suslik а Светика всё нет    

LadyM, ага, Мариш    я уж волноваться начала...

Emerald, она ж вроде писала,что всё налаживается и она к нам возвращается,но так и не вернулась

Я тож недавно вспоминала про неё, куда подевалась...  
("Ну где же добрый доктор? Когда же он придёт?!" (с) Чуковский "Доктор Айболит")

Да-да! Совсем пропала!
Светочка вернись!

Emerald, Мой ПЛОВ
500-600 гр. мяса
3 крупные луковицы
5-6 шт. крупной моркови
120-160 гр. масла растительного
4 средние пиалы риса  (с горкой)
зира или др. приправа, чеснок или айва.
Можно положить курагу или изюм.
 
Мясо порезать средними кусочками, овощи нашинковать, масло прокалить до дыма, чтоб убрать запах, положить маленькую луковицу и пожарить, и убрать. Затем  положить луки поджарить потом мясо, жарить пока не уйдет сок и останется только масло. Положить морковь и жарить пока она не станет прозрачной. Налить кипящую воду на 2 пальца выше мяса, посолить и поперчить. Варить пока мясо не свариться.   Рис перебрать, помыть тщательно. Положить в казан рис и усилить огонь  до самого сильного, должно все кипеть равномерно. Когда вода впитается, надо попробовать рис (рисинка  должна быть мягкой, только в середине маленькая горошинка – сырая).  Затем газ убавляем, рис собрать горкой и уплотнить. Плов прикрыть миской, по краям  миски плотно уложить скрученное   полотенце  и сверху крышку.  Огонь поставить самый слабый и варить плов еще 45 минут.  В плов можно положить чеснок, очищенный от корней и верхней шелухи, зиру  или грох-нуд  или  куркуму.

Emerald,  LadyM,                                               Манты.
 
ТЕСТО:   1,5-2 ст.  кипяченой  холодной  воды, соль 1-1,5 ст.л.  Можно добавить 1 яйцо, если мука  не очень хорошая,  т.е. тесто расползается.  Муки  добавляем в миску с водой  до плотного, но не  сильно крутого теста и вымешиваем основательно, затем дать тесту постоять 30-35 минут.
ФАРШ:   1 кг.  мяса, 200-300 гр. жира,  400гр. лука нашинковать и хорошо промыть.  Мясо и жир мелко порезать или пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль и перец.
Тесто раскатать   и  порезать на квадраты разложить мясо и защепить.  В нижнюю кастрюлю каскана налить воды и насыпать большую горсть соли, пар будет горячий и  более сухой. Тарелки  от каскана смазать растительным маслом и разложить манты. Ставить манты только при сильном кипении воды на 45 минут.

Emerald,                                Машевая каша.(Маш кычир)
В 3 литра кипящей воды положить 1 ст. почищенного и промытого  маша и не солить, варить до того когда маш  полопается и разварится.  Затем положить 0,5 ст. риса, посолить и варить до готовности риса (20-25минут).
Пожарить лук, лучше на сливочном масле.  Выложить на блюдо кашу, а сверху зажарку.  Можно пожарить фарш с луком (чтобы мясо прожарилось добавить немного горячей воды).
 

                                     Машевый  суп.(Маш хурда)
В горячую воду 3 - 3,5 литра кладем маш почищенный и промытый 0,5 стакана. Варим маш, пока не растрескается и затем добавляем рис 0,3 стакана. Солим и готовим до готовности, затем добавляем зажарку (лук пожаренный в растительном масле.

Lyla, очень вкусно!

Lyla, интересные рецепты! Вкусно!

Emerald,  Mili,  Юльяна, Кислое пирожковое тесто.
1) В миске подогреть 0,5 литра молока,  добавить 50 гр.  маргарина, 2 ч.л.  соли,  и  1 ч.л. сахара.  Всё перемешать до размягчения  маргарина.
2) В баночку  положить 3 ст.л. воды теплой добавить 2 ч.л. сахара и 0,5 пачки  дрожжей и все тщательно перемешать и прикрыть пиалой, когда дрожжи поднимутся их налить в 1-ю смесь, перемешать и добавить просеянную муку, до мягкого теста.  Хорошо  вымесить и прикрыть полотенцем и сверху крышкой. Поставить тесто на растойку  в теплое место.  Когда тесто поднимется, его хорошо вымесить и дать еще подняться, на доску насыпать обильно муки  и выложить   часть теста, раскатать  в шнур и разделить и выкатать шарики. Шарики  раскатать, положить начинку и жарить на перекаленном масле, но намеленном  огне, чтобы внутри пропеклось. Пирожки  вначале жарят со стороны шва, так как в этом месте тесто толстое, и они могут раскрыться.
Фарши к пирожкам.
1. Беляши: мясо прокрутить с луком, поперчить и посолить, положить фарш кружочком и защипать. На сковороду сложить отверстием вниз, когда прожариться, перевернуть и налить в беляш масло  1 ч. ложку.  Жарить на медленном огне,  чтоб прожарился фарш.
2. С яйца.  Сварить их в крутую (8-10минут.) и их порезать. Лук зеленый промыть и порезать средне и перемешать с солью и затем с яйцами.
3. С капустой. Пожарить лук затем нашинкованную капусту, если капуста кислая, её промыть, отжать, крупные куски порезать.
4. С картошкой. Сделать картофельное пюре, посолить и поперчить, добавить лук нашинкованный.
5. С мясом и рисом. Рис отварить в соленой воде(1 часть риса и 2 части воды, как свариться промыть хорошо). Фарш пожарить с луком и перемешать с рисом.
6. С рисом и яйцами. Рис и яйца отварить, яйца порезать и перемешать с рисом.
7. С творогом. Творог 500 гр. помять с 1 ст. сахара и добавить 1  яйцо и ванилин. Тщательно  перемешать.
8. Яйца с джусаем. Яйца пожарить и порезать, ждусай помыть, порезать и потушить. Перемешать и посолить и поперчить.
9. Мясо с джусаем. Фарш мясной пожарить, ждусай  нашинковать и тоже  пожарить и перемешать.

Lyla, так вкусно, только у нас в Москве джусая днем с огнем не найдешь, мне иногда подруга, правда, из Бишкека всякие такие штучки передает.

Lyla, Вкуууусно! А что это ты решила темку Светика поднять? чтобы она не затерялась?  
Пирожковое тесто запомнила... уж очень ее люблю  

Lyla, спасибо за рецепты, очень хорошие!

Emerald,   Я не выбирала  тему,  мне понравилось название «просто и вкусно».  Светлана, извини, что влезла в твою тему, не обижайся.

Lyla, А Светик у нас пропала  

Emerald, Я могу продолжать в этой теме?

Lyla, Лучше свою создай    А вдруг она вернется  

Emerald,   Помоги, я не знаю как создают.

Emerald, а в личку писала? Может она -Светочка туда заглянет.   Будем надеятся,что у нее все хорошо!
 
Lyla, интересные рецепты. Спасибо!

Lyla, Заходишь в тот раздел, который тебя интересует... например, "Авторские темы"... видишь внизу слева кнопка NEWTOPIC, вот нажимай на нее...
 
Afa, Надеюсь с ней все в порядке    я тут недавно рассылку делала, мол загляните к нам    думаю и ней пришло письмо...

Девочки  дорогие  и милые  я о  Вас  помню  и все  письма  я  получаю, спасибо  вам  большое , есть некоторые  технические  проблемы ,но  все  будет хорошо, скоро  выставлю  рецепты.
Пишу  с работы  и с новым ником ,рабочим -suslik2, suslik -мой  домашний ник.
Люблю  и обожаю  Вас  девочки за  то , что не  забыли меня!!!!!!!!!

Cветик,возвращайся скорей!!!!!!!!!         

suslik2, Светик, урааааааааа!!! Ну, наконец-то!!!!!!!!!!!!

suslik2, Светуль, как же я соскучилась заглядывай почаще к нам