Хлеб пряный

Приготовление

Очень вкусный хлеб. Необходимо много разных зернышек, но замены и убавки не запрещаются Smile

        240мл теплой воды
        6ст.л сливочного масла
        ~850 гм обычной муки
        1 ст.л. сахара
        2ч.л. соли
        3 ст.л. сухих дрожжей
        120 мл молока
        2 яйца комнатной температуры
        2 зубчика чеснока, измельчаем
        1 ма-а-аленькая луковица, измельчаем
         1 ч.л. сухого тимьяна
         0.5 ч.л. тмина
         0.5ч.л свежесмолотого черного перца
         0.5 ч.л семян аниса
         0.5 ч.л. соуса Табаско

    Уф-ф-ф, ну и списочек. На самом деле, пугают только семена да приправки. Но об этом я уже выше писала.

      В кастрюле разогреваем масло, молоко и воду. Смесь на должна кипеть, быть теплой 50Ц (120Ф). Если термометра нет, то внимательно стоим над кастрюлькой. Масло слегка "поплывет", а кастрюлька начнет гудеть-предвестник закипания-выключаем и снимаем с огня.
     В чаше миксера или большой миске перемешиваем половину муки, сахар, дрожжи и молочную смесь.
     Добавляем соль, яйца и вымешиваем 3 минуты. Затем постепенно добавляем остальную муку и все специи, включая Тобаско, лук и чеснок. Продолжаем замес еще 8 минут. Тесто не будет липнуть к рукам и будет очень мягкое.

Накрываем тесто пленкой и оставляем на ферментацию при комнатной температуре на 1 час. Затем достаем из миски, слегка обминаем, разделяем на 2 части, формируем батон, кирпичик или колобок и оставляем на повторную ферментацию на 1 час.

Разогреваем духовку до 180 Ц (350Ф). Выпекаем 45 минут. Остужаем на решетке, охраняя от соседей-аромат обалденный

Извините, качество последнего фото не ахти Sad