Никольская

Amba, Ну так На разные вкусы. Выбирай!

Мне всех, пожалуйста! Особенно с картошкой!  

Amba, с голоду я таки помру  

Никольская, не помирай.Ты нам нужна живая.Ишь,печешь как классно...

Никольская, да ладно тебе! Не помрёшь!    Я по одному с каждой начинкой возьму только!    А то сначала - угощайся мол, а потом - фига вы столько жрёте, мы сами голодные!...      

Amba,   я не к тому ))) бери бери, все бери ))))
просто ко времени написания поста, я жутко захотела кушать  
и плохо видя пред.идущий пост написла посл.едующий  
 
Lapka,  

Маринаааа, Девчонки! я сегодня все таки решила сделать пицу с хрущевским тестом!
Это просто словвами не передать!!!! Сначала, когда только замесила тесто, оно мне так понравилось! такое нежное и воздушное, просто обалденное тесто, мне его даже просто в руках приятно было держать, потому что не липнет! Делала я одну дозу, как по рецепту, и полчилось 4 пицы и штук 6 плюшек. Естественно, сфотать сегодня я не успела, потому что мои все сразу проглотили, КАК ВКУСНО! какое тесто- просто сказка!
Плюшки начинила медом,орехами и шоколадной пастой, все вместе но слоями, получились на вкус такими классными, мужу и доче очень понравилось, уплетали только так! Мужу еще понравилось, что из этого теста и сладкая и мясная выпечки просто замечателны на вкус.дочка разу 2 плюшки отложила, чтобы завтра в школу взять себе.
Большое тебе спасибо, Мариночка, просто замечательное тесто!
теперь буду только его делать.

Я , девченки ,тоже   еще  в субботу  замесила  тесто  сделала  из  него   плюшку,  открытый пирог  с  яблоками и мандаринами   и  пирожек  с курагой , черносливом и семечками. фотка  получилась  плохая  и решила  не выставлять,  а  сейчас  рискну-
 

suslik, красивый пирог! это с черносливом? а какой чернослив ты брала?
а знаешь, на темной тарелке смотрелся бы по-другому, мне так кажется.

suslik, сразу видно,что вкусно!Семечки так классно выглядят на фоне теста.

suslik, Замечательный пирожок! наверное, очень вкусный...чернослив, семечки...мммм
 
Zuhra, Вот видишь, всем ты сегодня угодила  

suslik, очень даже хороший пирожок!  

Zuhra,   обычный  чернослив. Да  возможно  на  темном было бы  лучше , но  мне  не  понравилось, что  фотка  не  четкая.
Молодец  , что  попробывала  тесто, тесто просто  супер!!!
 
Lapka,   Emerald,  Amba, Спасибо ,девочки,   а я переживала!

suslik, вкусный пирожок!

Воодушевленная вашими отзывами об этом тесте и такими классными фотками я решила спечь плюшки с сахаром и корицей. Мужу понравилось. а я пока не знаю.  с тестом очень удобно работать, не липнет к рукам, выпеска получается мягкая, нежная, но она у меня не поднялась. хочу сделать второй раз, но сначала растолкуйте мне немного, ок?
в холодном молоке я развела сухие дрожжи с сахаром и солью. добавила муку и порезанный на кусочки холодный маргарин и уже руками его вмешивала. месила совсем недолго и сразу же убрала в холодильник. через 4 часа достала, сразу же разделала плюшки и спекла.
Я все правильно сделала?
или надо было маргарин растопить сначала?
200 грамм маргарина это немного?
из этого теста получаться пирожки?
Буду ждать ваших ответов!

Ren, Спасибо !

Aja, Напишу, как я делаю тесто
сначала кладу дрожжи в теплое молоко... даю подняться шапочке...
Затем уже в другую миску кладу соль, сахарный песок, мягкое (не растопленное!) масло... растираю... затем добавляю муку... вымешиваю тесто... постепенно уже добавляю потом молоко с дрожжами... Убираю в холодильник...
Из этого теста делаю все: пирожки, пиццу, большие пироги...

Aja, я думаю твоя ошибка могла быть в том, что молоко надо брать - комнатной температуры. Дрожжи то бродить. все же начинают в тепле. А на холоде. помоему все больше настаивается тесто.
Насчет маргарина, не знаю. Я беру на одну порцию теста 2 столовые ложки растительного масла.
Вообще могли просто дрожжи плохие попасться. Мне вот старшее поколение, все грозит   типа сухие никогда не подводят! А мы в свое время столько с живими настрадались. И ты как-нибудь напоришься - разлюбишь. Но сколько пеку, все хорошо...тьфу тьфу тьфу тук тук тук...по моему мнению, на живых дрожжях выпечка получается добрее как то  

А  я  делаю  так , В  миску  наливаю холодное молоко  , кладу сахар и  перемешиваю до однородности, добавляю размягченный  маргарин, перемешиваю и вмешиваю  муку, у меня  уходит  3  стакана, до гладкости. Сразу  ставлю  до  утра  в холодильник.
Утром  внимаю и держу 1-2  часа , и готовлю, в  духовке  оно  поднимается очень хорошо.

Спасибо всем, растолковали!
обязательно сделаю еще раз! о результатах доложу!
Так значит маргарина вы кладете целую пачку?!

а я сделала   спекла и выыкинула вмусорку
дрожжи сухие были гранулированные дрянные запах специфически сделала сердески получились сухарики   а ведь праздник был
надо хорошие дрожжи искать вслед за сердечками пошли и сами дрожжи это я в сердцах....

Скромная, жалко я использую французские сухие дрожжи САФ-момент... запаха никакого нет в выпечке...

на моих тоже по французки парлекали но...дрянь

У всех что-то с дрожжами - вот еще что нужно учесть: сухие дрожжи лучше сначала размешать с мукой, а потом добавить все остальное!! свежие же дрожжи как раз лучше смешивать с жидкостью, и обязательно теплой, но не горячей
еще где-то прочитала, что соль убивает дрожжи, поэтому смешивать ее непосредственно с ними лучше не стоит
ну и, конечно же, многое зависит от качества дрожжей - открытые сухие дрожжи не пригодны к длительному хранению, в отличие от свежих
 
Вот что нашла в инете:
Теплая жидкость активизирует дрожжи, и начинается процесс брожения. Слишком горячая жидкость убьет дрожжи, но если они будет недостаточно теплой, дрожжи не будут действовать. Свежие и активные сухие дрожжи (быстрого действия) перед тем, как их добавляют в муку, смешивают с теплой жидкостью (39,5—44,5°С) и небольшим количеством сахара. Через некоторое время они начнут пениться.
Сухие дрожжи добавляют прямо в сухие ингредиенты и растворяют в жидкости с температурой 47—52°С (на ощупь жидкость горячая).
 
если где-то ошибаюсь - поправьте меня! но в основном на всех упаковках дрожжей пишут, как их использовать

Вчера не выдержала и сделала попытку № 2 - испекла плюшки из хрущ. теста.
Я ничего не понимаю, что со мной происходит. в этот раз вышло еще хуже, чес в прошлый.муки положила немного, правда я и уменьшила количество маргарина. как и в прошлый раз тесто плохо пропеклось и не было воздушным. долго пеклись при 200 градусах, потом включила конвекцию при 180 превратились в сухарики. вроде плюшки в духовке и поднялись, но потом это все куда-то делось.
может Polly права, так как я использовала сухие дрожжи, которые уже как пол года открыты и добавила их к холодному молоку с сахаром и солью. но я так всегда делаю, когда ставлю тесто, только в теплом молоке их развожу.
может как-нибудь еще раз рискну, ух больно у вас все красивое из него получается.
Постараюсь фото прикрепить.