Капоната

Ингредиенты

  • Баклажан
  • помидоры
  • лук
  • сельдерей

Приготовление

Это блюдо итальянской кухни из баклажан.
Много рецептов приготовления, в этот раз такой
 
Баклажан-1 большой,
Помидоры-3-4 крупные,
Лук-1 штука,
Стебель сельдерея-3 штуки,
Каперсы-1 столовая ложка,
Кедровые орехи-1 столовая ложка,
Белый винный уксус-3 столовые ложки,
Сахар-1,5 столовые ложки,
Соль по вкусу, оливковое масло.
 
Баклажан нарезать в длину пластинами толщиной чуть больше сантиметра.
Посолить, оставить на пол часа.
Затем соль смыть, обсушить.
Нарезать баклажан кубиком.
Обжарить в масле на сильном огне до румяной корочки.
Но чтобы он не был мягким.
Постоянно помешивать
После обжарки выкладываем в сотейник.
Лук нарезаем небольшим кубиком.
Обжариваем до прозрачности.
К луку добавляем нарезанный сельдерей.
Потом помидоры, порезанные кубиком.
Обжариваем до готовности сельдерея.
Потом выкладываем в сотейник к баклажанам.
 
Соединяем уксус, соль, сахар.
Подогреть.
Соус вылить в сотейник и протушить на маленьком огне несколько минут.
Овощи не переварить.
Оставить остывать, затем убрать в холодильник.
Это можно есть теплым, но вкусней холодным.
 

 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 17 мар 2014 16:31

  • Просмотров — 3901
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 402
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 135
  • Рецепты 853
Вт, 18 мар 2014 23:20
Смотрится замечательно!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 18 мар 2014 23:22
Баба Яга, Женя, и также замечательно уплетается Very Happy
Спасибо.
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Ср, 19 мар 2014 10:06
северянка, вкусно очень!!!!!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 19 мар 2014 11:06
Verunchik70, Спасибо Верочка Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 776
  • Рейтинг автора 4 749
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Сб, 29 мар 2014 01:00
северянка, Просто и вкусно Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 30 мар 2014 12:01
Emerald, Точно Маришка Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт