Пилкуче

Литовское, латышское, польское и белорусское название серого гороха, распространенного в Прибалтике и западных областях Белоруссии. Иногда его называют в восточной Белоруссии также заячьим горохом; пилкуче отличается хорошим вкусом, используется во всех национальных блюдах литовцев и латышей, в которые входит горох. У него нет "горохового" типичного привкуса, характерного для желтого гороха. "О кулинарии от А до Я словарь-справочник" В.Похлебкин Серый горох — традиционное блюдо латышского рождественского стола. Считается, что горошины являются символом слёз.Блюдо представляет собой варёный серый горох с копчёным шпиком. Горох варят отдельно, шпик жарят с добавлением лука. Смешав оба продукта, сверху поливают вытопленным при жарке жирком. Употребляют горячим. Традиционно подаётся с кефиром.

Приготовление

Горох замочить,лучше на ночь.Отварить до готовности,по времени от 1,5 до 2 ч.
Отдельно обжарить лук с копченой грудинкой.Все перемешать.
Подавать с кефиром.

Lavinika

Кулинар

Регистрация 11.06.2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Пт, 13 окт 2023 21:25

Просмотров — 2203
Комментариев — 7
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 1

А если попробовать заменить на нут?
А то я не разу не видела серый горох в продаже.
Блюдо заинтересовало. Всё-таки попробую заменить на нут.
Lavinika, Лариса, спасибо за рецепт!

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Lavinika

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 июн 2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Сб, 14 окт 2023 17:29

Ольга-Алёнушка,

А если попробовать заменить на нут?

Конечно можно,но это будет уже совсем другое блюдо.
У них разные вкусы.Да не заморачивайтесь девочки,сварите горошницу да с копчушкой,по мне так вкуснее.

Лариса

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 18 окт 2023 00:51

Lavinika, А все же лучше взять нут или обычный горох? Smile

что ближе к оригиналу?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lavinika

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 июн 2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Ср, 18 окт 2023 10:48

Emerald,

А все же лучше взять нут или обычный горох? что ближе к оригиналу?

Марина, я бы взяла горох.Насчет нута не могу посоветовать,не пробовала готовить.Как вариант очень интерсно было бы попробовать.Нут у меня почему то ассоциируется только с хумусом.

Лариса

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Пилкуче

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Блюда из круп

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты