Легкий свежий салат с курицей и апельсинами

Ингредиенты

  • Пекинская капуста - 400 г
  • Апельсин (мякоть) - 250 г
  • Куриное филе - 320 г
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • оливки - 100 г
  • оливковое масло - 6 ст.л.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Семена кориандра - 1 ч.л.
  • Бальзамический уксус - 4 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление

Продолжаю пробовать тайские салатики от LudaEasyCook с ютуба Smile
 
Сначала надо замариновать куриную грудку (у меня 2 шт.)...
У автора семена кориандра, которые она толкла в ступке с чесноком и щепоткой соли... я же взяла молотый кориандр, который перемешала в мелко нарезанным чесноком + чуть соли... Половину смеси надо отложить для заправки салата, а во вторую половину смеси налить соевый соус, положить сахарный песок и молотый черный перец. Все перемешать.
Положить туда куриную грудку на 7-10 минут... Если честно, у меня мариновалась она дольше.
Очень хороший маринад для курицы!
 

 
Затем на растительном масле куриную грудку обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны... главное, грудку не пережаривать, чтобы она оставалась сочной. Затем надо положить ее на решетку, чтобы потом курица не плавала в соке и не была мокрой.
 
Делаем заправку для салата. Берем вторую половину смеси чеснока с кориандром, туда добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, соль по вкусу (осторожно). Хорошо перемешиваем.
 
Режем пекинскую капусту... можно просто нарезать соломкой, а можно заморочиться... вырезать серединку, зеленую часть порвать на кусочки руками, а твердую часть нарезать соломкой.
 

 
Репчатый лук нарезать полукольцами. Отправляется в миску.
 

 
Болгарский перец очистить от семян и перегородок. Нарезаем соломкой.
 

 
Апельсин очищаем от кожуры, используем лишь мякоть, которую нарезаем кусочками...
 
Куриную грудку разрезаем вдоль... а потом нарезаем соломкой...
 

 
Добавляем оливки...
 
Заправляем салат... Хорошо перемешиваем...
Салат можно украсить зеленью.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 89 396
  • Рейтинг автора 3 867
  • Блог 4
  • Рецепты 1152
Вт, 21 ноя 2017 01:02

  • Просмотров — 1137
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 21 876
  • Рейтинг автора 1 926
  • Город Москва
  • Рецепты 736
Вт, 21 ноя 2017 01:43
Emerald, вкусный салатик!Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 3 970
  • Рейтинг автора 322
  • Город Virginia
  • Рецепты 323
Вт, 21 ноя 2017 03:09
Emerald, интересное сочетание!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 096
  • Рейтинг автора 1 146
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 988
Вт, 21 ноя 2017 13:58
Emerald, Марина отличный салат. Как твоей семье-понравилось?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 396
  • Рейтинг автора 3 867
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1152
Вт, 21 ноя 2017 23:31
Натусик, 1miamlik2, северянка, Спасибо! Smile
 
северянка, Да, Оль... вот все последние салатики, что я делала, мои едят с удовольствием... даже муж, который вроде и консервативен в вопросах еды, наворачивал этот салат... Я сама удивилась Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт