Schnecke

 
              "Quarkbälchen"
 
            Mapгарин-0,25
            яйцо-1 шт.
             Bанилин 1 пачка
             Tворог пастообразный-125,0
             Cахар -1 ст.л.
             Myка 0,50
             Paзрыхлитель ( Backpulver)-1/2 ч.л.
            панировочные сухари ( oder Paniermehl)-4-6 ст.л.
           Cоль-на кончике ножа.
 
Bзбить до пышной пены Mapгарин,яйцо,сахар,соль,ван.сахар.Dобавить творог,муку смешанную с сухарями и разрыхлителем. Cделать из теста шарики и выпекать во фритюре. Oбсыпать готовые шарики сахарной пудрой.
 
PS: тесто получается вязкое и липкое,поэтому нужно руки окунуть в раст.масло-так будет легче делать шарики.
Я почему-то еще добавила чуть-чуть соды..
 
 
Источник: "Cладкий стол"/перевод с немецкого. 1993.

Басяня,
короче я делала 2 порции :
например маргарин 50 гр
яйца 2 шт и т.д по рецепту, надеюсь правильно объяснила если что не понятно спрашивай

Schnecke, Оленька, спасибо тебе солнышко за   "Quarkbälchen" - Творожные мячики!!!!!!!!!  
Я их даже себе в темку перетащила, вкууууусные они оооочень!!!!!!!!      ВОТ ЗДЕСЬ!
Ещё раз большое тебе спасибо за вкусные рецептики!!!!!!
 

девачки кто знает рецепт штрулей

Schnecke, Оля! Спасибки тебе за творожные мячики!!! Очень классный рецептик!!!     

tanja792, если ты имеешь в виду штрудли, то вот у меня есть рецептик, может пригодится! ЗДЕСЬ  
Многие делают их по разному конечно, но я делаю так!  

лиса спасиба пайду варить

лиса,  Ксенчик, ой девчонки-засмущали вы меня! я думаю что рецепт дейстгительно удачный!

tanja792,  
 
Schnecke, Оленька, оооочень удачный, спасибо тебе!!!!!!!  

Schnecke,  

Лапша со шпинтом и жареным лаксом

Ингредиэнты:
1 Луковиза
2 Долки Чеснока
2-3 ст.лошки Масла
450 гр заморошенного Шпината
сол,перец,мускатный орех
400 гр Филе лакса без кожи
500 гр Лапши
1 чайная ложка сухого овощного булена
и 4 долки лимона для гарнира
 
Приготовлениэ:
Лук и чеснок почистит и порезат маленкими кубиками и обжарит в 1 ст.ложке масла.Добавит шпинат и 1/4 л воды и при закрытой крышке на медленном огне тушит 15 мин.

Довести до кипения прелично воды с солю.Лакс помыт,обсушит и в длинну разделит на две части.Потом порезат на тонкиэ кусочки.

Лакс обжарит в 1-2 ст,ложек масла на каждой стороне по 1-2 мин.Лапшу отварит в горячей,соленой воде примерно 2 мин.

Шпинат саправит сухим булоном,солю,перзем и мускатним орехом.Лапше датй стеч и перемишат вместе со шпинатом.Подоват с обжаренним лаксом и долками лимона.

Приятного аппетита!!!

Для тех, кто ещё не видел - у нас есть новый раздел "Конкурсы нашего форума", он после "Игровой" внизу. Конкурсы стартуют завтра, аж три. По одному из них, а именно "Кулинарному поединку" есть несколько вопросов, ответы на которые легче было бы найти вместе. Зайдите в ЭТУ ТЕМКУ, плз. Даже те, кто думает, что не будет участником (сейчас так думает ), ваше замечание или предложение по правилам для этого конкурса может оказаться очень ценным.  

Девочки Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста, может вы знаете рецепт приготовления " Хангарийский гуляш", также приготовление  яичной лапши, подаётся вместе с гуляшем!
Пробовала как-то в Немецком ресторане, до того вкусный!!!
Очень надеюся на вашу помощь, заранее благодарна!!!

Milana,

" Хангарийский гуляш",

это венгерский гуляш, а насколько я накопала в инете, название это происходит от особого произношения в Австрии. Венгрия же раньше была под австрийским подданством. Так что смело смотри рецепты венгерского гуляша и готовь.
 
А рецепты можно посмотреть ЗДЕСЬ

Raechka, spasibo vam ogromnoe!
Vser poidu recepti smotret'!

Milana, не за что. Не забудь похвалиться результатом.

