Яблочное мороженое.

(Taffy Apple Ice Cream)

Приготовление

Ингредиенты: 1 cтакан сахара, 400мл.молока концентрированного без сахара, 1ст.л.мёда, 4яйца, 250мл.сливок, 1 большое яблоко, 1ч.л.ванильного сахара или ванильная эссенция

*Молоко концентрированное без сахара (evaporated milk) - это молоко производится путём нагривания свежего молока пока не испариться 60% воды. Не стоит заменять молоком или сгущённым молоком.

В кастрюльке смешать сахар, молоко и мёд. Поставить на огонь и прогревать пока весь сахар не растопиться. Довести до кипения, но не дать закипеть.
Слегка венчиком взбить яйца в миске. Влить в яйца стакан горячего молока и быстро перемешать.
Яичную смесь вылить в кастрюлю и вернуть на огонь. Дать загустеть (5минут) не переставая помешивая.
Снять с огня и дать полностью остыть.
Очистить яблоко от семечек и кожуры. Нарезать на кубики.
В охлаждённую смесь добавить сливки, яблоко и ваниль. Всё хорошо перемешать.
Вылить смесь в форму для мороженого и оставить в морозильнике на всю ночь.
Рецепт из Better Homes & Gardens.