я даже внимания не обратила,что на сердечки похоже)

вот видишь как полезно со стороны смотреть

маки это тоже мастика

да, специальная цветочная, я ее не делала сама, купила. она просто волшебная раскатываешь ее так тонко, что на скатерти весь рисунок видно и сохнет быстро. но для начинающих это проблема, тк работаем то мы не так быстро... а она прям на глазах стынет...

бывают белыми

бывают, яндек покажет
я делала айсингом, бока лепила тк уже писала выше мастика ваще полный.... хотя после легла на торт вообще идеально без рванины... но края... оставляли желать лучшего, поэтому приняла решение закрыть помарушки толстым слоем айсинга. сами закорючки рисовала из обычного мешка с маленькой дырочкой, нет у меня нулевой насадки... надо будет прикупить. но это ведь первый раз так что я им горда

лента зеленая мне кажется лишней здесь

листья были бы лучше не спорю, но вот... не смогла я их сделать... а просто три мака были бы бедные сиротки... вообще их должно было быть 5 штук, но я разбила два в дребезг тк эта мастика как стекло после высыхания... ну и пришлось лепить псевдо листья...

ромашки спец вырубкой

во! точно! а я то думаю чего не хватает.... Семен Семеныч
ага плунжером, но он не делает ведь шороховатую серединку а кисточкой я чет не додумалась сделать... и вообще мне цвет середыша не очень рыжий (хотя в жизни есть с рыжим)... мне кажется что желтый нежнее был бы...

Надпись вот-все дело портит

плохо написана? или вообще не нужна? ну это не я ... меня попросили...
и спасибо всем! может еще выставить? не обсужденные тортики? хотя они были в других темах у меня.... ну до перестройки на сайте...
 
девочка очаровательна, розы упали ага? спанч... как торт хороший, но я не люблю этого персонажа, прости...

Девочки, всем здравствуйте)Начиталась я, насмотрелась на вашу красоту и решила тоже сделать торт.
Был у меня опыт работы с мармашковой мастикой, но по вкусу она мне уж больно не нравится, да и делала я тогда торт не по всем правилам)).
Сейчас решила сделать торт с молочной мастикой. И стала она у меня сползать с торта. Торт выравнивала бисквитной крошкой с кремом и затем сверху масляный крем с вареной сгущенкой. Я сначала думала, что пока украшала, крем потек и мастика стала сползать. Но за ночь в холодильнике сползло еще. Причем больше сползло с одной стороны, с другой совсем немного. В чем может быть причина? Может тонко раскатала мастику, или она была слишком мягкая? Она у меня и в руках растягивалась,когда я ее накладывал на торт. А может торт должен был подольше остояться после выравнивания? Я торт делала днем, а мастикой покрывала вечером... И еще вопрос, у меня с боков образовалось несколько пузырей под мастикой, как с этим бороться?
Может не сюда надо эти вопросы писать, извните если что)
А вот и "моя красота", вместо сердечек должна была быть аппликация кошки, но она так расползлась. что стала совсем неприглядная, пришлось заменить...На фото видно как сильно с одной стороны сползла мастика, это первый день, а дальше она в холодильнике еще 2 дня сползала потихоньку..пока не съели...С мармышковой у меня такого не было. Хочу сделать торт доче на ДР, а пока тренируюсь, но не очень получилось...Помогите советом. Спасибо всем, кто откликнется!
 

выравнивала бисквитной крошкой с кремом и затем сверху масляный крем с вареной сгущенкой

вот меня почему то смущает слово крем.... что это значит?
я обычно покрываю после выравнивания тонким слоем (кисточкой) масло + сгущ.
а масло какой % жирности у тебя?

вот меня почему то смущает слово крем.... что это значит?
я обычно покрываю после выравнивания тонким слоем (кисточкой) масло + сгущ.
а масло какой % жирности у тебя?
 

спасибо что отозвались) выравнивала сначала "штукатуркой" , т.е. смесь из масла, сгущенки и крошки, а сверху слоем крема, т.е. масло сливочное со сгущенкой..масло было самое обычное к сожалению уже не выяснить какая именно жирность...

я с молочной мастикой не работала.. ММ мне как то ближе... но в любом случае масло не ниже 80% жирности. оно прям при комнатной темпе должно застывать, при том что в нем сгущенка. и пропорции сгущенки тоже не должны быть слишком большие... есть тема про мастику, мне кажется там много рецептов должно быть... я уже на глаз- зуб все делаю точно не скажу соотношение
 
а вот на разрезе, там не видно что бы была штукатурка с боков... там идет почти сразу переход от прослойки в масло-сгущ основу под мастику, может это и есть ваша проблема? на верху то все гуд.... может не масло тут виновно а мастика такая...

ann83, очень симпатичный тортик))))а красители какие?Цвета очень насыщенные!

ann83, у меня не большой опыт работы с мастикой, молочной мастикой покрывала торт один раз и проблем не было. Мастику делаю по такому рецепту: пропорции 5х5х3 - сухое молоко - сахарная пудра - сгущенка и добав. лимонный сок до состояния эластичности. Торт покрывала кремом: 100 гр масла( у меня 72% )+200 гр сгущёнки.

плохо написана? или вообще не нужна? ну это не я ... меня попросили...

Не... я понимаю, что попросили. Написана топорно. Может белым шоколадом или айсингом лучше бы смотрелась. У меня самой эта проблема-не умею красиво писать. На следующий тортик решила попробовать распечатать шрифт алфавита, который подходит и написать айсингом или шоколадом, а потом перенести на торт по буквам.

ну можно и так попробовать при условии занания изгиба поверхности... но тут... в общем нам бы уже с болталками на кухню в общение

ann83, очень симпатичный тортик))))а красители какие?Цвета очень насыщенные!
 

спасибо )). Красители гелевые "топ-продукт"

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДЕВОЧКИ!!! Mарья-Искусница,dsxa21,sveto4ka_bc, Спасибо за критику и поддержку! Ценю!
Mарья-Искусница, Торит хороший, ромашки отличные и серединка натуральная. Лепесточки ровненькие не корявые (как мои Embarassed). Может только не надо было лепесточки так загинать, в природе лепесточки ромашек слегка в другую сторону прогнуты. Ну ты конечно молодец, за вечер такой торт забацать!!! А торт с маками бесподобный, маки идеальные. А насчёт покрытия айсингом, всё придёт с опытом!!!
sveto4ka_bc,

сердечки немного грубоваты

согласна,грубоваты. Просто вырубки сама делала, поэтому они не ровные
dsxa21, Спандж боб хорошенький, куколка мне больше понравилась, не знаю почему)))))
ann83, Разрезик аппетитненький, насчет молочной мастики ни чего сказать не могу. Делала из неё розочки они были кошмарные. С тех пор делаю ММ мастику, а сейчас ММ+Шокомастика. Мне нравиться!!!

ann83 мне очень торт понравился,а ошибки-сама такая.....Это мои вчерашний и сегодняшний на скорую руку.Моряк в бочке-для дядюшки,и индейцы для сына кумовьев.Доня младшая болеет-а торты обещаны-вот мы с ней и ваяем.

Mарья-Искусница, маки очень красивые Скажи , а по серединке(тычинки или как????????) у мака это нитка? Когда ярусы ставила чем укрепляла?
dsxa21, я тоже хочу купить мастику. но не знаю где у нас на Украине ее (модепласт) продают . В тортдекоре есть какая-то итальянская цветочная 75 грн.( 315 руб), не знаю хорошая или нет..... Спанч Боб понравился тоже хочу сделать, а куколка милашка
ann83, нежный тортик получился, понравились цветочки-сердечки по низу торта. Я думаю, дело в мастике попробуй другой рецепт
tani4ka, сам моряк понравился, усатый такой .....торт немного небрежный, но учитывая обстоятельства оч. хорошо, Ирокезы , чуть чуть портит впечатление вигвам, а может я просто придираюсь