Ага и я тут к вам со своим вопросом..... Как называется и готовиться блюдо из желудка. Его фаршируют и под прес. Если можно помогите пожалуйста

Жанна77, у этого блюда два названия зельц или сальтисон. Чтобы его приготовить , необходимо иметь подготовленный  желудок.Длчя этого его  вычищают, выворачивают и промывают. Затем погружают на 3—5 минут в горячую воду, вынимают, соскабливают пленку и, сменяя воду, 6—8 часов вымачивают в холодной воде.
 

 

СВИНОЙ ЗЕЛЬЦ
 

После разделки свиной туши берут легкие, сердце, губы, 0,5 кг мясных обрезков и варят до неполной готовности. Затем все это режут на мелкие кусочки. Печень варят и также мелко нарезают. Свежее сало режут мелкими кубиками.
 
Все приготовленное помещают в большой эмалированный таз, добавляют на 1 кг 3 г черного перца, 8 г тмина (по желанию) , половину головки (можно и меньше) истолченного чеснока, 10 г соли. Смесь старательно перемешивают и помещают в очищенный, тщательно промытый свиной желудок, который служит оболочкой. Желудок зашивают и варят на небольшом огне в течение 30 минут. После этого его кладут на разделочную доску, накрывают второй доской и оставляют на 24—30 часов в темном прохладном месте.
 

САЛЬТИСОН
 

Тщательно зачищенную голову поросенка варят вместе с ножками, добавив по вкусу соль, 2—3 лавровых листа, десяток горошин черного перца, до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей (около 4 часов). Затем вынимают, остуживают и мелко нарезают, добавив молодого чеснока и тмина, вливают 2 стакана бульона, в котором варилось мясо, перемешивают и начиняют смесью предварительно вывернутый и тщательно промытый желудок или толстые кишки.
 
Желудок зашивают, а кишки перевязывают шпагатом и кладут вариться в тот же бульон, в котором варилась голова.
 
Сальтисон варят на слабом огне 1,5—2 часа, после чего осторожно вынимают, остуживают и, прижав доской, кладут на нее гнет.(на часов 10-12) .
 
Приятного аппетита!!!

Раечка,                   СПАСИБО большое, это оно и есть!! Буду готовить!!!

spasibki za saltison,ia toje iskala

Привет! Скоро рождество и надо вспомнить из опыта прошлых лет вкусненькие рецепты.
Моим детям нравятся такие пряники, они рассыпчатые и простые в приготовлении.
 

 

 
200 гр мягкого масла или маргарина
2 яйца
100  гр густой сметаны
250- 300 гр сахара
1 п.ванил. сахара
1 п. разрыхлителя тщательно (!) размешать,
1 п. аммония ( у меня 15 гр ) развести немного водой,
      добавить к тесту,
250 гр крахмала туда же и тщательно размешать.
 
600 гр муки всыпать в тесто, замесить.
          Выпекать на бумаге. От теста отрываем кусочки с грецкий орех.
          Выпекать при т-ре 180 гр. до золотистого цвета.
          Получаются очень рассыпчатыми.
 
Замечание для тех, кто печет впервые с аммонием.
Запах стоит на кухне при выпечке еще тот !!!
не пугайтесь, в пряниках его не будет.

Link,  Спасибо за рецепт пряников!  

Ксенчик, на здоровье, если все по рецепту, то вкусно получится...

Link, Хорошие прянички!

Немецкий торт " Мишка "
 

Для коржей : 2 яйца
                    100 мягкого маргарина
                    1 ст. сахара
                    1 ст. густой сметаны
                    1 п. ванильного сахара
                    1 п. аммония ( 15 гр. ) или 1 ст. ложка
                           тщательно смешать, добавить столько муки, что-бы можно
                           было замесить и раскатать тесто.
                           Разделить его на 4 части и тонко раскатать каждый корж
                           почти на весь протвень. Остудить.
 
Сварить крем: Из 1 литра молока взять 1 стакан и развести в нем 2 ст. л. муки с большой горкой.
                    2 яйца смешать с 2/3 стакана сахара.
                    Остальное молоко вскипятить и тонкой струйкой при непрерывном помешивании
                    ввести яичную смесь и молоко с мукой. Прогреть.
                     Добавить 150 гр. масла. прогреть до его полного расстворения .
                   Горячим ! кремом смазать 3 коржа.
 
                   Для верхнего сварить глазурь:
 
                   200 гр. масла растопить, добавить
                   8 ст.л. сахара
                   2 ст. л. какао
                  1 -2 ст.л. молока (если крем густой)
          
                  Также в горячем виде на торт.
                 Оставьте на холоде на несколько часов, или на ночь