Салат из свежих овощей и печеного баклажана

Ингредиенты

  • Баклажан
  • помидор
  • огурец
  • перец

Приготовление

1 средний баклажан
1 средний помидор
1 средний огурец
половина сладкого перца (любого цвета)
половина средней луковицы желательно крымской (или другой сладкой синей, или белой)
2 столовые ложки оливковое масло
1/4 сока лимона (кислотность регулирует сами)
хорошая жменя базилика, кинзы и петрушки (что найдете)
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
1 столовая ложка песто или зеленое масло (для декора)
 
Баклажан запечь в духовке (проколов его, чтобы не разорвался при запекании) до готовности, либо отварить в подсоленной воде. Остудить и очистить от кожицы, нарезать мелким кубком. Подготовленные овощи тоже нарезать мелким кубиком (как на тар-тар). Овощи соединит с баклажаном. Зелень и чеснок мелко-мелко нарезать и соединить с овощами. Для заправки соединить оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Заправить салат и выложить с помощью формы на тарелку. Сверху выложить раскрошенный сыр и листики руколлы, взбрызнуть оливковым маслом. Тарелку декорировать соусом песто или зеленым маслом( любая зелень взбитая с оливковым или растительным маслом, солью, лимонным соком и черным перцем).
Идея приготовления и подачи взята блога Палитра вкусов
 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 18 887
  • Рейтинг автора 1 190
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 13 дек 2013 20:54

  • Просмотров — 4184
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пт, 13 дек 2013 20:58
Олечка, такая красивая падача! Ярко и витаминизировано!
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пт, 13 дек 2013 21:00
Конечно же 5++++++
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 887
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 13 дек 2013 21:20
Engels, Спасибо Олюшка For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Пт, 13 дек 2013 21:47
северянка, Как красиво! прям как в ресторане Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 887
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 13 дек 2013 22:24
Emerald, Я старалась Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт