Грибные супчики

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вс, 7 окт 2007 22:33
Galadriel,  SuperVitalinka,   Emerald,  Ксю25, девчат спасибочки Smile
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 52
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Пн, 8 окт 2007 03:52
Бульон с "ушками" из лесных грибов
Гастроном, август 2007
 

 
Бульон:
50 г белых сушеных грибов
1 луковица
1 морковь
2 корня петрушки
Тесто на "ушки":
1 яйцо
3 ст. муки
0,5 ст молока
0,5 ст. воды
1 ч.л. карри
1 ч.л. молотой паприки
0,5 ч.л. соли
Начинка на "ушки":
300 г отваренных лесных грибов
2 луковицы
Дополнительно:
пучок петрушки
200 г жирной сметаны
1 ч.л. лимонного сока
Сушеные грибы замочить на 15 мин. Лук, морковь и корень петрушки запечь на огне (или обжарить на сухой сковородке). Грибы залить 2,5 л воды, довести до кипения, добавить печеные овощи и варить на медленном огне 1 час. Бульон процедить, овощи выкинуть, грибы оставить для начинки.
Замесить не крутое эластичное тесто.
Грибы из бульона, лесные грибы и лук мелко порезать и обжарить. Тесто тонко раскатать, разрезать на квадратики 4 см, внутрь каждого выложить начинку, соединить противоположные концы и защипать края.
 

 
В кипящий бульон выложить ушки и варить до готовности около 5 мин.
Сметану перемешать с измельченной зеленью и лимонным соком.
Бульон перед подачей заправить сметаной.
 
ЗЫ Очень вкусно! Поскольку сушеных грибов у меня не было, бульон я варила из грибных кубиков
Отредактировано 21 апр 2013 07:04, Ряря
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 8 окт 2007 08:03
Grenadina, отличный суп! очень понравилсяSmileSmileSmile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Пн, 8 окт 2007 08:19
Grenadina, cсуперский супчик, от пара тарелочек не отказалась бы Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 8 окт 2007 11:34
Grenadina, Я этот рецптик тоже видела, тоже себе оставила, думаю, что это потрясающе вкусно Smile
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Пн, 8 окт 2007 13:00
Grenadina, замечательный супчик!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 3 окт 2007
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 0
Пн, 8 окт 2007 20:37
Ой, че творится то, супчика захотелось, елы-палы. Приготовить что-ли, или в гости собраться?
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пн, 8 окт 2007 21:02
Grenadina,  на выходные мои по грибы поедут, приготовлю.. очень мне приглянулся супец...  Cool
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 52
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Пн, 8 окт 2007 21:14
Anna Mukorina,  Nelchik,  Alisa,  SuperVitalinka,  Lili*,  Galadriel, спасибо, милые!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 9 окт 2007 00:33
Grenadina, Очень вкусно!!!!!!!!!! Tell!!!
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Вт, 9 окт 2007 14:57
Grenadina, какой супец!!! Shocked Катюш, как думаешь, а шампиньоны пойдут для начинки ушек? У меня как раз сушеные белые есть - мама привезла, а свежих лесных у нас тут днем с огнем не сыщешь Sad Только лисички и шампиньоны есть в магазинах, а лесов, где грибы растут нет совсем Mad
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 9 окт 2007 15:01
Lesya, Так лисички если есть мороженные, так они прекрасно сюда подойдут Smile
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Вт, 9 окт 2007 15:33
Alisa, лисички свежие продаеются, попробую с ним, спасибо, Надь Smile Просто они у нас такие мелкие, их чистить замучаешься Sad
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Вт, 9 окт 2007 16:42
Сварил сегодня грибные кислые щи. Отварил грибы. У меня в данном случае свежие белые и подберезовики. Пока грибы потихонечку варились, нарубил квашенную капусту и поставил ее тушиться в глубокой сковороде, где предварительно перетопил грудинку. Когда грибной бульон был готов, грибы вытащил, а вместо них бухнул протушившуюся капусту, и все это дело оставил на маленьком огне побулькивать. Затем соорудил зажарку из лука и морковки, покрошил туда свареные грибы и, залив все это дело заранее припасенным грибным бульоном, оставил тушиться. Когда зажарка была готова, добавил ее родимую в суп, довел все до кипения и, накрыв плотно крышкой, выключил, оставив томиться. Из специй применил лишь соль, лавровый лист и черный перец горошком.
Вот, что получилось
 
Отредактировано 27 апр 2013 21:25, Ряря
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 595
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вт, 9 окт 2007 19:17
любитель поесть, у меня от твоего описания даже слюнки потекли Very Happy очень аппетитный супчик! Smile
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Вт, 9 окт 2007 19:42
любитель поесть, очень аппетитно!!! Smile
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вт, 9 окт 2007 21:40
любитель поесть,  поэма о грибном первом..  Cool  я тут просто обзавидовалась, на такие  красОТЫ ГЛЯДЮЧИ...   Cool
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Ср, 10 окт 2007 09:54
chis-alla,  SuperVitalinka,  Galadriel,  девушки, спасибо вам! Very Happy  Вчера вечером ели, всем вроде бы понравилось.
Медовая ваша
  • Регистрация 23 авг 2007
  • Индекс активности 287
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Ср, 10 окт 2007 20:44
Grenadina, господи, какая красота!!!!! И вкуснота!!!!
Медовая ваша
  • Регистрация 23 авг 2007
  • Индекс активности 287
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Ср, 10 окт 2007 20:47
любитель поесть, ничего вкуснее не ела, не грибной суп, а поэма!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 10 окт 2007 23:11
любитель поесть, Вот такой суп никогда не ела!!! Good
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Чт, 11 окт 2007 08:46
любитель поесть, маловто будет Laughing , интересный рецепт Smile
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Сб, 13 окт 2007 10:07
Emerald, попробуй. Уверен, что понравится Smile
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Сб, 13 окт 2007 10:08
Nelchik, хорошо, что хоть столько успел сфотить! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 1 авг 2006
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
  • Рецепты 2
Сб, 13 окт 2007 10:09
Natulecka, стараемся... Very Happy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе