Еще одно вкусненькое лечо и совсем без уксуса:
 

 
Рецепт на одну трехлитровю банку:
3 кг помидоров
6 шт болгарского перца
6 зубчиков чеснока
1 стакан сахара
1 ст. ложка соли
 
1,5 кг помидоров нарезаем, к ним добавляем нарезанные перец и чеснок. Варим 10 минут, после этого докладываем остальные помидоры, сахар и соль. Варим еще 30 минут, после этого кладем в стерилизованую 3-х литровую банку, закатывам и переворачиваем. У меня получилось 3 х 700-граммовых банки и миска, которую сразу же и съели, как только остыла.

Iratze, А такое лечо надо в холодильнике держать?  

Emerald, нет, не надо. Так стоит

Чё- то никто давно банок не нес сюда. Вот, исправляю ситуацию...  
 
ЛЕЧО С ЗЕЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ.
 
2 кг зеленых помидорок
1.5 кг красных помидорчиков
1 кг болгарского перчика
150 г сахара
3 головки чеснока
соль по вкусу
4 ст.л. уксуса.
100 г раст.масла
пол - кило лука репчатого.
 
Сначала мы порезали и вскипятили красные помидорки и в кипящую массу добавили перец соломкой.
Уменьшаем огонь до среднего и варим 10 минут.
Прибавляем порезанные зеленые томаты и лук кружочками...  
Варим еще 10 минут.
Теперь соль, сахар, раст. масло
Еще 10 минут.
Докладываем чесночок давленый, по желанию острого перчика, уксус дольём.
Варим еще пяток минут, выключаем и закатываем.
 

Galadriel, ммм наверно очень вкусно с помидорками?!

chis-alla, ты знаешь, нам пришлось ко двору. Немного кислинки добавляет, пикантная такая вещь... Если завтра найду снова зеленые помидорки на рынке, еще заморочусь...  

Galadriel, Красота!!! Люблю зелеными помидорки  

Emerald, на рынке сказали, скоро закончатся.   Я их уже солю - мариную, как могу, у меня и Кристина любит, и я ем их в диких количествах...  

ДУШИСТОЕ ЛЕЧО.
 
Берем 2 кг помидорок  красных и  столько же болг.перца (взяла зеленый для разноцветия   ). режем произвольно.
Пару луковиц колечками.
Помидоры вскипятим, добавим перец и лук, проварим 5 минут и добавим порезанный полукружьями сельдерей.Да, я его тоже раньше не любила.Но аромат лечо....         И техблюд, в которые его можно добавить зимой.. О, это просто восторг!!  
Теперь кинем по желанию острый перчик, соль, сахар (по вкусу).
Нальем пол - стакана уксуса и столько же раст.масла.
Дадим провариться 10 минут и можно закрывать по баночкам.  
 

Делала Лечо с кабачками (рецепт здесь брала).Достали банку,есть никто не стал(не подумайте  ,что не вкусно) Я его в блендер.слушайте ,такая икра класная получилась!Моим всем понравилось!

Cпасибо тебе            Galadriel,                за "ленивое лечо" , очень вкусно , а главное быстро делаетса.
 
тем кто не знает вот ссылка http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=42&postdays=0&postorder=asc&start=45

lika,  на здоровье!! Мне тоже нравится, что быстро..  

Сделала лечо по рецепту Galadriel . Какое вкусное получилось!!!! е выдержала, открыла одну баночку , баночка сьелась за один вечер

Delia, Славные баночки!  

Лечо.
 
2 кг помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через мясорубку, проварить 15-20 минут. Полтора кг перца сладкого порезать соломкой, положить в кипящие помидоры, добавить полкило моркови, потертой на мелкую терку и полторы чайных ложки молотого черного перца. Туда же добавить 2 столовые ложки соли, 100 гр. 9% уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара. Все перемешать. Варить минут 40. После этого добавить 2 головки чеснока из чеснокодавилки и варить еще 20 минут. Добавить специи по вкусу – я ложу душистый перец и перец горошком, красный молотый Чили. Разложить горячим в стерильные банки и закатать стерильными (прокипяченными) металлическими крышками.
 
Фото опять-таки позжее дам. Но выходит очень вкусно. Мы зимой, иногда, если лень было готовить, варили рис, кидали туда поллитровую баночку лечо и были сыты и счастливы.

Delia, красыыво!!! Рада, что по вкусу пришлось!  
Хрюндель, ая лечо и в борщ, и в рис и в тушеную картошку.  

Emerald

5 кг помидор промолоть через мясорубку, добавить 1 кг моркови-на терке или шинкованную вручную (я всегда шинкую вручную) и варить 20 минут.
Затем добавить 5 кг перца сладкого,нарезанного произвольно,1 штучку горького перчика(кто предпочитает поострее,то с семенами), 100 грамм соли, 200 грамм растительного масла, 1 стакан сахара и варить еще 20 минут, затем добавить 6 зубчиков чеснока и 100 грамм уксуса - поварить 5 минут, по банкам и закручивать.
Перевернуть банки до полного остывания.
 
Хранятся долго без особых условий. Очень вкусно, очень красиво. Если кто помнит вкус болгарско-венгерского лечо в старые времена. то им этот рецепт понравится  
 
Рецепт кажется с гуд-кука  

Марина, а выход с этого рецепта , примерно сколько банок? И какой брать уксус? 100гр соли , это я понимаю пол стакана, а масла растительного стакан?Спасибо.  

Galadriel, вот и я везде...   клевая это штука - лечо. На это лето сделаю по пару баночек на пробу отсюда, кроме своего проверенного...

Mucc, сколько выходит- не скажу... не помню   уксус я беру лишь 9%
растительного масла стакан, а вот соль в мерной стаканчике вымеряю  

Закрыла одну порцию лечо по своему рецепту... Вышло 7 баночек.
 

 
Рецепт тут http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=363755#363755

Ко мне этот рецепт попал именно под таком названием и на самом деле напоминает то, детско - давнее лечо болгарское..
 
ЛЕЧО "ГЛОБУС".
 

 
4 кг помидорок
3 кг перчика болгарского
1 кг лука
1 кг морковки
500 мл раст.масла
2 стакана сахара
100 мл уксуса
3 ст. л. соли
 
Помидоры очистить от шкурки посредством обливания кипятком и перекрутить на мясорубке.
Варить после закипания на слааабеньком огне 1 час.
В это времо спассеровать на подс.масле лук полукольцами и морковь соломкой в течение 10-ти минут.
Добавить лук и морковку в томат, вскипятить, убавить огонь, добавить сахар, соль, уксус и болгарский перец дольками.
Варить 15 минут, закатать в банки, перевернуть, двое суток держать вниз головой.

Galadriel,   А у меня такое лечо называется "Венгерское".    

Черешня, ну, короче, все равно дружба народов и все такое...

Galadriel,  

2 кг помидор( перекрутить) варить 20 минут
2кг. болгарского перца
1ст.л. соли
1\2 стакана сахара
1\2 стакана растительного масла
15 минут кипятить
добавить 1 ст.л. уксуса.( 70
я баночки стерилизую всегда( пустые и с лечо)
очень вкусно и ни когда не взрываются