Айсинг на пену был жидкий-все потекло.
sveto4ka_bc Про небрежный-согласна-все на бегу и первый раз пробовала писать и украшать кремом-естественно без разметки.....Казалось все должно получится-ага!так оно и было Хотя в целом я довольна.Пеку для родных и друзей.

tani4ka,

Казалось все должно получится

Точно также как и я ..... Решила испечь дочери на ДР торт замок... думала легко и просто не тут- то было, у меня получился ПОЗОР - 5 пизанских башнь в разные стороны . Но в нашем деле главное практика- ошибки которые сделала в тот раз уже не повторю.

tani4ka, учитывая твои обстоятельства - тортики замечательные По себе знаю как это заниматься тортом, когда ребёнок болен Так что доченьке скорейшего выздоровления и ждём от вас новых тортиков

ann83, мне кажется, что причина в том, что ты взяла варенную сгущенку, а не свежею. Вот поэтому и сползла мастика.. Хотя, может из-за влажности она так сползла.

tani4ka, Морячок с бочкой отличные, индейцы тоже хорошенькие Молодец!!!

tani4ka, сам моряк отличный, мордаха такая хитрая )
индейцы просто бесподобны! для мальчишек само то!
Умничка!!!
Доне здоровья!
olia1975, спасибо
sveto4ka_bc,

Скажи , а по серединке(тычинки или как????????) у мака это нитка? Когда ярусы ставила чем укрепляла?

1. в серединке нитки, да + докрас черной красной середыш.
2. ярусы ставила на палки (думаю можно и шпажки взять или трубочки коктейльные. обрезать по высоте яруса. но я еще и в середину палку вставляла что бы не завалился. палочки у нас в Ашане продаются... не знаю как они правильно называются... а есть еще длинные деревяннфе шпажки для шашлыка, вот еще и их вполне можно сделать. Между ярусами делала картонный низ, вырезала чуть меньше диаметр и обтягивала фольгой+пищ.пленкой.
выставлю еще прошлые это четвертый мой тортик, свекрови на ДР.

Девочки, спасибо всем, кто мне ответил и прокомментировал мой тортик)) Попробую применить все советы и на грядущее 23 февраля сваять еще торт) .

Mарья-Искусница, симпатичный тортик Я хочу, что-нибудь в такой же тематике маме на д.р. сделать, но боюсь, что не осилю А что внутри домика?

Mарья-Искусница, Отличная мазанка! Травку бы зеленее и по-фактурнее как-то сделать, честно говоря, сама не знаю как.
tani4ka, А я сначала подумала, что это кто-то нарядился дедом Морозом с бородой белой Мордашка симпатичная! А у индейцев наоборот волосы длинные прямые и перо должно быть, а морды красные. А так больше на панков похожи. Но в целом тортик интересный!
Вот такой Тирамису делала дочке на ДР.

dsxa21, Здоровский торт!!! Очень понравился!
Mарья-Искусница, Вот бы живность какую-нибудь!!!! Пустоват торт. Изба плохо выравненна. Я бы своей свекрови обязательно хрюшку на торт поставила !!!!
tani4ka, индейцы отличные, травки бы чуть-чуть. Морячёк прикольный, жаль что весь торт не разглядеть.
ann83, думаю что ты мастику сделала слишком мягкой, надо покруче замешивать. Под мастику я ложу масло и чуть-чуть сгущёнки, чтобы масло стало сладким, правда тонким слоем, масло беру самое дешевое.

Здравствуйте кухарочки.Меня зовут Оксана. Я, как и многие другие. сидя в декрете, начала увлекаться выпечкой тортов и украшением их мастикой. Меня это так затянуло, что решила заниматься этим профессионально.Очень благодарна вам за ваш сайт. Столько здесь интересного и полезного. Надеюсь на Вашу поддержку и помощь.Очень хочется узнать все секреты украшения тортов. Выставляю несколько своих работ. Сама знаю о своих недостатках ( глядя на ваши тортики) но хотелось бы услышать от вас критику. Заранее спасибо

Mарья-Искусница, спасибо за ответ Домик в деревне отличный
dsxa21, такой аппетитный торт, аж самой захотелось кусочек