Домашние колбасы и копчености…..!

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Кулинар
  • Регистрация 27 авг 2007
  • Индекс активности 94
  • Рейтинг автора 0
  • Город Эстония
Пн, 15 окт 2007 09:33
Galadriel, рецепт у мужа надо будет спросить, я тока примерно знаю  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2007
  • Индекс активности 966
  • Рейтинг автора 360
  • Город Москва
  • Блог 202
  • Рецепты 11
Чт, 17 янв 2008 16:38
вот  и я теперь  буду ждать, а то у мен тоже есть насадка для колбасок (в электромясорубке) и эта идея витает в голове, но когда прихожу на рынок- про кишки и не вспоминаю...
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2007
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
  • Город г.Королев
Пт, 18 янв 2008 22:22
Emerald
Арина, никогда не видела в продаже кишки  Confused

У нас в Королеве продают кишки. Свиные свободно, а говяжьи надо заказывать, на следующий день подвезут, 25 руб за кило.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Ср, 23 янв 2008 02:19
lira70,  Георгина, так никто не учит, как эти кишки наполнять  Sad  Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 692
  • Рейтинг автора 744
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 356
Чт, 24 янв 2008 02:45
Emerald, Эх!  Мне бы кишки...  Surprised   Свекровь обещала где-то купить и ...  Cool даже почистить.  Smile  Сто лет уже не делала домашней колбаски!  Sad  
А начинять надо или с помощью специальной насадки на мясорубке или ... есть такое колечко из стальной проволоки. У нас такое когда-то было, когда кишки свободно продавались. Просто колечко не палочке, а у мамы очень быстро получалось кишки заполнять.
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Ср, 30 янв 2008 16:11
Хотела вставить картинку и не получается Sad
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Чт, 31 янв 2008 01:01
Selena,  Surprised а я твою фотку видела в другой темке...
 
Черешня, а у меня есть такая насадка на мясорубке Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Чт, 31 янв 2008 07:54
Emerald, вот как хочу зайти в новую темку да вставить картинку с первого раза не получается, выыдает  выполнено с ошибками. А сейчас зашла, все тип-топ Smile
Я тут к вам со своей
Украинская колбаса с гречкой и кровью
 

 
Украинская колбаса с мясом
 
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2007
  • Индекс активности 966
  • Рейтинг автора 360
  • Город Москва
  • Блог 202
  • Рецепты 11
Чт, 31 янв 2008 09:58
Selena,
убила наповал....
это еще мой муж не видит.....
ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
украинскую вообще 100 лет не ела....
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 318
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 67
Чт, 31 янв 2008 10:26
Selena, а я вот сама не делаю - кровянку на рынке беру у знакомой тетеньки.. А украинскую - в магазине - её потом только пожарить нужно...  Smile   Smile  А у тебя так красиво получилось...  Cool
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Чт, 31 янв 2008 11:42
Selena,  от кровянной  мне както не посебе, а вот с мяском бы попробовать Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Чт, 31 янв 2008 13:31
lira70, украинскую колбасу в магазинах продается, но, ту колбасу не сравнить с домашней. И аромат и запах. И правда вкуснотища!!
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 318
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 67
Чт, 31 янв 2008 13:34
Selena, а я вот кишок не вижу на рынке...  Confused   Confused   Сама бы уже сто раз сделала... Smile  Хотя кровянку ем только я..и пёс...  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Чт, 31 янв 2008 13:38
Nelchik, если бы тебя кто-то угостил кровяной колбасой, ты бы подумала, что там гречка и грибы Smile А вообще я тебя понимаю.
Galadriel, а я кровянку делаю только один раз в год, когда содержимое сестра из деревни привозит...что привозит, сама понимаешь Smile
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 318
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 67
Чт, 31 янв 2008 13:45
Selena,  у нас это национальное блюдо. Просто муж не ест, потому как в детстве перекормили, в селе колбасами такими.. А дочка - эстетка,блин, ей цвет не нравится...  Cool   Cool   Cool
А я еще люблю кровяночку нарезать кружочками и обжарить с двух сторон,а потом её так..м-м-м... хрум - хрум...  Razz
Кулинар
  • Регистрация 24 фев 2007
  • Индекс активности 669
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-петербург
  • Рецепты 2
Чт, 31 янв 2008 14:33
Домашняя кровяночка- это что-то! Муж у меня сначала нос воротил, а как распробовал- понравилось
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Чт, 31 янв 2008 15:45
Galadriel, конечно национальное. Меня жс детства такую колбаску приучили есть.А потом и сама научилась делать. Хотя. кроме мужа и меня ее тоже никто не есть. Я тоже, когда уже остынент, нарезаю кружочками и обжариваю. Да мы с тобой и территориально рядышком . Ты на одном берегу Днепра, ну а я на другом берегу Днепра выросла. А деткам тоже не нравится моим нравится.
Нина74, ты права, это что-то!
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 318
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 67
Чт, 31 янв 2008 17:56
Selena, ну что,заразила? Довольна??? Very Happy Very Happy Very Happy
 
Отредактировано 16 сен 2012 01:03, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Чт, 31 янв 2008 20:42
УУУУУУУУУУУУ...без комментариев!!! Только слюну сглотнула Very Happy Эт не колбаса, это большая пребольшая лакомка!!!! Smile
Еще у тебя соленья, глаз не оторвешь, представляю какая вкуснятина! Летом буду по твои рецептам закаточки делать Smile
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 692
  • Рейтинг автора 744
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 356
Ср, 27 фев 2008 01:38
Домашняя колбаса.
 

 
Наконец-то свекровь купила и почистила свиные кишечки!  Very Happy
Дальше все очень просто.  Laughing
На 1 метр тонкой свиной кишки нужно примерно 1 кг начинки.
Я брала свиное котлетное мясо - 700 грамм, 200 грамм - сала, 100 грамм чеснока, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Мясо, сало и чеснок нарезала мелкими кубиками. Перемешала, начинила кишечку через специальную насадку и оставила на 2 часа в холодильнике настаиваться. Потом просто обжарила в духовке до румяности.
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Ср, 27 фев 2008 02:06
Черешня, Ира......я сейчас монитор проглочу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  Зверски издеваешься над людми и ночью! Good Клёвая вкуснятина!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 692
  • Рейтинг автора 744
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 356
Ср, 27 фев 2008 02:40
Fimida,  Very Happy    Pardon   Спасибо!   А я думала, что все спят...  Lazy поэтому потихонечку принесла колбаску  Laughing
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 318
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 67
Ср, 27 фев 2008 08:17
Черешня, уй, какая колюаска одуренная!!!!! Cool   Cool  Колись, где свекровь кишки надыбала??  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Ср, 27 фев 2008 23:34
Черешня, а она пахнет чесночком? Tell!!!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 692
  • Рейтинг автора 744
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 356
Чт, 28 фев 2008 01:04
Galadriel, Спасибо!  Very Happy   Купила подруга свекрови где-то на киевском базаре и ей привезла, когда приезжала в гости. Спрошу и сразу напишу.  Yes2  Smile
Cool Я теперь попросила организовать прямые поставки...  Laughing чтобы попробовать разные виды колбас, которые накопились.
 
Emerald,  Very Happy  Еще как пахнет!  Laughing Вернее уже пахла...  Pardon  Laughing
1 2 3 4 5 6 7 8 9

Разместить комментарий

Новое в разделе