А я  так делаю колбаску.
 

 
А потом в коптильню на 2 часа  200 Ф. После етого можно поджарить а можно и так. Колбаска намного сочнеее чем после простого обжаривания или после духовки
 
Lena

lenokwc, какая прелесть!!!

Натусик Наташенька , спасибо за похвалу!
 

sparta, Твоя идя набивки кишок  просто SUPER!  Буду делать кровяночку обязательно воспользуюсь! И муж больше уже не будет ворчать
Я думаю что кишки рвались потому что  взяла тонкие. Na foto tonkie!!!  Они действительно  очень нежные . думаю что их варить надо меньше.  Я брала толстие, но и для них 30 минут варки многовато. Попробуй взять  толстые . Все должно получиться

lenokwc, вот у меня тоже есть такая насадка на мясорубке

Emerald, Мариночка А мне она не нравилась. Пластмасса стала трескаться. я заменила на железную. купила целый набор. Там 3 штуки разной толщинй. Мой совет: не економьте как я , сразу покупайте железные насадки.

lenokwc, Спасибо за совет!

ля-ля-ля!!!да здравствует домашняя колбаска!!!! метров 12 кишок нечаянно привезли мне забесплатно наши мясники! тонких - уже промытых,только почистила их и начинила- завтра пожарю-похвастаюсь!
внутри- свинина+куриная грудка+сало,приправляла мускатным орехом,солью,перцем чёрным,чесноком и полила коньячком!

Маруся Андрюшина, прелесть какая!!! Супер!!!!!!

Натусик, а вдруг она завтра ...не-не-не!!!я её потыкаю уважительно повыкаю -проколю кое-где,запеку и фоту притащу!

принесла колбаску- угощайтесь,девочки!

Маруся Андрюшина, Нинулечка! Вкусняшечку принесла!!! Вот спасибо тебе!!!! Так красиво, а пахнет... через монитор!

Черешня, Ирусь,замееетилааа!!! Чесноком пахнет- вкуснооо,щас в центр монитора пропихивать начну- ты тарелку подставь!

Маруся Андрюшина, Подставляю, Нинулечка!!!! Остались еще колбаски??? Я уже сто лет не делала и не ела! Ммммм... надо бы сделать... только когда?

Маруся Андрюшина, ДА ну тебя, дразнилка мне бы кто таких кишок привез, Нинуль, делись, куд а тебе 12 метров, лопнешь Оладенные фотки, вкусные колбаски

Nelchik, Маруся Андрюшина, Нинуля, лишние кишки клади в морозилку! Да-да! В стаканчик пластиковый из-под сметаны или еще чего-то с крышечкой и в морозилку! Будет лежать долго-долго!!!

Маруся Андрюшина, какая колбаска красивая получилась

(постным голосом) спасибо за внимание!
Девчёнки! уже последнюю колбаску кидаю в центр монитора- непременно должна долететь!!!
Черешня, Ирусь,слышала,расползаются потом из морозилки кишки?так оказывается- можно? Уррра!!!

Маруся Андрюшина, как профессионально ты делаешь домашние колбаски!

Маруся Андрюшина, У меня не расползались. Лежали после одного раза примерно с полгода, пока я из них еще колбаски наделала. Я даже порциями морозила, но потом все сразу разморозила.
Порциями так.
По 2-3 кишечки по метру заворачивала в пленку пищевую, помом в стакан пластиковый из-под сметаны складывала эти шарики и накрывала крышкой. В морозилку. Потом, сколько нужно столько и достала и разморозила. Я в воде расмораживала, в холодной.

Selena, да в первый раз!Наверное,все так смогут!
Черешня, Уррра!Так же сделаю!!! Спасибо!

lenokwc, вот это богатство колбаски!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СУПЕР!!!
Маруся Андрюшина, вкуснотень-то какая!!! Глаз отвести не возможно!!!
 
А вот и наша первая колбаска:
 

 
Слева - запеченная, справа- вареная.

Не знаю к правильной ли темке я отнесу данное блюдо...
Наше Домашнее вяленое мясо!
(http://www.kuharka.ru/recipes/meat/pork/7109.html)
 

Подскажите,пожалуйста, сколько соли надо добавлять в колбаски на 1 кг мяса?

Danuula, ЫЫЫЫХХХ
juliaov, я - как на котлеты, но чуть солоней. Колбаса же соль любит

Маруся Андрюшина, спасибо за ответ! а фаршу сколько настояться даете?