Широкая масленица

Ответы

1 2 3 4 5
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 126
  • Рейтинг автора 1 369
  • Город Москва
  • Рецепты 713
Пт, 12 фев 2010 13:19
OLENJKA, Симпатичные блинчики!Я тоже  раньше мазала сковородку луковичкой,а сейчас приспособилась это делать силиконовой кисточкой-очень удобно. Good
Emerald, Мариш,я сегодня созрела для маковых блинов-вечером отчитаюсь... Very Happy
Отредактировано 12 фев 2010 13:19, Mila55
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Пт, 12 фев 2010 13:36
Mila55, У меня силиконовой нет  Sad ,я пробовала у моей подруги пироги ей обмазать,как-то неудобно показалось
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Сб, 13 фев 2010 20:19
Very Happy А я вообще не мажу скороводку!  Razz
Во-первых, единственная тефлоновая сковорода в доме - блинная.
И во-вторых, при взбивании теста для блинов я лью растительное масло прямо в тесто и блины никогда не прилипают. Даже первый никогда не комом.  Razz  Very Happy
На трехлитровую кастрюлю теста - 150 мл масла. Взбить миксером.  Smile
 
Cool Кстати, второе правило раньше было первым и единственным, потому что сковородка была чугунная и сугубо для блинов - никогда не мылась мылом. Только водичкой сполоснуть и сухим чистым полотенцем протереть.  Very Happy Но это было давно и та сковородка где-то потерялась при переезде.  Surprised
Когда тефлоновая блинная "умрет" куплю чугунную.
Две уже имею и очень довольна - не прилипает ничего.
Повыбрасывала все вредно-тефлоновые.  Laughing
Отредактировано 13 фев 2010 20:20, Черешня
Айсинговая душа
  • Регистрация 29 ноя 2009
  • Индекс активности 1 839
  • Рейтинг автора 218
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Пн, 28 фев 2011 15:10
Девочки, а я к вам С первым днём Масленицы!!!
 
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 306
  • Рейтинг автора 4
  • Город Ангарск
Вт, 1 мар 2011 18:06
taticon, Какой стол-загляденье! Красота! Smile
Пользователь
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 1
Ср, 2 мар 2011 04:53
Вау, одни вкусняшки! Молодец!!!!!
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 530
  • Рейтинг автора 24
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Сб, 12 мар 2011 06:56
Наделала блинов. Хотела блинный пирог сделать, но так и не смогла, так съелись. Уже который год все хочу попробовать блинный пирог.Эх!
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вс, 13 мар 2011 00:48
merisaria, а вы блины только на масленницу едите? Wink
Отредактировано 13 мар 2011 00:48, Smile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вт, 15 мар 2011 15:21
taticon, шикарный, домашний, уютный стол в русских традициях Good
merisaria, Оль, какие тонюсенькие блинчики, так и просятся скушать Very Happy
Smile, они просто не успевают дождаться пирога, очень быстро съедаются Laughing
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 530
  • Рейтинг автора 24
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Ср, 16 мар 2011 04:29
Smile, не только на масленницу. Smile Когда у меня есть желание их печь. И сын любит блины поесть.
Nelchik, спасибо Smile , что-то у меня не получаются блины толстыми, хочу новый рецепт попробовать заварных блинов от Милы.
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 595
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 16 мар 2011 09:04
taticon, красотища-то какая! Супер!!! Smile
 
merisaria, красивые блинчики! Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пн, 28 мар 2011 20:56
merisaria, taticon, Отличные блины! А я свои не успевала фотографировать Cool дети сразу же все съедали..... вот только три фотки нашла Smile это вроде блины от Иннесы...
 

 

 
Пользователь
  • Регистрация 12 июн 2009
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 2
  • Город Самара
  • Рецепты 5
Чт, 31 мар 2011 23:44
На Масленницу у нас были:
блинчики с икоркой

блинчики с форелькой

манты

Ну и просто блинчики со сметаной, сгущенкой и джемом!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пн, 4 апр 2011 22:21
Маргаритка86, Классные блины!!!!! Smile и манты Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 12 июн 2009
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 2
  • Город Самара
  • Рецепты 5
Вт, 5 апр 2011 21:15
Спасибо))) Я старалась!
Пользователь
  • Регистрация 29 май 2011
  • Индекс активности 12
  • Рейтинг автора 0
Вс, 29 май 2011 20:54
блины на простокваше
СОСТАВ
1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 2~2,5 стакана простокваши, 2 стакана муки, 3~5 ст ложек подсолнечного масла
Яйца растереть с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешать 0,5 стакана муки.
В получившееся густое тесто влить 0,5 стакана простокваши и хорошо размешать.
Вместо простокваши можно взять любой другой кисломолочный продукт, к примеру кефир или сыворотку.
Но при этом нужно изменить количество муки в тесте - чем жиже кисломолочный продукт, тем больше муки нужно будет всыпать.
В итоге должно получиться тесто консистенции сметаны средней густоты.
Еще дважды досыпать 0,5 стакана муки, вымешивать и доливать 0,5 стакана простокваши.
Последний, четвертый, раз всыпать 0,5 стакана муки, размешать и влить оставшийся 1 стакан простокваши.
Сковороду разогреть и слегка смазать растительным маслом или протереть куском свиного сала.
Тесто наливать большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным слоем толщиной ~3мм.
Когда блин снизу зарумянится а сверху "подсохнет", его следует осторожно, чтобы он не порвался, перевернуть при помощи тонкой лопатки и обжарить с другой стороны.
Огонь во время жарки должен быть чуть выше среднего.
Выпеченные блины складывать стопкой на тарелку.
Чем-либо закрывать выпеченные блины не стоит - они отпотевают и становятся менее вкусными.
Подавть на стол блины нужно горячими со сметаной, сливочным маслом, икрой, взбитыми сливками, соленой рыбой, вареньем, медом, сгущенным молоком - по вкусу.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 18 фев 2015 00:36

 
Широкая Масленица - Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!
 
Утро ... ПОНЕДЕЛЬНИК ... Наступает " ВСТРЕЧА ".
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.
 
"ЗАИГРЫШ" беспечный - ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них - награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!
 
Тут СРЕДА подходит - "ЛАКОМКОЙ" зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники - всё им удаётся.
Пироги и блинчики - всё на стол мечи!
 
А в ЧЕТВЕРГ - раздольный "РАЗГУЛЯЙ" приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек - суженых своих.
 
ПЯТНИЦА настала - "ВЕЧЕРА у ТЁЩИ"...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.
 
Близится СУББОТА - "ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ".
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!
 
ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в "ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ".
Чучело соломенное - Зимушку - сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...
 
Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!
Как на масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 20 фев 2015 02:01
МУЖСКАЯ МАСЛЕНИЦА
 
Конец зимы, предчувствие весны, обилие еды, румяные девушки в платках — языческое обаяние масленицы ничуть не растерялось с годами, а напротив, прибавило в культурной ценности. Нужно успеть очень и очень многое — наука празднования масленичной недели испытана и отработана поколениями наших предков. Каждый день Масленицы расписан в соответствии с древними правилами — для каждого из них найдется соответствующее нескучное занятие. Мы изучили масленичные традиции и нашли среди них такие, которые обязаны прийтись по вкусу любому мужчине. К тому же, Масленица — самое подходящее время выпустить внутреннего язычника и оторваться по полной. Наш материал — о масленичных развлечениях, которые хоть раз должен попробовать каждый мужчина.
 
Смотрины невест
 
Смотреть на девушек можно в любое время года и в любой другой день недели, но только в масленичный вторник это одобряется их матушками и тетушками. По традиции, молодцы в этот день ходили в гости к потенциальным невестам, кушали блины и прочие лакомства, а потом уводили их кататься на горках, водить хороводы и совершать прочие приятные вещи. Строгие родители в этот день смотрели на все сквозь пальцы, что и сегодня может сыграть тебе на руку.
 

 

Тещины блины
 
В среду зять, по традиции, приходил к теще на блины, которые она сама готовила. Теща всячески демонстрировала расположение мужу своей дочери, а тот в свою очередь мог не стесняясь говорить обо всем, что его не устраивает. В наше время, это отличный способ поесть от пуза и заодно подружиться с мамой своей возлюбленной, ведь сама история способствует этому.
 

 

Взятие снежного городка
 
В четверг начинается Широкая Масленица — время шумных развлечений и безудержного веселья. Народные названия этого дня говорят сами за себя — Разгуляй, Широкий разгул, Перелом, Широкий четверг. Развлечения для этого дня подобающие — взятие снежного городка игра для настоящих мужчин, которым нужно в мирное время вспомнить азарт войны. Городок строился на реке или на площади города, селения. Обычно городок состоял из двух стен с воротами между ними. Стены из снега, облитого водой. Ворота могли быть двойными в виде арок — одни напротив других, с верхними перекладинами. На воротах из снега устанавливали разные фигуры: чаще всего это были петух, бутылка и рюмка.
 
Участвовали в игре мужчины и молодые парни. Участники делились на две команды — осаждавших и осаждаемых. Защищали ворота пешие, атаковали конные. Взять городок — значило разрушить его. Осаждаемые оборонялись ветками, метлами, лопатами засыпали атакующих снегом. Лошадей отпугивали холостыми выстрелами из ружей. Игра заканчивалась обязательным разрушением городка. Первый, кто прорвался через ворота, считался победителем. После игры победителя окунали в сугроб. Игра зачастую заканчивалась переломами и другими травмами, что не раз служило поводом для административных запретов. Впрочем, на разбитые лица никто не обижался и случаев мести за тысячи лет зафиксировано не было.
 

 

Подъем на столб
 
В упрощенном варианте игры вместо строительства снежной крепости устанавливался вертикальный столб, который также назывался городком. На вершину столба привязывали бутылку вина, платок, жареного петуха или поросёнка. Столб смазывался свиным жиром. Победитель должен был подняться до вершины столба и снять приз.
 

 

Стенка на стенку
 
И все-таки самой любимой мужской забавой на Масленицу были кулачные бои. О популярности боев «стенка на стенку», свидетельствуют и воспоминания очевидцев — Пушкина и Лермонтова, Бажова и Гиляровского, а также исследования первых русских этнографов, описателей народной жизни — Забелина и Сахарова, строки полицейских протоколов и государственных указов.
 
Название «стенка» произошло от традиционного боевого порядка, в котором стороны бойцов выстраивались в плотную линию из нескольких рядов и шли сплошной стеной на противника. Бой состоял из отдельных схваток и длился обычно по несколько часов, до тех пор пока одна из сторон окончательно не одолевала другую. Стеношные построения имеют прямые аналогии с построениями древнерусской рати.
 
Масштабы массовых кулачных боев были самыми различными и зависели только от количества лиц мужского пола в деревнях или городах. Бились улица на улицу, деревня на деревню. Нередко кулачные бои собирали по несколько тысяч участников. Везде, где происходили кулачные бои, имелись постоянные традиционные места для боя. Зимой обычно бились на льду реки. Этот обычай биться на замерзшей реке объясняется тем, что ровная, занесенная снегом и утрамбованная поверхность льда была удобной и просторной для боя площадкой. Кроме того, река служила естественной границей, разделявшей город или район на два лагеря.
 

 

Сжигание чучела
 
Несмотря на то, что сжигание чучела не является сугубо мужским развлечением, оно позволяет в полной мере прочувствовать пьянящее чувство триумфа от успешно пережитой зимы. Созерцание горящей фигуры, олицетворяющей все плохое в твоей жизни, успокоит нервы после кулачных поединков и подготовит тебя к новой, лучшей жизни в этом году.
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пн, 20 фев 2017 23:57
Блины пекли? я еще нет...
что-то меня сегодня пробило квартиру вылизать Very Happy устала...
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 396
  • Рейтинг автора 220
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Пн, 20 фев 2017 23:59
Emerald, я сегодня пекла в школу детям. Завтра у них праздникSmile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 21 фев 2017 00:26
Zhorzhetta, А покажешь? Smile
У моего мелкого сейчас каникулы... старшие ничего не говорят Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 396
  • Рейтинг автора 220
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вт, 21 фев 2017 16:47
Emerald, блины как блины, фото неудачное, напекла им на 1 раз, по 15 штукSmile
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 22 фев 2017 00:34
Zhorzhetta, да, главное, чтобы вкусно было Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 16 фев 2018 00:33
Пока только такие блины делала
 
БЛИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЛЕГКИМ С САЛОМ
 

 
БЛИНЫ-РОЛЛЫ
 

 
ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ С ПЛЕСЕНЬЮ
 

 
ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЫ
 

 
и обычные блины Smile
 

 
оладьи без яиц
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 20 фев 2018 00:33
1 2 3 4 5

Разместить комментарий