Бриошь

Ингредиенты

  • 25 гр. свежих дрожжей
  • 100 мл. молока
  • 375 гр. муки высшего сорта (для Германии 550)
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 1 ч.л. соли
  • 4 яйца
  • 175 гр. мягкого слив. масла
Эту булку можно кушать и с вареньем и с плавленным сыром, она получается пушистая и воздушная внутри. Тесто готовиться очень быстро и просто.

Приготовление

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1 ч.л. сахарной пудры и 2 ст.л. просеянной муки. Все хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
В это время смешать в отдельной глубокой посуде оставшуюся просеянную муку, сахарную пудру и соль, вводим в эту массу дрожжи. Все тщательно перемешать.
По одному вводим в эту массу яица и хорошо перемешиваем. Затем месим еще 5 минут (в комбаине). Тесто по консистенции очень липкое, но мы не добавляем больше муки!!!
Мягкое масло режим и добавляем в тесто, перемешиваем, месим еще 5 минут.
Тесту придать форму шара, посуду закрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
На следующий день утром достаем наше тесто, делим его на 16 равных частей и выкладываем в форму (32x8 ): вниз 8 частей и на них сверху оставшиеся 8 частей, не придавливая!!!
Даем подняться в течение 3 часов.
Перед тем как поставить тесто в духовку смажте его взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 - 30 минут.
 

 
Приятного аппетита!!!
Светлана
  • Регистрация 04.01.2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 62
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пт, 16 дек 2011 15:48

  • Просмотров — 9502
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 17 дек 2011 23:27
красивая,белая! и правда- пушистая! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 438
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Ср, 21 дек 2011 04:11
Универсальный рецепт! И со сладким вкусно, и с соленым Good
Пользователь
  • Регистрация 17 июн 2010
  • Индекс активности 141
  • Рейтинг автора 665
  • Город Астрахань
Чт, 22 дек 2011 19:49
Замечательный рецепт. Наверное хорошо подойдет для завтраков. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 62
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пт, 23 дек 2011 00:10
Маруся Андрюшина, Emerald, knv0911, спасибо всем!!! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели