Варенье из апельсинов

Ингредиенты

  • апельсины
  • сахар
(выжатых)

Приготовление

Апельсины тщательно моем, затем укладываем в миску
 

 
и заливаем кипятком, сливаем, снова моем. Разрезаем каждый пополам поперек, удаляем косточки, оказавшиеся на срезе, выжимаем в отдельную емкость сок (для легкого отделения проворачиваем столовой ложкой вдоль сферы каждого полушария), соком поим семейство,
 

 
выжатые корки с мякотью нарезаем соломкой не толще 0,7 см и такой длины, чтоб кусочек можно было брать чайной ложечкой.
 

 
На 2 кг апельсинов нужен 1 кг сахару и 1 чашка 200-250 мл воды (оцените, много ли сока осталось в апельсиновых выжимках).
В тазу или неэмалированной кастрюле варим сироп из одного килограмма сахара и чашки воды;
 

 
помешиваем; когда сахар растворится и сироп закипит – всыпаем нарезанные апельсины, доводим до кипения и убавляем огонь, не больше, чем минут 15, держим, пару раз помешав, и выключаем (иначе будет водянистый вкус) – на несколько часов,
 

 
потом доводим до кипения и кипятим 5 минут, выключаем и оставляем на ночь (или на неделю, неважно). Перед следующим кипячением на малом огне разогреваем, постепенно перемешивая ото дна, кипятим 5 минут и выключаем, еще горячие кусочки, оказавшиеся суховатыми, ложкой проталкиваем вниз, чтоб пропитались сиропом. Повторяем кипячение еще через несколько часов или ночь два раза по 15 минут, остаток (в процессе съедается немало)
 

 
горячим разливаем по сухим банкам.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 396
  • Рейтинг автора 767
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вс, 9 ноя 2014 11:33

  • Просмотров — 3950
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 373
  • Рейтинг автора 202
  • Рецепты 161
Вс, 9 ноя 2014 12:01
супер, солнышко в тарелке Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 9 ноя 2014 12:43
Баба Яга новогоднее варенье, Жень Smile Smile
я мандарины варила в прошлом году, и в этом уже немного сварила, надо будет выставить- немного другой рецепт.
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Вс, 9 ноя 2014 17:04
Интересно, и как на вкус это варенье? Smile
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Вс, 9 ноя 2014 18:54

остаток (в процессе съедается немало)
Больше всего понравилось в процессе. Very Happy
И на счёт двух кг. 2 кг это с соком или уже без?
Отредактировано 9 ноя 2014 18:55, Анастасия1981
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 396
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вс, 9 ноя 2014 19:03
Nelchik, Нель, спасибо!
Маруся Андрюшина, Ниночка, давай!
Анастасия1981, Настя, чуть сочнее, чем цукаты из корок!
2 кг апельсинов было, когда покупала, а дальше кто же взвешивал? Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 748
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вс, 9 ноя 2014 23:55
Интересное варенье Smile
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 9 ноя 2014 23:57
Баба Яга, красивое! Good А корки не горчат?
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт