Nelchik,
 
оксанка, мне очень приятно, что тебе пригодился мой рецептик! А мы вчера у родителей отмечали Михайлов день (у меня папу зовут Михаил) и мама как раз угощала нас такой рыбкой.

Юля! Какие красивые фото с ваших путешествий! Места изумительные, и ты прямо фотокорреспондент! Я получила такое удовольствие от просмотра, будто сама там побывала!

Матрешка, какая гусеница симпатичная!
оксанка, очень вкусная и красивая фотография! Ням-ням!

Амариллис, Жанна, спасибо! Мне очень приятно, что мои фотографии доставили тебе удовольствие!
 
Натусик,

Нашла рецепт, по которому много раз готовила сто лет тому назад.
Испекла сегодня РУЛЕТ ИЗ ТВОРОГА.
 

 
500 г творога, 250 г маргарина, 1-1,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды, растворенной в двух столовых ложках кефира, соль.
Растереть творог с размягчённым маргарином или маслом, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто, придать ему форму шара, поставить в холодильник на 40 минут. Шар разрезать на четыре части. Каждую часть раскатать отдельно, сверху положить начинку: нарезанные яблоки и густое варенье или мармелад. Начинку можно приготовить и так: нарезать небольшими кубиками очищенные яблоки, добавить немного сахарного песка и изюм, можно также добавить корицу. Закатать рулеты, разложить на смазанном противне. Сверху по желанию посыпать корицей. Испечь и горячие посыпать сахарной пудрой. Выпекать около часа. Готовые рулеты разрезать наискосок на кусочки толщиной 2-3 сантиметра.
 
В этот раз начинку делала из консервированных груш (остались от компота), яблока, изюма, кедровых орешков и корицы.
 

Матрешка, вкусненький рулет

Матрешка, Ух ты! Сколько начинки! Это мы любим, и побольше, побольше! Как хорошо вы полакомились!

Verunchik70, Амариллис, спасибо!

MatreshkaJulicka,Ruletik iz tvoroga vizivaet siljnoe sljunootdelenije!!Postarajusj ispecj na etoj nedele.Vkusno!!

Матрешка, Юль, очень красивые фотографии! сейчас так холодно, и так хочется туда, где тепло...
очень вкусные блюда ты принесла. креветочки, говядинка, треска в горшочке... ммммммммммм.... рулетик из творога аппетитнейший!

Матрешка, очень вкусный рулетик!!! Ням-ням!!!

½ чайной ложки соды,

Матрешка, Юличка, это сколько? И если можно, на главной тоже исправить (если это ошибка)

Матрешка, вкусненький рулет!!!!

Adriatika9160, Daystar, Натусик, Басяня, Zhorzhetta, спасибо!!!
 
Adriatika9160, как прошла командировка? С погодой повезло?
 
Басяня, спасибо, что заметила ошибку. Это дробь так "переколбашивает". Я все исправила.

Matreshka Julik!!Komandirovka bila otlicnaja,pogoda i priroda -super!!Posmotri v Mojej fotogaleriji,nekotorie foto ja uze vistavila,ili k Anjute Anna Chervonyuk zagljani posmotri foto.A u nas v Zagrebe uze sneg!!I holodno.

Матрешка, СПАСИБО!!!!

Матрешка, Вкусный рулетик! Молодчина

Adriatika9160, спасибо за доставленное удовольствие! Красивые фотографии! И как правильно заметила выше Инночка (Daystar), в холодное время фото с теплыми краями особенно радуют глаз.
 
Басяня,
 
Emerald, спасибо!

Вчера я запекала утку по рецепту из книги Гастронома "Про птицу".
 
ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА:

 
Начинайте готовить за 1 день до подачи.
1 молодая подготовленная утка весом 2-2,5 кг, 1 крупный апельсин, сухое белое вино, 1 ст. л. нерафинированного арахисового масла (я смешала подсолнечное и оливковое), 0,5 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч.л. молотой корицы, молотый красный острый перец, соль, свежемолотый черный перец.
 
