Торты №5

Ответы

Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Ср, 7 июн 2006 01:19
Леночка, такой вкусненький кранчин у тебя получился!
Yulia, огого, чудесный!!!!
Танюша, точно, что мечта!
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Ср, 7 июн 2006 01:21
Ирэн, красивый кексик!
Алёна, глазами съела!
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Ср, 7 июн 2006 01:23
Раечка, обалденнэ тортики! Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Ср, 7 июн 2006 14:17
Tanja Wagner, угощайся! Very Happy
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Ср, 7 июн 2006 14:42
Afa,
На здоровье, моя дорогая.
Очень рада.
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 7 июн 2006 15:04
Алёна, какой у тебя тортик замечательный. Smile
Раечка, нет слов!!! Сколько вкусноты и красоты. Razz  Smile
Yulia,  Afa,   suslik, с новыми аватарками вас.Так здорово. Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Ср, 7 июн 2006 15:23
Lapka,  For you!
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 7 июн 2006 15:52
Иннеса,  Smile
 
Lapka,  милая, Спасибо!!! Smile Передаю эстафету тебе! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Ср, 7 июн 2006 15:59
Raisa , TORTI OFIGENNIE , SuPeR !!!  Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Ср, 7 июн 2006 16:28
Tatjana, спасибки! Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Ср, 7 июн 2006 19:57
Ну, а сейчас потрясающий торт - эксклюзивный рецепт.
Я помню, его наш одесский кондитер держал в строгой тайне.

 
Принц датский
 
Прежде всего, выпекаем три одинаковых коржа – безе:
 
Продукты из расчёта на каждый корж в отдельности:
3 белка,
2/3 стакана сахара
 
Процесс:
Взбиваем миксером белки до крепкой пены, сначала на низкой скорости, потом на большой, буквально несколько минут. Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать до гладкой массы.
Противень или форму можно не смазывать или смазать маслом тонким слоем. Аккуратно выкладываем в прогретую до 140-150 гр. духовку и сразу переводим на 100-110 гр. С не выше.
Выпекаем, примерно, от 45 минут до часа.
 
Крем для всех трёх коржей:
9 желтков,
1 стакан сахар,
0,5 стакана молока,
1 ложка кофе,
200 гр. мягкого сливочного масла.
 

Процесс:
Желтки тщательно растираем с сахаров. Затем взбиваем.
Медленно, помешивая, вливаем молоко. Предварительно хорошенечко разводим в нём кофе. Перемешиваем.
Устанавливаем миску с молочно-кофейной смесью на водяную баню.
При постоянном помешивании доводим смесь до однородной консистенции. Снимаем. Даём остыть.
Этим временем, взбиваем масло, вводим в него молочно-кофейную смесь.
Крем готов.
Промазываем коржи.
При желании пересыпаем орехами.
Даём пропитаться.
Такой торт способен украсить ваши праздники и придать особый смысл любому торжеству.
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 7 июн 2006 21:33
Иннеса, благодаря тебе тайна одесского кондитера раскрыта! Великолепный рецепт! Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Ср, 7 июн 2006 22:47
Lapka,
Спасибо, Иланушка.
Рецепт действительно очень хороший.
Ты знавешь, самое интересное в этой истории, что рецепт пришёл ко мне, когда самого кондитера уже в Одессе точно не было.
А жив ли?
Не знаю.
Но талантливый, даровитый был мастер на все сто. Давал фору всем.
Ресторан, где он работал всегда, в любое время суток был забит до отказа.
Там у них рядом от ресторана работала кондитеская. Очереди стояли за его продукцией.
Уважаю таких мастеров.
Наша соседка была его близкой родственницей. Она и выдавала семейные тайны, как она говорила, - потихонечку, по секрету, чтобы никто не знал.
Ха-ха-ха...
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 427
  • Рейтинг автора 2 304
  • Город Москва
  • Рецепты 807
Чт, 8 июн 2006 00:52
Раечка, увидела и обалдела от такой красоты!!! Swoon Рукодельница да и только! Meeting  Clapping
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 427
  • Рейтинг автора 2 304
  • Город Москва
  • Рецепты 807
Чт, 8 июн 2006 00:53
Иннеса, обязательно в ближайший праздник воспользуюсь одним из твоих рецептов! Выбрать будет трудновато,все такие вкусные!  Very Happy
Любящая
  • Регистрация 28 фев 2006
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Чт, 8 июн 2006 09:32
Иннеса, торт просто шикарный. Как только научусь с безе правильно управляться, обязательно сделаю.  Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Чт, 8 июн 2006 12:35
Иннеса, тортик обалденный, привелось мне его отведать на одной свадьбе, но рецептик не дали, сказали семейная тайна Surprised  а ты такой подарочек нам всем принесла!!! Спасибоньки!!! Smile
Рыбка
  • Регистрация 27 фев 2006
  • Индекс активности 1 990
  • Рейтинг автора 5
  • Город Германия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Чт, 8 июн 2006 18:42
Иннеса, Какой рецепт чудесный Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Чт, 8 июн 2006 19:07
Иннеса, еще вопросик: рецепт этого торта на какой по размеру противень расчитана? Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Чт, 8 июн 2006 20:04
Иннеса, очень интересный рецепт  Smile
 
А ты что, из Одессы???
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Чт, 8 июн 2006 21:03
Девуленьки, всем, всем огромное спасибо за отзывы.
Очень ласкает душу, что от меня есть польза даже в теперешнем состоянии.
Извините, я кратко. Очень скверно себя чувствую.
 
Раечка
Дорогая моя!
Я обожаю делать подарки, это у меня в крови, - папины гены.
 
Форма почти квадратная 27,5х23,5см.
Но сразу оговорюсь, спокойно можешь делать и в круглой форме 26-28см.
Удачи, моя хорошая!
 
Девочки, на самом деле, он не такой уж и каверзный.
Главное безе на низкой температуре продержать.
А дальше ничего страшного.
Целую всех.
Очень презентабельный торт и вкус непохожий на другие.
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Пт, 9 июн 2006 01:23
Иннеса, спасибо тебе большущее за такие секреты ценныэ! Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Пт, 9 июн 2006 01:39
Иннеса,  Give_rose
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Пт, 9 июн 2006 14:15
Tanja Wagner,
На здоровье.
Для чего спрашивается хранить секреты, они должны служить людям.
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Пт, 9 июн 2006 14:18
Tatjana,
Прости, пропустила твой вопросик.
 
Да, я коренная одесситка.
Несколько лет перед отъездов в связи с болезнью дочи больше находились в Москве, в институте педиатрии СССР. ДА КЛИМАТ ЕЙ ПОДХОДИЛ БОЛЬШЕ. В ОДЕССЕ ВЛАЖНО - МОРЕ РОДИМОЕ.

Разместить комментарий

Новое в разделе