Брауниз творожно-шоколадные.

Приготовление

Творожная смесь:
Творог гладкий 30 % -250 гр. комн.температуры
Творог гладкий 5 % -250 гр. комн. температуры
Слив. масло растопленное-100 гр.
Сахар-150 гр
Ванильная эссенция-2 ч. л.
Яйца-3 шт.
Крахмал-1 ст. л.

Для брауниз:
Чёрный шоколад-300 гр.
Слив. масло-200 гр.
Яйца-4 шт.
Сахар-200 гр.
Коричневый сахар-1 стакан плотно утрамбовать(или 240 гр)
Мука-180 гр
Разрыхлитель-1 ч. л.
Соль-половина ч.л.
Орехи колотые-1 стакан

Форма 33х27 см

Приготовление творожной смеси:
1)Смешиваем вместе два вида творога с растопленным слив. маслом,сахаром,ванилином и яйцами.

2)Перелить 1 стакан смеси из нашей ёмкости в небольшую миску.Добавляем крахмал и взбиваем до получения гладкой массы без комков.Возвращаем эту смесь в большую ёмкость и вымешиваем до однородности.Убираем в сторону.

Приготовление брауниз:
3)Нагреваем духовку до 170 С
4)Растапливаем вместе шоколад и масло,до полного растворения шоколада.

5)В дополнительной миске взбиваем яйца и 2 сахара(белый и коричневый) до однородности.Вмешиваем сюда шоколадную смесь.
6)Добавляем муку,разрыхлитель и соль и тщательно вымешиваем до образования гладкой и блестящей массы.Вмешиваем орехи.

Сборка и выпечка:
7)Прокладываем форму бумагой для выпечки и оставляем концы бумаги немного сверху формы.
Cool

Выливаем 2/3 от смеси для брауниз в форму(отставляем в сторону остальное тесто).Выливаем творожную смесь на брауниз.

9)С помощью двух столовых ложек распределяем маленькие горки из остатков смеси брауниз на творог (не пробуйте намазать смесь и сделать общий шоколадный слой-конечный результат не будет симметричным и в этом всё волшебство.(не мудрствуя лукаво,я просто выдавила из кулинарного мешка)

10)Выпекаем около 1 часа до золотистости и застывания сырного слоя.Вытаскиваем из духовки.И ставим в холодильник на 2 часа,чтобы легче было резать на порционные куски.
Вынимаем из формы с помощью бумаги для выпечки,режем на квадраты и подаём холодными или комнатной температуры.
Храним в холодильнике.

P.S.не стелите бумагу для выпечки!Торт по умолчанию мокрый,такой становится и бумага,намучалась отделяя от неё куски брауниз.Сам десерт очень вкусный.

Взято из Карин Горен "Сладкие секреты"

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 2 мар 2013 15:10

Просмотров — 12279
Комментариев — 10
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Firefox, а это, кстати, гениальное замечание! Я, видимо, в тот раз пирог передержала... Сухой был до ужаса. Ольга, а этот пирог ведь не проверяют деревянной палочкой? Верхний слой должен оставаться мокроватым?

Firefox

модератор

Наверх