Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пн, 27 ноя 2006 19:07

Tifani, ух ты как красиво сочно!

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 27 ноя 2006 19:11

Ksuschka, лиса, спасибо! Thank_you

Наталья

Mili

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пн, 27 ноя 2006 19:12

LadyM, ну посмотри ТУТОЧКИ!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 ноя 2006 02:02

Tifani, Супер аппетитно! Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 ноя 2006 03:01

Рецепт перенесен из темы "Обед или ужин"

Поночка
И на ужин у нас спагетти под "сама придумала" соусом

в обжаренный фарш мелко лук, чеснок, томатный соус, ложку сметаны, горстку натертого Эдама, соль и зелень.
Вкус такой...сливочный

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 734
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 2 дек 2006 03:28

сегодня сделала ПАСТА А - ЛЯ КАРБОНАРА

225г.зеленых тальятелле, 225г. желтых тальятелле( я брала только желтэ), 2ст.л. оливкового масла, 175г. нарезанной полосками постной ветчины, 2 истолченных зубчика чеснока, 75г. измельченного на терке пармезана, 3 желтка, соль, 300мл. жирных сливок, перец.ПРИ ПОДАЧЕ: 2ст.л. рубленой петрушки, измельченный пармезан

Отварить тальятелле в подсоленной воде.Сцедить жидкость и обдать пасту большим количеством кипятка, чтобы удалить крахмал. Положить макароны в кастрюлю.Полить оливковым маслом и встряхнуть несколько раз.
Разогреть в другой кастрюльке сливочное масло, положить ветчину. Быстро обжарить ,перемешивая. Ввести чеснок и обжаривать еще 1мин. Добавить ветчину с чесноком к тальятелле.
Взбить желтки, сливки и пармезан.Приправить. Перелить в кастрюльку и разогревать,помешивая,на слабом огне, пока соус не начнет густеть. (Не доводить до кипения, иначе желтки свернутся)
Добавить соус к пасте и осторожно перемешать. Посыпать петрушкой и пармезаном.
Smile

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Сб, 2 дек 2006 11:50

marisha, Я давно хотела приготовить ЛЯ Карбонара, а в Инете что то не густо с его рецептами. ты е можешь более подробно объяснить , тальятелле как выглядят?

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Сб, 2 дек 2006 14:43

marisha, очень вкусно! Tell!!!

Елена

Lesya

Домашний ангел

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Сб, 2 дек 2006 17:29

marisha, вкусный рецептик Smile

Кулинар

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 734
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 2 дек 2006 20:50

лиса, Lesya, спасибо, девочки !
Alisa, этот рецепт из серии журналов"Кулинария с уверенностью". А Тальятелле похожи на длинную лапшу (плоские и широкие)

Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 3 дек 2006 02:01

marisha, Вкуууусно! Tell!!!

Alisa, вот здесь посмотри: http://cucinaitaliana.ru/encyclopedia/pasta.html

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 734
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 3 дек 2006 12:12

Emerald, спасобо, Мариш

и за ссылочку тоже спасибо, а то я и не знала как правильно обьяснить Embarassed

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 3 дек 2006 16:22

Emerald, Спасибо, посмотрела, поняла Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Ср, 6 дек 2006 20:26

Спагетти с баклажанами и оливками.

2 баклажана порезать на маленькие кубики (если баклажаны горчат, положить в подсоленную воду, мне горькие не попадались, поэтому я этого не делаю).
Оливки порезать на кусочки (у меня были уже порезанные, в баночке 165 гр).
1 банку консервированных помидор (480 гр) порезать на кусочки (можно и со свежими, но мне больше нравится с банок.)
Несколько зубчиков чеснока, выдавить через чеснокодавку.
Базиликум (я брала замороженный)
Соль, перец.

В казанке разогреть оливковое масло, закинуть баклажаны, как только они поджарятся добавить оливки, минут пять потушить, добавить помидоры вместе с соком, потушить на небольшом огне, минут пять,часто помешивая. Добавить чеснок, посолить, поперчить, тушить минут 15-20 и почти в конце добавить базиликум. Если жидкости маловато, я всегда добавляю томатный сок.
Ну ооочень вкусно!!!

Отредактировано 30 окт 2008 14:48, лиса

Елена

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 6 дек 2006 22:28

лиса
Ну ооочень вкусно!!!

И не сомневаюсь! Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lesya

Домашний ангел

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Ср, 6 дек 2006 23:50

лиса, я бы такой соусик и без макарончиков уплела бы за обе щеки Very Happy

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 7 дек 2006 11:10

Emerald, Lesya, спасибо мои золотые! Embarassed

это любимое блюдо моего мужа Smile

Елена

Ирусик

Кулинар

Регистрация 6 мар 2006
Индекс активности 365
Рейтинг автора 0
Город Тульская губерния
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 7 дек 2006 14:44

лиса, я за тобой не успеваю не только готовить, но и записывать Umnik

Помедленее, пожалуйста Laughing

Очень вкусно, я даже ощущаю привкус, и сижу облизываюсь Laughing

Меняю скатерть самобранку на аналогичную простынь

Tifani

Карлсон форума

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Чт, 7 дек 2006 14:54

лиса, супер! Smile

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 7 дек 2006 15:48

Ирусик, Tifani, cпасибо милые! Love

Елена

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 8 дек 2006 00:13

marisha, вкусный рецепт! Razz

лиса, красотища и вкуснотища!!!

Наталья

Кулинар

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 734
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 8 дек 2006 01:40

Натусик, спасибки Smile

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пт, 8 дек 2006 21:05

Натусик, Спасибо Наташа! Give_rose

Елена

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 11 дек 2006 23:35

Спагетти с курочкой и грибами.
Куриное филе, порезать небольшими кусочками, посолить,поперчить,добавить карри и другие специи для птицы,обжарить до золотой корочки на оливковом масле, убрать со сковороды. Сладкий болгарский перец порезать тоними полосками и тоже обжарить до мягкости. Грибы нарезать ломтиками и тоже обжарить до золотистой корочки. Спагетти сварить до готовности,выложить на сковороду,добавить куриное филе,грибы и перец,все хорошо перемешать и как следует прогреть на среднем огне.
Приятного аппетита! Smile

Наталья

Хозяйка Медной горы