Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Ср, 22 окт 2008 21:08

Ксенчик, очень хорошо!!!! Smile

Мои любят сладости!!!! Very Happy

Глазури у тебя супер!!!! Smile

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Nataliss

Лентяйный сыроман

Регистрация 23 сен 2008
Индекс активности 42
Рейтинг автора 1
Город Tallinn

Профиль ЛС

Ср, 22 окт 2008 21:35

Ксенчик, Скажи пожалуйста примерные размеры пластов теста на пахлаву - у нас продается разных размеров. Противень у меня 29см на 32см - надо ли на такой размер менять состав ингридиентов ( по-больше ) или как ? И еще - тесто раскатывать предварительно не надо ? Т.е. - прям как оно есть развернул ( у нас оно рулончиком) - и в путь ? :girl_wink:

-----------------------------------------------------
Наталия
Мужская логика - правильнее .... Но зато женская - интереснее !!! )))

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Ср, 22 окт 2008 22:34

Ксенчик, Give_heart

Теперь буду тортик искать, мне хочется что-нибудь Лимоное с лимоной глазрью Very Happy

Да, для меня печь тяжелый труд - пеку - три раза в год Confused

( Но племяшка - Аришка ждет, ей так хочется домашнего ТТТТортика Smile

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 00:45

Ксенчик, Very Happy

Я пробовала бисквит из кастрюли! Laughing

У нас на фирме его так делала бухгалтер и по другому она не умеет. А так ее научили делать ее друзья - АРМЯНЕ! Чудесный получается бисквит, даже не верилось, что он в кастрюле на плите пекся. Laughing

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Кулинар

Регистрация 21 сен 2008
Индекс активности 153
Рейтинг автора 3
Город Калининград
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 01:15

Ксенчик, какая у тебя замечаетльная пахлава, я давно на нее загдядываюсь, но вот количество масла меня всегда смущало, а вот так как ты попробую, спасибо за объяснения, ну вот теперь в следующий раз буду правильнее печь Smile

"Все, что случается, имеет причину"

Кулинар

Регистрация 21 сен 2008
Индекс активности 153
Рейтинг автора 3
Город Калининград
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 01:23

Печенье "Снежинки"

200 г масла
60г пудры
50 г муки
200 г крахмала
ваниль
1 ст. л хол. воды

для снежинок
40 г пудры
1 белок
50 г сахара

Масло смешать с пудрой, муку, крахмал и ваниль перемешать и добавить в масло
1 ст. л. хол. воды, и как можно быстрее замесить тесто
Завернуть в пленку и на 30 мин в холодильник
из теста скатать маленькие шарики, выложить на пергамент
выпекать при 200 градусов
10 мин
оставить остывать на противне

В это время взбить белок, добавть пудру, при помощи шприца сделать снежинки
и сразу же посыпать сахаром сверху

получаеться очень красиво....

Отредактировано 23 окт 2008 01:52, Евгеша

"Все, что случается, имеет причину"

Кулинар

Регистрация 21 сен 2008
Индекс активности 153
Рейтинг автора 3
Город Калининград
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 01:31

Печенье с кокосом

200 г кокосовой стружки
60 г муки
25 г какао
100 масла
150 г горького шоколада
100 г млочного шоколада
3 яйца
250 г сахара
1 пакетик ванили

Смешать муку, какао, кокос, немного посолить, Масло и весь шоколад растопить на водяной бане(я в микроволновке топлю, на самой маленькой мощности). Яйца взбить, добавить сахар, кокосовую и шоколадные смеси.
Сделать из теста любые формочти
выпекать 12 мин при температуре 180

Отредактировано 23 окт 2008 01:48, Евгеша

"Все, что случается, имеет причину"

Кулинар

Регистрация 21 сен 2008
Индекс активности 153
Рейтинг автора 3
Город Калининград
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 01:38

ПЕЧЕНЬЕ С ФИСТАШКАМИ

250 г муки
1 ст. ложка разрыхлителя.
30 г сахара
ваниль
1 желток
1 яйцо
180 г масла
50 г фисташек(они зелененький цвет дают )
100 г миндаля
1 ч. л . корицы
50 г коричневого сахара(или простого)

Смешать муку, разрыхлитель, масло, яйцо, сахар , ваниль, миндать и фисташки. Сделать из теста 2 жгутика
Смешать сахар и корицу, и обвалять в них жгутики(толстые колбаски)
Разрезать их на части , толщиной 1 см......, выпекать 10-12 мин при температуре 180

"Все, что случается, имеет причину"

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 07:54

Ксенчик, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ПАХЛАВУ Smile

, буду теперь делать, очень легко и просто, еше раз спасибо Smile

Рада что понравился рецептик конфет, он довольно легкий и вкусный, ложечку боялась что не поймут какая , поэтому сфотола, у нас называется "melon spoon" Smile

Рецептики рождестврнских печеней это не плохая идея Smile

, мне очень нравится, сама еше хотела добавить несколько рецептов, которые здесь популярны на рождество Smile

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 07:55

Евгеша, Спасибо за рецептики Smile

, скоро рождество, обязательно пригодятся Smile

jamilyne

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 08:53

Ксенчик, ксюша, а у меня штоллен как-то быстро и легко выходит, может, я не то что-то делаю? Surprised

я маленькие делаю, здесь принято друг другу дарить, в ленточках, рюшечках, цветочках и пр. Very Happy

пахлава просто чудесная, никогда бы не додумалась с готовым слоеным тестом печь, обязательно попробую!! Smile

Verunchik70, Евгеша, Ксенчик, спасибо. девочки, за интересные рецепты!! Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 09:40

Юльяна Б., Спасибо, Юленька!!! Give_rose

Nelchik,Нельчонок, так таких тортиков-кексиков у нас на форуме много!!!! :girl_imp:

Я сама тут недавно выладывала лимонный йогуртовый с лим.глазурью. У Лены-лисы в теме есть, кекс от Polly... Выбор огромный! Smile

Мир вашему дому!

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 09:49

Nataliss, Натуль, а у вас тесто рулоном с бумагой? Smile

Круглое или прямоугольное? Smile

У нас , например, круглое , поэтому я и делаю в круглой форме. Диаметр , кажется, 30 см. У меня даже бортики небольшие получаются. Cool

Если у тебя такой противень, то если хочешь, можешь добавить орехов, сахара и сделать из 3 белков. Тут такой рецепт, что не испортишь. Меняется высота начинки. Т.е. пахлава будет или тонкой или потолще. А потом приноровишься и будешь уже ингредиенты на глаз брать. Да, если всё-таки увеличишь норму орехов , то увеличь и количество мёда. Сироп должен хорошо пропитать пахлаву, а то суховато будет. Surprised

Помни только, что мёд должен быть слегка разведён водой , ну и аромат тоже по вкусу клади ( розовая вода или лимонный сок). Очень много лимонного сока не добавляй, а то кисло будет. Embarassed

И смазывай небольшим количеством желтка, а то будет пахнуть яичницей! :girl_haha:

Мир вашему дому!

Танита

Лакомка

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 12:14

Ксенчик, Ксенечка,какая пахлава,я её очень люблю(часто покупаем в магазинчиках восточных,но там они очень дорогие).а сама не делала,всё боялась.что сложно,а теперь попробую обязательно!!!!!Спасибо за рецептик!!!!! Smile

А сколько примерно теста в кг,у нас продаётся 1кг или половинка? Confused

А сколько рецептов печенек!!!!! Smile

Класс!!!

И пусть сынок поскорей выздоравливал!!!! Smile

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 15:44

Nataliss, Измерила форму свою круглую - она у меня 28 см. Так что твой противень 32х29 вполне подойдёт на такое количество продуктов. Но если хочется пахлаву повыше, добавь ингредиентов, как я уже говорила выше. Smile

Если у вас продаётся тесто с пергаментом уже, то дополнительно его раскатывать не надо. For you!

Мир вашему дому!

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 15:49

Черешня, Ириш, я знаю, такой бисквит очень вкусный . :girl_dance:

Но делается он дольше, надо иметь алюминиевую кастрюлю большого диаметра , крышку обернуть полотенцем. Внутри - промасленная бумага. Very Happy

Но вкус , а главное внешний вид - это что-то. Good

Он получается высокий, воздушный! У меня есть рецепт потрясающего армянского торта "Кудряш", его пекут на торжества, свадьбы, дни рождения. Buba

Если заинтересует, могу дать рецептик. Secret

Мир вашему дому!

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 15:54

Евгеша, Женечка, огромное спасибо за такие вкусные рецепты! Give_rose

Уже пополнила свою коллекцию! Молодец, что поддержала начинание! Теперь к Рождеству подойдём во всеоружии! moroz

Насчёт пахлавы я тебя прекрасно понимаю! Вот именно из-за масла её некотоые не могут есть. А вот такой вариант несравненно легче для желудка. Нет той тяжести, а по вкусу практически как классическая пахлава. Buba

Настоятельно рекомендую попробовать! Pooh_birth_day

Мир вашему дому!

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 16:02

Verunchik70, Верунь, этот рецепт пахлавы стоит того, чтобы попробовать! Smile

Потом часто будешь делать, не пожалеешь! Можно ещё попробовать сделать с миндалём или с фисташками, по тому же рецепту! Будет изумительно вкусно!
Good

jamilyne, Smile

Нелочка, маленькие штоллены - это правда для подарка! А тот самый знаменитый должен быть размером с новорождённого ребёночка! Baby

Это же Иисус Христос в пелёнках! Поэтому штоллен и посыпают пудрой, типа в пелёнках! Вот с таким штолленом я и замучилась однажды... Angel

Больше не хочу! Вообще, конечно, немцы и эльзасцы юмористы! Это ж надо пирог придумать в виде малыша! А потом поедать его.... shok2

Хорошо хоть французы придумали полено! :girl_haha:

Мир вашему дому!

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 16:07

Танита, Танюш, сынок выздоровел! Уже хулиганит вовсю! Confused

Рада, что тебе понравилась пахлава! tender

Попробуй сделать , она очень быстро готовится, если тесто готовое есть. У нас коржи по 230 г .Значит, на такое же количество продуктов тебе надо полкило теста разделить пополам и раскатать по размеру противня. У меня фарфоровая форма диаметром 28 см. Smile

Рецепты рождественских печений мне давно жгут руку. Вот я и подумала - а что если просто ими поделиться, без фоток? Ведь наверняка кому-то да пригодится. И видишь, оказалось не зря! party

Мир вашему дому!

jamilyne

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 16:09

Ксенчик, ой, нет, я с таким мучаться не буду, и в мыслях не было, и в помыслах Very Happy

у нас штолленами обобщенно называют все рождественские кексы, а они разные-преразные по форме, чаще всего зайцев, конечно делают Very Happy

у нас на рождество зайцев как кур нерезанных, в любых видах Very Happy

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 16:20

Вот такой рецепт детских печенек! To_become_senile

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ БИСКВИТЫ ДЕТСКИЕ moroz

Отредактировано 10 дек 2008 00:56, Ксенчик

Мир вашему дому!

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 16:24

jamilyne, А у нас Святых Николаев как нерезаных.... Sorry

Прости меня , господи! Angel

И ещё разных там каштанов, трюфелей... Confused

Зайцы у нас на Пасху, в основном. Dance

А ты знаешь, я так и подумала, что ты не про такой штоллен говорила. Потому что мало кто его хочет печь, уж больно возни много, да и крупный он. Cool

Лучше противень пахлавы забацать, чем один штоллен испечь, честное слово! :girl_drink:

Мир вашему дому!

Helena76

Кулинар

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 17:22

Ксенчик, Пахлава -вкуснятина . я ее очень люблю но никогда не пекла из слоеного теста . сейчас попробую обязательно . и рецепты печенек к рождеству пригодятся Smile

спасибо

Schnecke

Ich

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 23 окт 2008 18:07

Ксенчик, за рецепты печенек - gran merci! ( во!). A штолен-лучше готовый купить: я один раз делала-перематерилась вся.. ( sorry).

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

Амариллис

Хамелеон