже. Раскатка теста - вот и вся разница.

Laurinda

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 дек 2005
Индекс активности 102
Рейтинг автора 0
Город Самара

Профиль ЛС

Вт, 18 мар 2008 10:42

Очень интересно!! А какие еще могут быть начинки для стрии? Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 18 мар 2008 10:54

Laurinda, самая что ни на есть классическая: оливковое масло, чеснок (молотый) и оригано - это белая стриа, а красная - то же самое, только с помидором. Но в домашних условиях можно "творить" что угодно. Также как и пицца. Остатки-сладки - на пиццу или стрию.