Густой яичный пунш

Ингредиенты

  • яйцо
  • коньяк
  • молоко
  • сливки
  • сахар
  • специи
Рецепт от коллеги по работе, слегка мною "тюнингованный". Коктейль мягкий, густой, не приторный, пряный, НЕ слабенький. Вобщем - зимой и для мужеского полу и для дам - самое то!

Приготовление

Надо:
120 мл. молока
20 мл. сливок
1 палочка корицы
1 яичный желток (яйцо перед разбиванием помыть)
1 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. меда
4 ч.л. коньяка
щепотка муската.

 
Доводим до кипения молоко и сливки с палочкой корицы.
На водяной бане взбиваем желток с сахарной пудрой, добавляем коньяк и мед до образования пены.
Темперируем взбитые желтки горячим молоком, добавляя по ложке в яичную смесь горячее молоко и продолжая взбивать.
Потом тонкой струйкой вливаем яичную смесь в ещё горячее молоко, не переставая взбивать! При желании - опять доводим молоко почти до кипения. Важно не передержать, чтобы желток не свернулся.
Подаем в бокале с толстыми стенками, слегка припорошив пунш молотым мускатом.

 
Приятного вечера! Wink
Пользователь
  • Регистрация 08.10.2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Вс, 19 янв 2014 20:03

  • Просмотров — 8538
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 20 янв 2014 10:08
Танюша, это расклад на одну порцию, и по сладости- не очень сладко Cool
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Пн, 20 янв 2014 21:53
северянка, ну, в меру сладкий, не приторный. А порция - на один большой бокал.
(ну дык - всегда можно удвоить, утроить и даже учетверить пропорции Whistle2 )
Отредактировано 20 янв 2014 21:56, tatjanasab
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 449
  • Рейтинг автора 5 086
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1619
Вт, 21 янв 2014 01:29
tatjanasab, а порцию коньяка можно удвоить, утроить? Laughing
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Сб, 25 янв 2014 17:30
Emerald, ой, нэ надо! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели