Луковые кольца в кляре

Ингредиенты

  • На 10 порций:
  • 2 большие сладкие луковицы
  • морская соль, перец
  • 3-4 ст.ложки пшеничной муки
  • арахисовое масло для фритюра
  • Тесто:
  • 80 гр. самоподнимающейся муки
  • 1 желток небольшого свежего яйца
  • 2 свежих яичных белка
  • паприка для посыпки (по желанию)

Приготовление

Лук нарежьте тонкими кольцами и сложите в миску.
 
Посолите, поперчите, добавьте пшеничную муку. Потрясите миску, чтобы хорошенько обвалять лук в муке.
 

 
Для кляра просейте муку в миску и сделайте в центре углубление (только сейчас заметила, что забыла добавить в муку разрыхлитель, т.к. у меня была обычная мука... это где-то половина чайной ложки на эту порцию муки ). Добавьте яичный желток, затем постепенно вмешайте 150 мл холодной воды, чтобы получилось однородное жидкое тесто. В отдельной миске взбейте до мягких пиков белки и вмешайте в кляр.
 
Раскалите в подходящей кастрюле до 180С масло для фритюра (жарила в обычном растительном масле). Подготовьте противень: застелите его бумажными полотенцами.
 

 
Жарьте луковые кольца во фритюре порциями. Подцепив колечко лука щипцами, опускайте его во фритюр. Жарьте 3-4 минуты до хрустящей золотистой корочки. Выкладывайте на застеленный бумажными полотенцами противень, чтобы впитались излишки масла, и держите в теплом месте, пока будете жарить остальные кольца.
 
Как только все пожарите, сразу же подавайте, присыпав, если любите, паприкой.
 
Источник: Гордон Рамзи "Просто и со вкусом"
 
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ:
Луковые кольца в кляре
Луковые колечки в кляре
Луковые колечки в тесте
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 8 ноя 2016 23:23

  • Просмотров — 4835
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 485
  • Рейтинг автора 2 797
  • Город Москва
  • Рецепты 930
Ср, 9 ноя 2016 02:15
Ой, Марусь, как вкусно!!! Tell!!! Good
Такие вещи я оч люблю! Rolling Eyes
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Пн, 14 ноя 2016 09:45
Забрала в блокнотик! Вкуснота! Good
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт