Леночка, такой вкусненький кранчин у тебя получился!
Yulia, огого, чудесный!!!!
Танюша, точно, что мечта!

Ирэн, красивый кексик!
Алёна, глазами съела!

Раечка, обалденнэ тортики!

Tanja Wagner, угощайся!

Afa,
На здоровье, моя дорогая.
Очень рада.

Алёна, какой у тебя тортик замечательный.
Раечка, нет слов!!! Сколько вкусноты и красоты.   
Yulia,  Afa,   suslik, с новыми аватарками вас.Так здорово.

Lapka,  

Иннеса,  
 
Lapka,  милая, Спасибо!!! Передаю эстафету тебе!

Raisa , TORTI OFIGENNIE , SuPeR !!!  

Tatjana, спасибки!

Ну, а сейчас потрясающий торт - эксклюзивный рецепт.
Я помню, его наш одесский кондитер держал в строгой тайне.
 
Принц датский
 
Прежде всего, выпекаем три одинаковых коржа – безе:
 
Продукты из расчёта на каждый корж в отдельности:
3 белка,
2/3 стакана сахара
 
Процесс:
Взбиваем миксером белки до крепкой пены, сначала на низкой скорости, потом на большой, буквально несколько минут. Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать до гладкой массы.
Противень или форму можно не смазывать или смазать маслом тонким слоем. Аккуратно выкладываем в прогретую до 140-150 гр. духовку и сразу переводим на 100-110 гр. С не выше.
Выпекаем, примерно, от 45 минут до часа.
 
Крем для всех трёх коржей:
9 желтков,
1 стакан сахар,
0,5 стакана молока,
1 ложка кофе,
200 гр. мягкого сливочного масла.
 

Процесс:
Желтки тщательно растираем с сахаров. Затем взбиваем.
Медленно, помешивая, вливаем молоко. Предварительно хорошенечко разводим в нём кофе. Перемешиваем.
Устанавливаем миску с молочно-кофейной смесью на водяную баню.
При постоянном помешивании доводим смесь до однородной консистенции. Снимаем. Даём остыть.
Этим временем, взбиваем масло, вводим в него молочно-кофейную смесь.
Крем готов.
Промазываем коржи.
При желании пересыпаем орехами.
Даём пропитаться.
Такой торт способен украсить ваши праздники и придать особый смысл любому торжеству.

Иннеса, благодаря тебе тайна одесского кондитера раскрыта! Великолепный рецепт!

Lapka,
Спасибо, Иланушка.
Рецепт действительно очень хороший.
Ты знавешь, самое интересное в этой истории, что рецепт пришёл ко мне, когда самого кондитера уже в Одессе точно не было.
А жив ли?
Не знаю.
Но талантливый, даровитый был мастер на все сто. Давал фору всем.
Ресторан, где он работал всегда, в любое время суток был забит до отказа.
Там у них рядом от ресторана работала кондитеская. Очереди стояли за его продукцией.
Уважаю таких мастеров.
Наша соседка была его близкой родственницей. Она и выдавала семейные тайны, как она говорила, - потихонечку, по секрету, чтобы никто не знал.
Ха-ха-ха...

Раечка, увидела и обалдела от такой красоты!!! Рукодельница да и только!   

Иннеса, обязательно в ближайший праздник воспользуюсь одним из твоих рецептов! Выбрать будет трудновато,все такие вкусные!  

Иннеса, торт просто шикарный. Как только научусь с безе правильно управляться, обязательно сделаю.  

Иннеса, тортик обалденный, привелось мне его отведать на одной свадьбе, но рецептик не дали, сказали семейная тайна   а ты такой подарочек нам всем принесла!!! Спасибоньки!!!

Иннеса, Какой рецепт чудесный

Иннеса, еще вопросик: рецепт этого торта на какой по размеру противень расчитана?

Иннеса, очень интересный рецепт  
 
А ты что, из Одессы???

Девуленьки, всем, всем огромное спасибо за отзывы.
Очень ласкает душу, что от меня есть польза даже в теперешнем состоянии.
Извините, я кратко. Очень скверно себя чувствую.
 
Раечка
Дорогая моя!
Я обожаю делать подарки, это у меня в крови, - папины гены.
 
Форма почти квадратная 27,5х23,5см.
Но сразу оговорюсь, спокойно можешь делать и в круглой форме 26-28см.
Удачи, моя хорошая!
 
Девочки, на самом деле, он не такой уж и каверзный.
Главное безе на низкой температуре продержать.
А дальше ничего страшного.
Целую всех.
Очень презентабельный торт и вкус непохожий на другие.

Иннеса, спасибо тебе большущее за такие секреты ценныэ!

Иннеса,  

Tanja Wagner,
На здоровье.
Для чего спрашивается хранить секреты, они должны служить людям.

Tatjana,
Прости, пропустила твой вопросик.
 
Да, я коренная одесситка.
Несколько лет перед отъездов в связи с болезнью дочи больше находились в Москве, в институте педиатрии СССР. ДА КЛИМАТ ЕЙ ПОДХОДИЛ БОЛЬШЕ. В ОДЕССЕ ВЛАЖНО - МОРЕ РОДИМОЕ.