Бадриджани (рулетики из баклажан)

Ингредиенты

  • Начинка:
  • грецкие орехи - 100 гр.
  • вода - 60 гр.
  • хмели-сунели - щепотка
  • молотый кориандр - щепотка
  • соль по вкусу
  • кинза - 2 веточки
  • чеснок - 1 зубчик
  • -----
  • баклажан - 2 шт.
  • растительное масло - 10 гр.
  • зерна граната
  • зелень кинза - 2-3 веточки
  • соль по вкусу

Приготовление

Сначала делаем начинку.
В блендере измельчаем грецкие орехи (или прокручиваем через мясорубку).
Добавляем к орехам воду, хмели-сунели, молотый кориандр, соль, нарезанную мелко кинзу. Все перемешиваем.
Зубчик чеснока очищаем, мелко рубим и также добавляем к орехам.
 

 
Баклажаны режем вдоль на тонкие пластины... примерно в 5 мм шириной. Перекладываем их в миску. Солим, добавляем немного растительного масла. Аккуратно перемешиваем. Оставляем на минуту-другую...
Обжариваем их на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
 

 
Выкладываем обжаренные баклажаны на разделочную доску и даем им полностью остыть.
Затем укладываем по чайной ложке ореховой начинки на край баклажана и сворачиваем в рулетик. Начинки не жалеем Smile
Лайфхак... если у вас были небольшие баклажаны, можно наложить две пластины внахлест друг с другом, как у меня на фото. А потом сворачиваем как обычно.
 

 

 
Украшаем сверху рулетики зернами граната и зеленью кинзы.
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 100 020
  • Рейтинг автора 5 009
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Пт, 19 ноя 2021 03:39

  • Просмотров — 1900
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 801
  • Рейтинг автора 3 343
  • Город Москва
  • Рецепты 1034
Пт, 19 ноя 2021 04:05
Emerald, какая вкуснятина!!!Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 896
  • Рейтинг автора 267
  • Город Москва
Пт, 19 ноя 2021 04:13
Emerald, очень вкусноGood
Пользователь
  • Регистрация 6 фев 2018
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 3
  • Блог 1
  • Рецепты 2
Пт, 19 ноя 2021 12:45
Обожаю такие рулетики! Очень вкусно!
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 570
  • Рейтинг автора 106
  • Блог 119
  • Рецепты 262
Пт, 19 ноя 2021 12:46
Очень вкусные рулетики!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 146
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 29 ноя 2021 12:42
Emerald, Спасибо Марина. за рецепт. Нам было вкусно Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 570
  • Рейтинг автора 106
  • Блог 119
  • Рецепты 262
Вт, 30 ноя 2021 12:03
Люблю такие рулетики, очень вкусно!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 020
  • Рейтинг автора 5 009
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Ср, 1 дек 2021 01:01
северянка, Оленька, как вкусно у тебя получилось! Рада, что понравились Smile
 
Svetlana_recept, Спасибо! Здесь именно рецепт грузинских рулетиков... где много ореховой основы, мало чеснока... Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт