Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 30 окт 2009
Индекс активности 109
Рейтинг автора 6

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 06:53

Девочки подскажите пожалуйста,что за цветы на торте и как их делать,может МК

НадюшаПлюс

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 1 180
Рейтинг автора 70
Город Где-то на Урале
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 09:20

alf, у меня тоже был первоначальный такой рецепт. Но я его немного изменила-сахар не добавляю, т.к. получается очень сладко, а шоколада добавляю больше, чтобы хорошо форму держал. По густоте молочный кисель должен получиться как густая-густая сметана и при остывании он еще густеет.

Бернардина

тортомечтательница

Регистрация 18 авг 2009
Индекс активности 958
Рейтинг автора 43
Город Киев
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 11:27

Sveta5, что за цветы - не скажу, маленькое фото сложно рассмотреть а вот как делать, кажется, догадываюсь. можно использовать пятилистную форму - как для роз, края утоншить, придав объем (шариком пройтись по краям), а тычинки либо готовые взять, либо из ниток мулине сделать (как это делается - в МК по магнолиям от SimSim). и можно вставить в шарик маленький мастичный-основу. а сборка - тоже довольно проста. как для раскрытого бутона роз делаем основу-ободок. внутрь его размещаем пятилистную основу с раскатанными волнистыми листиками, внутрь основы - шарик с тычинками. ну и при желании по краям лепестков можно пройтись сухим красителем... не знаю, доходчиво ли объяснила..

Оксаною меня зовут, и если нужен тортик - я тут как тут!

Пользователь

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 12:01

всем приветик! девченки у меня вопрос,конечно глупый,но все равно,может кто-то с таким сталкивался.если заказали большой торт,по диаметру ну никак в холодильник не войдет,как вы с такой ситуации выходите?

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 14:14

alf, зато, я теперь точно знаю, как не надо делать крем. :girl_haha:

Я - Инта.

alf

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 17:41

НадюшаПлюс, Надюша, золотце, СПАСИБО!

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Sveta5

Пользователь

Регистрация 30 окт 2009
Индекс активности 109
Рейтинг автора 6

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 21:15

Бернардина, спасибо.

Марино4ка

Кулинар

Регистрация 10 окт 2009
Индекс активности 505
Рейтинг автора 30
Город Сумы
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 16 июн 2010 21:36

Девочки, кто возьмется сделать свадебный торт на 12 августа? Подходят такие города как Киев, Полтава, Черкассы. Свадьба будет в Лубнах. Напишите мне в личку, очень просит девушка.

Пользователь

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 89
Рейтинг автора 0
Город Харьков

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 16:52

Девочки , можно торт со сметано-творожным кремом покрыть ганашем и обтянуть мастикой ? И еще вопросик ,для покрытия ганаш тоже нужно взбивать или можно просто растопить шоколад с маслом в сливках ?

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 17:18

Vitalinka2, можно, я часто использую такой крем и не было никаких проблем
Только ганашем покрой хорошо, чтобы не осталось никаких трещин и дырочек
А потом дай постоять тортику ночь, за ночь ганаш хрошо схватиться и будет держать форму при покрытии
Я всегда ганаш взбиваю, так он становиться нежным, послушным и в обьёме немножко увеличивается

Пользователь

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 89
Рейтинг автора 0
Город Харьков

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 17:25

Kapelka, большое спасибо.

Пользователь

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 89
Рейтинг автора 0
Город Харьков

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 18:36

Kapelka, а ты в этот крем добавляешь желатин ?

Пользователь

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 89
Рейтинг автора 0
Город Харьков

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 18:38

Kapelka, я имею в виду сметано-творожный .

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 19:30

Vitalinka2 ,если для прослойки, то нет.
Мне ещё очень нравиться такой крем :сливки+творог+маскарпоне
Если хорошо всё взбить, то крем получаетя достаточно устойчивым и в то же время нежным
Он мне даже больше нравиться, чем сметанно-творожный

Пользователь

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 89
Рейтинг автора 0
Город Харьков

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 20:30

Kapelka, спасибо за ответ. Вот только маскарпоне у нас нет , а трот будет ,, Кучерявый пинчер ,, . Но мне из него нужно сделать гору для лыжника , а крем попросили сметанный .Вот я и хочу собрать горку , залить ганашем , а сверху покрыть мастикой и украсить лепкой.

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 21:32

Vitalinka2 , Кучерявый пинчер, это из серии Пончо или Графские развалины ?
Ну попробуй, я никогда подобные тортики не обтягивала мастикой
Потом обязательно выстави свой тортик, чтобы мы оценили и посмотрели твою идею

НадюшаПлюс

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 1 180
Рейтинг автора 70
Город Где-то на Урале
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 21:48

Vitalinka2, лучше добавь желатинчику в крем, чтобы покрепче был.Тем более сейчас лето, жара...

Пользователь

Регистрация 19 фев 2010
Индекс активности 89
Рейтинг автора 0
Город Харьков

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 21:48

Kapelka, спасибо за помощь . Обязательно покажу что у меня получиться. :girl_in_love:

batakass

уже что-то умею!

Регистрация 1 июн 2009
Индекс активности 743
Рейтинг автора 40
Город Кохтла- Ярве
Блог 2
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 21:51

Vitalinka2, А может не обязательно обтягивать мастикой? Если покрыть белым ганашем,то и этого хватит!И лишней тыжести на торт не будет и кусочки бисквита непоедут в разные стороны по крему. Embarassed

*****************************
Меня зовут Галя.
Мои торты http://www.radikal.ru/users/batakass/tort

Марино4ка

Кулинар

Регистрация 10 окт 2009
Индекс активности 505
Рейтинг автора 30
Город Сумы
Рецепты 4

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 21:55

Девочки, подкиньте, пожалуйста, идеек тортов на 20 лет для девушки. Спасибо.

Пользователь

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 22:00

ДЕВОЧКИ,ВСЕМ ПРИВЕТ! ПОМОГИТЕ С РЕЦЕПТИКОМ ,ЗАКАЗАЛИ ТОРТ,ЧТО БЫ В НЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО БЫЛА ПРОСЛОЙКА С МАКОМ,НЕ В ТЕСТЕ А ИМЕННО ПРОСЛОЙКА В КРЕМЕ.МОЖЕТ У КОГО ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ? И ЕЩЕ ВОПРОС,ПОМОГИТЕ С ИДЕЙКОЙ ДЛЯ ЮРИСТА?ТОРТ ЕМУ НА РОБОТУ.СПАСИБО.

чика

Пользователь

Регистрация 17 май 2009
Индекс активности 664
Рейтинг автора 32

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 22:32

Lili_ja, а крем (кроме мака)какои должен быть?...заварнои?масленыи?

----------------------
Валя

Пользователь

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 22:38

чика, крем:масло+пудинг.но если есть прикольные рецепты крема к которому можно прилипить мак ,буду очень благодарна.

чика

Пользователь

Регистрация 17 май 2009
Индекс активности 664
Рейтинг автора 32

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 22:55

Lili_ja, у меня есть один рецепт,но крем немного жидковатыи получаться,разве что поэксперементировать немного.У вас есть мак готовыи в пачках (сладкии,он с сахаром уже)?типа этого
www.ciao.de/Edeka_Backstube_Mohn_Fix__7741574
а здесь есть рецепты
www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid..
вот ещё рецепт
150гр.мака перемолоть в блендере.
1п пудинга сварить по инструкции
250гр.масла взбить,по ложке добавлять пудинг, продолжая взбивать.В конце добавить мак.

Отредактировано 17 июн 2010 23:32, чика

----------------------
Валя

Пользователь