девчата подскажите крем из пудинга, как его делать то?

violka, рецепт крема можно прочитать в рецепте торта  Улитка

Раечка спасибо. а крем не жирный будет с 250 гр. масла? можно только половину добавить?

violka, крем делала как указано было в оригинале...Получается крем очень похожий на масляный крем времен СССР  ( или в нынешних русских магазинах в Германии.)...для меня жирноват, а муж его просто обожает, на вкус и цвет.... сама знаешь      можешь попробовать со 100-130 гр масла взбить, а потом посмотри - каков он...

Раечка, желе я люблю, потому понравился. Но скучновато как-то... хотелось бы большего разнообразия вкуса А муж, окащзалось, желейные дела вообще не любит...  

Раечка, пробовала но он у мне не выходит.по разному пробовала...решила делать то что получается...поэтому и пекла простой бисквит)
 
А еще с кремом не люблю долго заморачиваться....вот сегодня снова испеку обычный бисквит и промажу КАРАМЕЛЬНЫМ ПУДИНГОМ(чудо пудинг из баночки....
дешево,сердито и вкуснооооо....
 
Я неделю назад нож купила...какой-то японский...острющщий,вся семья уже успела контузиться...а мне нравится ....вчерашний бисквит высотой 5 см. умудрилась разрезать на 6 коржей... сегодня попробую побить свой рекорд и увеличить количество до 8

AspieD

....вчерашний бисквит высотой 5 см. умудрилась разрезать на 6 коржей... сегодня попробую побить свой рекорд и увеличить количество до 8

   хочу такой нож!!!!    

Раечка, причем обошелся всего рублей за 200 в Ашане....

AspieD, здесь такие ножи не меньше 100 евро будут стоить....   

Брауниз от Лукерьи
 
1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила примерно 1,5 стакана)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца
По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), пропорции при этом не меняются
 
1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F). Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).
2. Просеиваем муку с солью.
3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело). Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт.
4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.
5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пироженые слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким
сверху залила ганашем.Получилось ну очень вкусно и просто в приготовлении

Toria, вот вкуснотень!!! тортик потрясающий!!!!!!!!!!!!!!!    

вот и я пришла со своим "срадальцем" ,но я все таки победила!

Раечка,  у меня к тебе вопрос:я делала крем "шарлотт" но он у меня расслоилса (сироп был  холодный)?

mivami, страдальцем я бы его не назвала, скорее это ты была страдалицей  пока тортик изготовила     в целом  начало хорошее!   Так держать!!!
По поводу крема - расслоение происходит по нескольким  причинам - несоответсвие температур взбиваемых масс , слишком долгое взбивание или взбивание на очень быстрых оборотах( при смешивании масс)..... И в чем была твоя  ошибка?

Toria, Где моя большая ложка? хотя вряд ли что-нибудь осталось  
 
mivami, Прелестный тортик!!!

Мой первый самостоятельный торт. Руки у меня пока , конечно , крюки. Но благодаря вашим рецептам торт получился очень вкусным.
 

Раечка, спасибо ,я его взбивала на больших оборотах ,вот наверное сама и испортила ,но все равно еще раз попробую сделать.
А "страдалец потомучто сразу не хотел получаться бисквит осел,пришлось новый делать,крем свернулся ,сделала потом на основе пуддинга,и мастика не захотела раскатываться.Представляеш какая я злая бала!Мои боялись нос на кухню высунуть
Emerald, спасибо большое
Все поуду марафет наводить ,а то в 10 надо в цекви быть!

mivami, какая красота.....
вот я смотрю на такие тортики,у меня бы рука не поднялась такое разрезать и съесть..поэтому когда готовлю для домашних то стараюсь так не украшать...аа если куда на "вынос" ...то да...тоже стараюсь украсить...но до вас мне еще учиться и учиться...

AspieD, Спасибо тебе(ко мне тоже на ты),я тоже только учусь,и мне до наших профи  еще далеко.Это тоже на "вынос" крестнице.А мои  домашние тортики не едят,поэтому  пеку только своим по праздникам.(каждый по кусочку ,а остальное раздаю)

mivami, вот везет...а мои уже привыкли чтоб каждый день торты были.... вот через день, у духовки, после работы и кручусь...
Вот сегодня на завтрак своим подала Медовик и Гречневый бисквит с Апельсиновым мармеладом.... а сама как всегда овсяночку на воде

mivami, очень красивый, прелесть!!! нежненький такой!!!  
 
Сашель, какой симпатичный тортик!!! рыбка такая миленькая!!!  

Сашель, могу только сказать одно : БРАВО!!!!  
 

mivami, когда мастика туго раскатывается, засунь ее на секунд 5-10 в микровелу, потом как по маслу пойдет. А чтобы бисквит не оседал - замени пару ложек муки крахмалом - это раз,  не ставь тесто  в очень горячую духовку, макс. темп. 170 гр,- это два.. и не открывай дверцу духовки первые 10 минут выпечки- это три....
 
AspieD, ну ты своих разбаловала!!!   Каждый день по тортику ,а то и по два.... За это медаль вручать надо!

Toria,  mivami,  Сашель, Девочки , отличные тортики

лиса,
Emerald, ты права   его съедают очень быстро
Alisa,
девочки спасибо

mivami, какой красавец торт у тебя  получился
Сашель, умничка,что ещё можно сказать

Сашель, Хорошая какая рыбка!!! Торт с фантазией сделан