Удалите у утки лишний жир из области гузки и еи (он здесь не понадобится). Положите утку в дуршлаг. Вскипятите большой чайник воды и облейте утку кипятком со всех сторон, чтобы утка побелела. Дайте стечь всей воде, обсушите утку бумажными полотенцами, натрите изнутри и снаружи белым вином и солью. Поставьте в дуршлаге в холодильник на 24 часа. Не закрывайте - кожа утки должна подсохнуть. Смешайте корицу, душистый и острый перец с маслом. Наколите утку со всех сторон вилкой и намажьте ее этой смесью снаружи. Апельсин вымойте щеткой и разрежьте на 8 частей. Поместите дольки апельсина внутрь утки. Поместите утку в жаропрочную форму или на противень грудкой вверх и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 150 градусов и жарьте до желаемой степени готовности, 40-60 минут.

К этой утке в книге рекомендуется приготовить апельсиновый соус. А не стала его готовить, так как на гранир предполагалась тушеная капуста и пиво.
 
Рецепт соуса все же напишу, вдруг кто-то захочет его приготовить.
Итак, АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС.
2 крупных апельсина, 0,5 стакана апельсинового ликера, 0,5 стакана коричневого сахара, 1 ст. л. красного винного уксуса, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна,соль, свежемолотый черный перец.
Для соуса вымойте апельсины щеткой. С одного апельсина снимите цедру полосками при помощи ножа для чистки овощей. Нарежьте эти полоски тонкой соломкой. Со второго апельсина снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из обоих апельсинов сок. Смешайте в сотейнике сахар и винный уксус, поставьте на средний огонь до тех пор, пока сахар не растворится и не начнет превращаться в карамель. Добавьте в сотейник апельсиновый сок и натертую цедру, влейте ликер, положите листочки тимьяна и лавровый лист. Готовьте на среднем огне 5 минут, снимите с огня, удалите лавровый лист. В маленькой кастрюльке вскипятите 0,5 стакана воды, добавьте соломку из апельсиновой цедры. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 3-4 минуты. Откиньте на сито, отожмите жидклсть, положите цедру в соус. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Подавайте утку горячей, разрезав на порционные куски и полив апельсиновым соусом.

Со вчерашнего ужина осталась утка, к ней сегодня я приготовила булгур.
 
Впервые мы попробовали этот гарнир в Турции и очень его полюбили. Хотела даже привезти оттуда упаковочку крупы, но к моей величайшей радости, булгур был обнаружен и в Москве.
 

А рецепт я нашла у luluza а форуме SAY7, за что ей огромное спасибо!
 
Итак, БУЛГУР (рецепт luluza, фото мое):

нам понадобится :
пшеница 1 стакан
1 луковичка
масло растительное 2 ст ложки
масло сливочное 1ст ложка
750 гр банка очищенных помидоров в собственном соку...
крошим мелко одну луковицу и обжариваем ее до золотистого цвета на растительном масле,в соседней кастрюльке обжариваем нашу пшеницу ,предварительно промытую,на сливочном масле..как бы подсушивая..не волнуйтесь если она слегка пригорит..от этого она будет еще ароматней
после в наш лук добавляем наши помидоры в собственом соку..если они не измельченные предварительно их измельчите...летом можно пользоваться свежими помидорами..1 кг
после того как наши помидоры закипели , посолите нашу поджарку,пшеница любит соль... перекладываем туда нашу пшеницу
воды должно быть над пшеницей 1 см...если вашей воды мало в поджарке добавьте еще воды
как только вода закипела с пшеницей ,убавляем огонь и закрываем крышкой....готовится она примерно 20-25 минут...за 5 минут до готовности откройте ее и добавьте немного сливочного масла...
один важный момент пшеницу нельзя мешать в воде пока она не будет готова...она очень ароматная...ну и вкусная.

Матрешка, Юль! какую красоту ты приготовила!!!!!!!!!! Выглядит потрясно А как была утя на вкус? магкая? Сейчас думаю, что приготовить на НГ, а твой рецептик оч. аппетитный

Матрешка, Замечательная уточка
А вот у меня булгур не пошел

Матрешка, Юляш, очень красивая уточка! О балгуре слышу впервые, но выглядит очень аппетитно!

Матрешка, Я! Я тоже на утку спешу!!! Просто супер!!! Про булгур солидарна с Натусик,