Йогуртовое мороженое с ежевикой

Ингредиенты

  • 300 мл молока
  • 1 крупное яйцо + 2 желтка
  • 55 гр сахара
  • 1 ч.л. муки
  • ванилин
  • 250 гр йогурта
  • 130 гр свежей ежевики; для соуса: 30 гр сахара + 100 гр ежевики
Освежающий десерт, напоминающий о лете...

Приготовление

Молоко очень сильно разогреть. Пока греется взбить яйцо и желтки с сахаром, мукой и ванилином до светлой кремообразной массы. Затем горячее молоко аккуратно влить в эту смесь, продолжая мешать. Затем перелить всё в кастрюлю и готовить на слабом огне до загустения. Снять с огня и дать остыть.
Когда крем остынет, положить йогурт и взбить, а затем переложить в контейнер и отправить в морозилку на 2 часа. Когда смесь начнёт застывать по краям, достать её и ещё раз взбить. А потом снова в морозилку на час-полтора.
Пока застывает, готовим соус. Ежевику с сахаром немного поварить, добавив 1 ст.л. воды. Протереть через сито, чтобы получилось пюре.
Достать мороженое, снова взбить и перемешать осторожно с соусом. Если взять изначально обычный белый йогурт, получится полосатое мороженое. На фотографии малиновый йогурт, поэтому цвет получился насыщенным.
Всё отправить в морозилку на 3 часа или на ночь. Рецепт рассчитан примерно на 4-5 порций.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27.11.2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 3 ноя 2008 22:04

  • Просмотров — 14247
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 0
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 4 ноя 2008 00:09
Давно мечтаю самой сделать мороженое! Очень аппетитно у тебя получилось!!  Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 4 ноя 2008 22:21
Anna Chervonyuk, а ещё мне нравится, что если взять нежирный йогурт и нежирное молоко, то получится очень низкокалорийный десертик Rolling Eyes Спасибо!
Отредактировано 4 ноя 2008 22:22, Ksuson
мама Машеньки
  • Регистрация 10 окт 2008
  • Индекс активности 674
  • Рейтинг автора 19
  • Рецепты 30
Пт, 7 ноя 2008 06:26
а можно заменить на другие ягоды, как думаете?
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пт, 7 ноя 2008 11:25
Саванна, без сомнения! не пробовала, правда, но мне кажется с клубникой, малиной, вишней будет отлично, вообще с любыми сладкими ягодами Smile
Пользователь
  • Регистрация 1 апр 2009
  • Индекс активности 180
  • Рейтинг автора 3
Чт, 2 апр 2009 18:21
Когда-нибудь и я отважусь на такое. Пока только смотрю и облизываюсь.
Пользователь
  • Регистрация 21 фев 2010
  • Индекс активности 369
  • Рейтинг автора 222
Ср, 23 июн 2010 01:14
Обожаю мороженое! Спасиб!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт