Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 25 янв 2008
Индекс активности 8
Рейтинг автора 0
Город москва

Профиль ЛС

Пн, 25 фев 2008 12:59

Emerald, спасибо большое за рецепт супа-пюре из шампиньонов.сегодня попробую приготовить Smile

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 19 мар 2008 17:33

Картофельный суп-пюре

Нам понадобятся:
1 морковь
3-4 ср. картофелины
1 стебель сельдерея
около 50г сл. масла
~1л воды (может, чуть больше)
1ст.л. муки
соль, перец
сыр

Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сельдерей, морковь и картошку, порезанные кубиками. Отвариваем до готовности. Овощи достаем из бульона шумовкой и прокручиваем через мясорубку. Растапливаем в уже другой кастрюле сливочное масло, кладем в него муку, солим и перчим, и слегка поджариваем, постоянно помешивая. Дальше добавляем в эту масляно-мучную смесь фарш из отваренных овощей, заливаем все оставшимся от варки бульоном и варим все вместе около 20 минут. Перед подачей на стол украшаем зеленью и посыпаем тертым сыром.

ЭТОТ СУП НУЖНО ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО НА 1 РАЗ!!! Приготовили и съели все сразу! Иначе потом будет не суп, а просто картофельное пюре, слегка разбавленное водой!!!

Суп на любителя, мужу и дочке он не понравился.

Отредактировано 5 сен 2013 16:50, Ряря

Гера

Кулинар

Регистрация 6 янв 2008
Индекс активности 938
Рейтинг автора 0
Блог 1
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 19 мар 2008 19:57

Smile, молодец Наташа, классно Good

, а можно просто блендером? без мясорубки Cool

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 19 мар 2008 20:33

Гера, можно, конечно Very Happy

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2008 01:44

Smile, Мне бы такой понравился Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2008 10:08

Emerald, это хорошо! жду в гости )))))) А то в одиночестве не люблю кушать )))))

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2008 11:25

Smile, а мне по душе тоже такие супчики... Smile

Муж бы сказал, что это жидкое пюре.. Surprised

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2008 15:29

Galadriel, точно-точно! Мой так и сказал Laughing

Веснушка

Кулинар

Регистрация 26 сен 2006
Индекс активности 478
Рейтинг автора 6
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 23 мар 2008 18:01

Smile, а вот мой муж обожает такие супчики. Smile

Да и я совсем не против. Very Happy

Марина

Zuhra

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 27 мар 2008 02:40

"Брокколи-кольраби крем-суп"

Кольраби-2 средн штучки
Брокколи- 200-300гр
морковь-1,5шт.
2ст.л.поджаренного лука,
чеснока-2зубчика
750мл бульона
20гр слив масла
сметана или creme fraiche-3ст.л.
1ст.л. пудры кэрри
1 яицо
соль и перец по вкусу

Кольраби и морковь почистить помыть нарезать кубиками и отварить вместе с брокколи в бульоне,пюрировать,добавить соль и перец по вкусу,кэрри,поджаренный на слив масле лук и чеснок и залить бульоном. Варить 5 мин.Взбить яицо со сметаной или creme fraiche идобавить туда же в кастрюльку.

Подавать посыпав орегано и грано падано.Приятного аппетита!
...

очень удобно, я варю только такие супы, потому что моя дочка не есть овощи в нормальном виде, приходится изощряться.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 27 мар 2008 14:19

Zuhra, какой супец знатный!!!!! Я с удовольствием попробовала бы! Smile

Zuhra

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 27 мар 2008 23:08

Emiliana, спасибо солнышко, оценила! Smile

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 27 мар 2008 23:31

Zuhra, как я люблю кремообразные супчики... Я их называла "суп для беззубых" не с целью обидеть... Вот "дойду до ручки"... Как сварганю себе пюрешку от Zuhra, как мне все обзавидуются по доброму!!! А как мне будет полезно!!!!!! Спасибо, моя славная! Smile

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 22 сен 2008 23:24

Cуп-пюре из каштанов и грибов

Рецепт здесь

Отредактировано 5 сен 2013 21:11, Ряря

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 30 сен 2008 16:58

Anna Chervonyuk, красотищаааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!! Smile

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 30 сен 2008 17:05

Вчера приготовила суп-пюре из.... овощей , которые были уже готовы "помереть" смертью храбрых. Но я не позволила.

Картофелина, 1 кабачок (маленький), 1 фенхель, 1 морковка, пара столовых ложек помидорной пассаты, несколько листочков базилика, 1 ст. л. оливкового масла и тертый сыр пармиджано реджано.

Отвариваем овощи. Выкладываем в комбайн. Перерабатываем в пюре, постепенно добавляя бульон из-под овощей. За полминуты до вырубания на фиг агрегата добавляем несколько листочков базилика. Несколько секунд работы ножа комбайна и все.
Наливаем в тарелку, посыпаем тертым сыром, несколько капель оливкового масла и для украшения "ставим чубчик базилика". Не знаю как будет по-русски ciuffetto (верхняя часть стебля с листочками базилика)
Ароматно, полезно и вкусно.

Отредактировано 5 сен 2013 21:12, Ряря

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 30 сен 2008 21:55

Emiliana, спасибо! давай махнёмся супиками! Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 30 сен 2008 22:37

Anna Chervonyuk, не глядя!!!!!!!!!!!!!! Very Happy

Mazaika

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вт, 30 сен 2008 22:41

Emiliana, да,выглядит неплохо! Наверняка вкусно! Smile

Лада

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 30 сен 2008 22:47

Mazaika, вкусно - гарантирую. Но еще и полезно для здоровия. Smile

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Ср, 1 окт 2008 00:41

Emiliana, нееее!! сначало всегда лучше хорошо рассмотреть что там плавает, чтоб на следующее утро всё снова на водку не валить. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 1 окт 2008 08:47

Anna Chervonyuk, Анютик, я водку не пью. и супец у меня густой-пюрешный. Там все едино. Сверху только чубчик базилика приляпан, как бантик на макушке первоклассницы Laughing

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Ср, 1 окт 2008 15:51

Emiliana, я тоже такими крепкими напитками с пор моеё дикой молодости не увлекаюсь. так, стаканчик Martini Rosso (мечтательно) Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Солнечная хулиганка