Клубничная симфония с секретом.

Ингредиенты

  • Яйца
  • сахар
  • мука
  • крахмал
  • какао
  • профитроли
  • клуника
  • йогурт
  • желатин
  • мало
  • шоколад
  • пудинг
  • сливки
  • орехово-сливочный ликёр.
На этот рецепт торта меня воодушевила Goldchen , за что я ей приношу благодарность!

Приготовление

Для бисквита понадобится:
 
4 яйца
3 ст.л. сахара
по 1ст.л. муки и крахмала
2 ст.л. какао тёмного 2 ст.л. растительного масла
1 ч.л с верхом разрыхлитель.

 
Для крема шоколадного нужно:

300 мл.10% сливок (можно молочка домашнего)
4 ст.л. сахара
1 пачка шоколадного пудинга
150гр масла
100 гр чёрного шоколада.

 
Профитроли:
0,5л воды
200гр масла
2,5ст. муки
6 яиц
щепотка соли.

 
Клубничный мусс
1,5 кг.клубники
сахар по -вкусу
800 мл.белого йогурта 1,5 %
2 пачки (по 20 гр) желатина.


Спечём бисквит:

Яца + сахар -взбить до полного растворения сахара,добавить раст. масло и в конце муку разрыхлитель,крахмал и какао (просеять),аккуратно перемешать и вылить на противень (у меня32 на 46 ),застеленый пек. бумагой.
Спечь :25 минут на 180 градусов.
Поставим в сторонку,пусть остывает.
Займемся профитролями !
Воду,масло,соль - в кастрюлю и варить,как закипит всыпать всю муку и заварить гладкую кашу.Варить ,постоянно мешая,пока вся каша не собьётся в один комок. Снимим с огня и помешивая чуток остудим (80 градусов),потом берем миксер и, додавая по одному яйцу, взбиваем,пока хорошо не соединятся яйца и тесто.Набрать в кулинарный мешок для крема , с любимой насадкой и отсаживаем на противень,застеленый сухой пек.бумагой,аккуратненькие профитрольки.Отсаживать надо подальше друг от друга - выростут в духовке! Печь при 200 градусах 20-25 минут,до золотистого цвета. 20 минут дверцу духовки не открывать - опадут,и никакая сила больше не заставит их сново подняться!!
 
Делаем крем.
Со сливок , сахара и пудинга сварить кашу,остудить. Шоколад растопить на водяной бане. Масло взбить и постепенно додать шоколад,постоянно взбивая.Потом добавляем пудинг остуженный до комнатной температуры и хорошо взиваем.Крем готов.
Приступаем к мусу!
Клубнику смолоть в блендере , додать сахар по - вкусу,додаём весь йогурт и вымешиваем. Быстро растворимый желатин залить небольшим количеством воды и растопить.К желатину додать 2-3 ложки клубничной смеси,а потом влить в общую массу и хорошенечко перемешать.
 
Сборка:
В высокий противень,застеленый пищевой плёнкой,положить корж,пропитать ореховым ликёром. В каждую профитрольку кладём целую клубничину ,а остальное место заполнить шоколадным кремом.Оставший крем намазать на пропитаный корж,на верх крема укладываем наши профитрольки - одна к одной! Затем всё наше "богатство" залить клубничным муссом,разровнять,чтобы все профитрольки "утонули" в муссе.Поставить в холодильник до полного остывания ,лучше всего через ночь.
Верх тортика можно украсить по- своему желанию,как фантазия разыграется! Так как я пекла для себя,то всего лишь посыпала тёртым шоколадом.Я шоколад в чистом виде не ем,так вот таким образом себя награждаю шоколадкой! И вкус торта оттеняется.
Чтобы сделать этот торт ,надо ,конечно ,попахать,но заверяю вас - торт наградит вас отменным вкусом!
Так что угощайтесь девочки и Приятного всем апетита !

А это фотография на уголок,чтобы посмотреть на две стороны.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 03.09.2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 5 июл 2011 17:15

  • Просмотров — 14650
  • Комментариев — 25
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 5

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 5 июл 2011 18:06
Нет, это не торт! Это даже не симфония - это концерт большого клубничного оркестра! Потрясающе вкусно! И необыкновенно красиво! Захлебываясь слюной, тащу рецепт в блокнотик. Жвль, что у нас клубника уже отошла, придется ждать до новой.
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 5 июл 2011 18:15
Какой шедевр Good . Спасибо большое за рецепт. Thank_you
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 5 июл 2011 18:23
ряря, спасибо солнышко For you! ! А зачем ждать,спрашивается ?!А мороженая клубника на что ? Глазки строить? Голопом разморозить ,а дальше,как в рецепте Very Happy !Эфект одинаковый - вкусный ! Между делом,можно этот "оркестр" с любых фруктов-ягод наваять!Эт у меня клубнику девать не куда було,уродилось много,вот я её и пристроила Razz !Сейчас тоже есть клубника на огороде,та,которая постоянно плодящая. Вкус у неё не ах ,но что интересно - промиксуешь её с сахаром и йогуртом -вкус становится колосальный!Аромат по всему дому Very Happy !И в тортиках (тесте) и в кремах играет первую скрипку Very Happy !Ооооочень душистая! А в естественном виде есть (с грядки Laughing ) вода-водой Confused !
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 5 июл 2011 18:30
marini1207, й,засмущали вы меня девочкииии Embarassed !Спасибочки ,дорогая! Буду рада если сделаешь для себя подарок и приготовишь такой тортик Smile . Не обязательно делать такой большой,бери меньшую форму,все продукты -на половину и и и ....получай радость и наслаждение! Taunt
Отредактировано 5 июл 2011 18:33, yenni
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 5 июл 2011 18:35
yenni, У меня скоро день рождения, вот тогда и приготовлю, так и попробовать с могу и много не-сём Very Happy , да и гостям будет чем полакомится. Very Happy
Отредактировано 5 июл 2011 18:36, marini1207
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 5 июл 2011 18:44
marini1207, так за ранее- приятного аппетита Very Happy !
Юная кулинарка
  • Регистрация 5 мар 2011
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 6
  • Город Столица будущей зимней Олимпиады
Ср, 6 июл 2011 10:36
обалдеть))))))) потрясающий тортик)))))) 5+++++
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 6 июл 2011 16:31
Креведка Шурка, спасибо,золотце For you! !
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Пт, 8 июл 2011 00:33
шикарный десерт, читаю рецепт и истекаю слюнкой, спасибо за такое чудо Give_rose
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 8 июл 2011 00:48
toriand, Smile спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 210
  • Рейтинг автора 2 324
  • Рецепты 74
Вс, 10 июл 2011 00:16
Да уж, красота необыкновенная!!
Но долго делать...
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 10 июл 2011 01:18
oranzhela, да,поколдовать надо,но зато результат Very Happy !Его можно постепенно начать делать,когда время есть,сначало одно сделать,потом другое,а в конце мусс и залить и готово!У меня вечно получается так "нахимичить",что вроде легко и быстро(для меня Very Happy ),а потом посмотришь -вроде долго,зато вкусно Very Happy !Сейчас я в отпуске (2 месяца Dance2 )вот и "химичу" потихоньку Smile .А за отзыв - гранд мерси Smile !
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 664
  • Рейтинг автора 75
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Ср, 13 июл 2011 21:32
вот так симфония! просто сказка! браво
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 17 июл 2011 01:11
KsuSan, спасибо золотце Smile !
Пользователь
  • Регистрация 7 сен 2011
  • Индекс активности 364
  • Рейтинг автора 110
  • Город Ростов-на-Дону
  • Блог 1
  • Рецепты 64
Сб, 17 сен 2011 01:55
yenni, Красотища и вкуснотища! Бегу, бегу на чай с тортиком! Pooh_birth_day Pooh_door
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 17 сен 2011 18:23
Alena P, бери Very Happy !Сколько влезет !
Пользователь
  • Регистрация 1 ноя 2011
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 18
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 13
Пт, 4 ноя 2011 10:48
ОЙ, какая красота - устоять не возможно!!! Да, по времени приготовления - затратный...но результат стоит того что бы немного потрудиться!!!! Вот думаю уже - к какому праздинку приурочить пробу приготовления такого чуда!!! Хот я так же великолепно не получится. Женя - мастерица!!!!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 4 ноя 2011 18:26
fisherinside, Почему не получится? Всё прекрасно получится! Сделай его на праздник.... ТЕБЯ Very Happy ,в любое время,побалуешь себя и семью Air_kiss !
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2010
  • Индекс активности 1 375
  • Рейтинг автора 133
  • Город Тбилиси
Пн, 14 ноя 2011 01:19
yenni, какая вкуснятина! Обожаю такие тортики! Спасибо за рецептик! Give_rose
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 14 ноя 2011 02:14
Танюша 11, на здоровье ,солнышко Smile .
Пользователь
  • Регистрация 3 окт 2011
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
  • Блог 1
Ср, 7 дек 2011 00:43
О Боги!я даже рот рукой прикрыла,чтоб не заорать от восторга!какая красота!
Пользователь
  • Регистрация 29 янв 2012
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 1
  • Рецепты 2
Вт, 31 янв 2012 00:55
Шикарно!Рецепт забрала))) Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 31 янв 2012 13:06
ямамуля, albina89, на здоровье девочки Very Happy !
Пользователь
  • Регистрация 10 мар 2010
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 5
  • Город Балаково
  • Рецепты 4
Сб, 16 мар 2013 00:53
yenni, тортик - сама нежность! И описание доступно и понятно, спасибо Огромное Вам за щедрость, с которой вы делитесь своим опытом! Thank_you
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 16 мар 2013 01:32
Марго 1, на здоровье милая !Буду рада если попробуете на вкус эту симфонию Very Happy знаю точно - она вас удивит !
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт