yenni, Будем очень благодарны! Особенно за проверенные рецепты
 
ValentinkA85, замечательная работа!Ксюшка хохотушка, хорошенькие домики!

Geda,конечно же переведу всё и для всех!В моих книгах как делать гнутые шкатулки ничего нет, но если у тебя есть ссылки на чешские сайты ,как это делается-переведу.Хорошо знаю и словацкий и польский языки ,так что кому -что нужно обращайтесь все переведу.А рецепты напишу тоже.Мой муж пчеловод ,а я по-при нём не отстаю,так у нас идёт журнал "Пчеловод" и вот там перед Рождеством и Пасхой дают хорошие рецепты и всякие секреты и советы относительно медовых пряников.Я покопаюсь и в старых журналах может что стоящего найду,да и я от нашей пчёл. организации езжу на выставки перничков ,так что буду собирать информацию.Geda я вообще не умею что-то вставлять сюда ,умею лишь написать рецепт или ещё чего ,милион раз смотрела ,как фото торта вставить -всё равно не понимаю,ведь на компьюторе я совсем недавно,как говорится самоук ,вот муж подарил пришлось осваивать.Иду за книгами -напишу рецепт прямо суда ,ну а ты уж перенесёшь куда надо -хорошо ?,а потом ты меня носом тыкни куда рецепты давать! Желаю доброй ночи!

Вазы пряничные новогодние.
Вазы из пряничного теста, внутри завёрнутые пирожные-картошки из пряничной крошки, масло сливочное+шоколадная сгущёнка, в некоторых пирожных красный ганаш, обсыпаны пирожные крошкой красного бархата, другие пирожные также из пряничной крошки с таким же кремом, внутри трюфель и покрыто пирожное шоколадом. Новогодние шарики шоколад под кандурином.
 
Вазы на Новый год в подарки.

 
Торты "Новогодние пряники"
коржи бисквитные, где то то шоколадные, где то ванильные, крем сметана 42%, взбитые сливки, варёная сгущёнка. Сверху мокрое безе. Весь декор пряничное тесто под сахарной пудрой, новогодние шарики шоколад под кандурином.
 
Торты на Новый год в подарки.



 
Ёлка 2011.
Это наша домашняя Новогодняя ёлка - сплошной пряник 365 штук .

Sie, Спасибо!!! Будем очень рады дальнейшим публикациям и фотографиям!!!

pysiKat, natashylik, я в диком восторге от ваших пряников, а работа с айсингом просто вводит в ступор терпение неиссякаемое

Sie, Спасибо. я с детства усидчивая . Кропотливая работа-это мое призвание

pysiKat, да это было так сказать баловство новогоднее моя стихия шоколад, но пряники было интересно попробовать, к сожалению обстоятельства выше нас и жизнь внесла свои коррективы перед новым годом, поэтому пряники были собраны на скорую руку и половина подготовленных деталей, таких как двери, заборы, ставни и т.д. так и остались лежать не у дел...

Sie, Баловство НА СЛАВУ!!!
Спрошу как у шоколадных дел Мастера-случайно нет ссылочки на МК как делать полые шоколадные шары. Вирус давеча уничтожил все мои ссылки
Заранее благодарю

pysiKat, МК нет, пойдём в шоколадную тему на словах расскажу

Тогда брось в меня шоколадной темкой , я там еще ни разу в гостях не была

Ну насмешила .Шоколад: пойдём

Спасибо, теперь бы шоколодом не "заболеть" ))

yenni, слева в верхнем углу под твоей аватаркой есть строчка Личные сообщения у тебя там должна стоять цифра 1, это означает, что тебе лично пришло письмо ( я отправила ) Можешь открыть это письмо и отправить мне ответ (в смысле переведенные рецепты) а я их отредактирую. А вот тут , подробно показано, как вставлять фото на сайт. Только, там не сказано, что фото должно быть не более 500 рх по большой стороне (иначе страницу "развезет") и желательно в GIF.

Sie, классный у тебя этот Новый Год был! А 365 - это, по дням в году или на каждого гостя? Шарики как стеклянные, вот это, ты их накандуринила!

pysiKat, у меня комп глючит, ты в теме Шоколада повтори вопрос, я тебе там отвечу. Ладно?
Geda, , дни... Да нет, на шариках кандурина немного, это эффект тёмного шоколада и кандурина, если интересно и есть куда выложить - скажи куда, выложу фото по кандурину - сравнение разного шоколада + кандурин, я для соседнего форума делала наглядное пособие .

Sie, здорово! Выстави здесь, в Идеях лепки.... , потом, там, их легче найти будет, через каталог.

Ну вот и первый рецепт:
СВЯТО-НИКОЛАЕВСКИЕ ПРЯНИКИ.
Состав:
250 гр. муки в/с ,
65гр. масла,
250гр. мёда,
2 ст. л. воды ,
цедра половинки лимона,
2 щепотки или 2 раза на кончике ножа соды,
по щепотке молотой гвоздики, кардамона и корицы,
3-4 ложки крепкого кофе.
 
Муку просеять в миску и смешать с цедрой лимона, гвоздикой, кардамоном и корицей. Отдельно в кастрюльке сварить масло с мёдом, на маленьком огне. Дать немного остыть, так чтобы руки не пекло, и смешать с мучной смесью. Соду залить водой и в тесто, хорошенечко вымесить. Готовое тесто накрыть плёнкой и поставить в прохладное место отдыхать 8-21 день!!! Когда тесто отдохнуло - раскатать на посыпанном мукой столе на толщину 0,5 см. Вырезать формочками что кому нравится, разложить на смазанный жиром противень и выпекать при температуре 175-180 градусов 10 минут. Примерно, через 6-7 минут, от начала выпечки, протереть пряники крепким кофе и допечь. Остудить на решетке при комнатной температуре. Получается, где-то 80 пряничков, если вырезать средними формочками. Из этого теста получаются ровные детали на пряничный домик.
Рецепт взят из книги "Тайны бабушкиной кухни. Проверенные и любимые рецепты со старых добрых времён" (автор не указан).
Сама их я пекла, мне понравились. Украшать, кому как нравится, глазурь держится хорошо.
Один совет: после выпечки дайте пряникам хотя бы 3 дня полежать в прохладном месте, но не в холодильнике, станут мягче. Хранятся долго.
Хороший пряник спешку не любит, ему надо дать времечко полежать и перед выпечкой, и после выпечки. Советую попробовать, кто любит пряники - не пожалеет.

yenni, спасибо! Будем ждать еще! Я отредактировала в твоем посте, надеюсь, ты не в обиде...

Geda ,Инточка это я должна благодарить тебя ,что так красиво всё отредактировала! ,а про фотографии -всё равно тёмный лес ,ведь они у меня в моей папке в докумнтах лежат полёживают.Надо пригласить мастера, пусть немного поучит.Меня зовут Женя

yenni, Ой. спасибочки за проверенный старинный рецепт, очень актуально!

pysi.Kat ,На здоровьичко! Рада ,что пригодится Завтра ещё напишу ,сейчас иду спать ,а то на работу рано вставать .Удачи.

Принесла ещё один рецепт из старо-чешской кухни:
ЦАШСКИЕ ПРЯНИКИ
Изначально пряники отпечатывались (делался оттиск) при помощи керамических или медных формочек, вот, оттуда и происходит немецкое название Printen- оттиск.
Состав:
500гр. муки в/с,
2-3 ст.л. молока
6 гр. соды,
2 чайной.ложки. рома,
250 мл.сахарного сиропа(1:1),
65гр.масла,
250 гр.сахара,
200гр. мелко толченых или смолотых лесных орехов (фундук),
цедра 1 лимона (меленько натёртая),
2 ч.л. без верха корицы,
по 1 ч.л. без верха молотой гвоздики и кардамона, щепотка молотого мускатного ореха.
 
Соду смешать с ромом и отставить. В кастрюльку налить сироп, добавить масло и сахар и на слабом огне проварить, пока сахар не растает. Эту массу остудить, постоянно помешивая. Затем добавить орешки, цедру лимона, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех и 2/3 муки. Хорошо перемешать, потом досыпать остаток муки и соду с ромом. Получившее тесто очень хорошо вымесить и дать отдохнуть 3 часа в прохладном месте. Прогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто на столе, присыпанном мукой, до 0,5 см толщины, вырезать формочкой или произвольно нарезать. Разложить печенье на противень, застеленный пергаментом и протереть легонечко их молоком. Выпекать 8-10 минут, до темно-золотистого цвета. Остудить, а дальше украсить по своему усмотрению.
Ну, а сейчас, немного истории об этих пряниках! По преданию были эти пряники самым любимым печеньем Карла Великого, который, как говорили, когда умер, забрал рецепт с собой в могилу. И позже, через столетие, один подмастерье пекаря (ученик) уговорил дьявола , чтобы он помог достать этот рецепт из могилы. Дьявол достал рецепт и с того часа жители местечка Цах опять стали наслаждаться Цашскими пряниками. Дьяволу же, за эту услугу была обещана плата - ключи от кафедрала (церкви), перед тем, как дать ключи, подмастерье напёк пряников, и всё угощал дьявола, а тот, их ел с таким аппетитом и в таком количестве, что со страшными болями в брюхе провалился в ад. Так и не получил заветные ключи от кафедрала и никогда не смог войти в церковь! Такая вот легенда о Цашских пряниках. Перевела из той же книги, что и первый рецепт. Сама по этому рецепту не пекла, но собираюсь печь на Пасху. Может быть, ещё кто-нибудь, захочет попробовать.

yenni, Женечка, спасибо, немного мудрено, но думаю вкусно должно будет получится Если попробуешь напиши пожалуйста, я тоже если попробую обязательно отпишусь

pysiKat,Светик - это наверноеСветлана? Буду печь обязательно ,только немного позже,где-то ближе к Пасхе.Сейчас немного с печением тортов загрузилась -этак на недельки две (у меня то пусто ,то густо-не разгребёшь ),а потом и за пернички возьмусь. В рецепте ничего сложного нет,это на первый раз страшно,а как возмёшься делать- пойдёт как по маслу! Главное не спеши,как я уже писала -пряничек спешку не любит,к нему надо с "уважением", и тихонечку! .И обязательно расскажи как получились,когда спечёшь.Завтра ещё напишу рецепт,вернее переведу.Кстати у меня не только рецепты пряников есть ,но и другой вкуснятинки,вот буквально сейчас наткнулась на хороший десерт -празничный "Апельсиновый крем с вином" Это наподобие суфле, его и в тортиках можно использовать.Переводить?

yenni, переводи, а мы подумаем, куда его потом переставить нужно будет.