Я просто беру сало режу не очень большими кусочками, и каздый пару раз недорезаю до края туда чесночка побольше кружочками, ну и солю сильно пресильно, сало больше чем надо соли не возмет. На 3 суток под гнет, а потом - ням, ням.

Emerald,    это ты сама делала, или покупное.......

Арина, это просто фотка для топика  
я как раз и ищу рецепт вкуснющего сала

Emerald, у нас как-то повариха приносила своё сало... в луковой шелухе вареное... обалденно!   ... рецепт спрошу...

Amba, буду ждать с нетерпением

Emerald,  ага, обязательно узнаю))) Оч. вкусное сальцо!  

Девочки, завтра буду солить, к концу недели обещаю фотку и рецепт .......!

Арина, жалко вкус нельзя передать через комп  

Emerald, я недавно солила сало по рецепту женщины-продавца на рынке. Получилось здорово. Мы иногда любим по кусочку схрумкать. Очень простой рецепт. Кусочек сала размерами приблизительно 15х15х6 обильно посыпать солью. В мисочке оставить при комнатной температуре на 2 суток. Затем на 2 суток убрать в холодильник. И... с лучком, с картошечкой в мундире и под ..... кому что нравится!
Твоей мамочке приятного аппетита!
Ольга.

Это я свежее сало так делаю, сырое. У нас свиней тоже держат, так что свежену можно купить

Emerald,это точно, хотя есть преимущество, иначе нам бы всем не один диетолог уже не помог  ...........
Ольгия,  как аппетитно "блин"..........

Божья коровка,  Ольгия, как вкусно!  

А никто не знает, как приготовить смалец с чесноком? Сегодня в ресторанчике пробовала... вкууусно... я сало не люблю, но вот эта штучка ну очень вкусная

Привет всем, смалец не знаю, а сало делаю так же, как Божья коровка-побольше чеснокав каждый разрез и можно еще перцем сдобрить, а сверху и побокам еще посыпать тмином...пальчики оближешь

Emerald, не прошло и полгода, и я, как и обещала    с рецептом сала в луковой шелухе (рецепт от нашей поварихи). Очень вкусное получается. Итак,
 
Сало в луковой шелухе
 
Понадобитя:
 
Луковая шелуха
1 стакан соли
1 литр воды
 
Вскипятить всё, положить сало, варить 15 мин. Снять с огня, остудить в этом растворе и оставить на 2-е суток. Затем сало вынуть из раствора, натереть красным молотым жгучим перцем и чесноком, и в морозилку.
Всё.

Amba, Спасибо! Буду собирать луковую шелуху  

Emerald, я так понимаю, её сильно много и не надо, только для цвета))) А сало обалденное получается!    Если бы сама солила сало, то только бы по такому рецепту делала  

любимый рецепт мужа , очень выручает когда есть не хочет, но перекусил бы...и мне проще.
    Все приблизительно - кусочек сала (уже соленого) 0,5 кг, пучок укропа, 4-5 средних зубков чеснока - все на мясорубку, добавить черный молот перец, можно и другие любимые специи. Очень хорошо размешать.
Намазать на черный хлебушек - это нечто.
    Вчера засолила сало с 4-я прослойками мяска. Натерла кусочки 10*5 солью, черным перцем и чесночком . Оставлю дня на три, а затем в холодильник. С печеной картошечкой..

Натали, мммм..... очень аппетитно!!!!!!!!!

Натали, как вкусно и прослойки аж 4. У нас такого не найти.

"Сало запечённое"
Свиное сало с прослойками мяса(грудинка) нашпиговать чесноком,лаврушкой и черным перцем горошком. Натереть солью и посыпать перцем.Завернуть в фольгу и запечь в духовке 40 мин. Сало получается мягкое и вкусное.

Натусик, ну что ты делаешь?  

Emerald,  

Витаминное  сало
 
   В последнее время много пишут о том, что сало якобы способствует развитию атеросклероза и повышению холестерина в крови. Но это не так. Сало по содержанию ценных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, а также играют немаловажную роль в образовании гормонов и холестериновом обмене, опережает даже сливочное масло. В прежние времена различные продукты всегда жарили на свином сале и на атеросклероз никто не жаловался. Так что смело ешьте сало, но, конечно, в разумных количествах.
 
    Свиное сало также широко применяют в народной медицине:
    • При зубной боли – возьмите небольшой ломтик очищенного от соли сала без кожи и приложите за щеку к больному зубу на 15-20 минут.
    • Если рана плохо затягивается, возьмите в равных частях свиной жир, пчелиный воск и еловую смолу, поварите эту смесь на медленном огне в эмалированной посуде, помешивая, в течение 5-10 минут. Полученную мазь в горячем виде перелейте в баночку и остудите. Смазывайте больное место 2-3 раза в сутки.
    • При варикозном расширении вен приложите ломтики несоленого сала на больные места (узлы) и закрепите их повязкой, которую нужно менять раз в сутки.
    • Мастит лечат так же, только вместо свежего сала используют старое.
    • При геморрое растолките старое сало с небольшим количеством репчатого лука и введите смесь в прямую кишку. Делайте это регулярно на ночь до облегчения состояния.  
    • Для удаления бородавок смешайте топленое сало с толченым чесноком в пропорции 2:1, нанесите смесь на бородавку и закрепите повязкой. Смесь нужно менять раз в сутки.
    • При растрескивании кожи на пятках распарьте ногу горячей водой, удалите ороговевший слой кожи с помощью пемзы и приложите ломтики старого сала, очищенного от соли. Делать это нужно несколько раз в день.
    • При мокнущей экземе 2 столовые ложки вытопленного несоленого свиного жира нужно подогреть и смешать с 2 белками куриных яиц, 100 г паслена и 1 литром сока чистотела. Тщательно перемешав, смесь настаивают 2-3 дня, а затем смазывают ею больные места.
    • При нарушении подвижности суставов после травмы 100 г свиного жира смешайте с 1 столовой ложкой повареной соли и втирайте в область сустава, а затем наложите на него согревающую повязку.
    • При болях в суставах  смажьте их на ночь смальцем, сверху наложите компрессную бумагу и шерстяной шарф. Вместо смальца можно использовать старое свиное сало, пропущенное через мясорубку, в которое добавляется немного меда.

Emerald, ух ты!... надо же...