Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты №18

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Торты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
juliaov
Кулинар
  • Регистрация 7 май 2007
  • Индекс активности 540
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2007 10:58
Alisa,  Aynusha,  Anna Mukorina, Спасибо!
 
Anna Mukorina, когда я его делала,я сомневалась,что вообще что-то у меня получиться(тесто слишком густое, безе не досушила). Но результат превзошел все мои ожидания!Даже архис,который я не очень люблю,не испортил вкус! Very Happy
Solomea
Мастер-ломастер
  • Регистрация 12 июн 2007
  • Индекс активности 114
  • Рейтинг автора 0
  • Город Валуйки, Белгородская обл.
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2007 17:09
Вау, какой классный сникерс, уже слюни на клавиатуру капает
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2007 17:09
juliaov, прелестный торт.Пошла смотреть рецепт. Razz
Нина74
Кулинар
  • Регистрация 24 фев 2007
  • Индекс активности 669
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-петербург
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2007 17:47
Туся, вкусняцкая Барби!
juliaov, оставь кусочек!
Natascha75
Кулинар
  • Регистрация 3 окт 2007
  • Индекс активности 377
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2007 18:13
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2007 19:50
juliaov, обалденный тортик!!!! Разрезик чудесный!!!!!!!  Good  Good  Good
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2007 23:52
juliaov, какой красивый! И такой большой. Какая же молодец!
 
А у меня дома большая тыква. И запеканку делала, и то, и другое. И вот еще и тортик испекла, такой домашний, небольшой, но вкусный.
 
Домашний тыквенный тортик с заварным кремом
Тесто:4 больших яйца, 0,5 ст сахара, 150 г мякоти тыквы, 3/4 ст муки, 2 ч.л разрыхлителя, щепотка соли, 1 апельсин
Крем: 2 яйца, 350 мл молока, 4 ст.л. крахмала, 1/2 ст. сахара
 
Тесто: Мякоть тыквы размягчить в пароварке или потушить. Охладить и взбить в пюре. В тыкву выжать апельсиновый сок. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Яйца взбивать с сахаром в течение 10-15 минут на самой сильной скорости. Снизить обороты миксера на самый маленький. В яичную массу добавить тыквенное пюре и муку. Вымешать до однородности. Выпечь 3-4 коржа. Смазать теплым или остывшим кремом и поставить на ночь для пропитки.
Заварной крем: смешать крахмал с половиной сахара, добавить яйца. Хорошо растереть до однородности.  Оставшийся сахар смешать с молоком. Молоко довести до кипения. Молоко при помешивании влить в крахмально-яичную массу и проварить на медленном огне несколько минут до загустения, не допуская кипения. Снять с огня и охладить, часто помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Крем можно ароматизировать коньяком или ванилью.

Olabella
Кулинар
  • Регистрация 8 ноя 2006
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 0
  • Город germany
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 01:38
У нашей мамули был День Рождения,я испекла торт "Генерал".Он у меня почему-то получился такой высокий,незнаю почему! Pardon


Разрезик,или разрезище! Smile

А вот такой он по идее должен был быть Smile  Smile  Smile
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 02:59
Амариллис, очень интересный рецептик!!! и разрезик такой аппетитный!!! Tell!!!
 

 
Olabella, и впрямь ГЕНЕРАЛ!!! Шикарный разрезик и сам тортик очень оригинально  и красиво украшен!!! Good  а что высокий получился, может ты форму взяла меньше по размеру, чем стоит в рецепте?
Olabella
Кулинар
  • Регистрация 8 ноя 2006
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 0
  • Город germany
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 03:56
Раечка,спасибо!!!!!!!! Give_rose Да нет,форма 26 см,как в рецепте,я его уже второй раз делаю,в первый раз он у меня уже получился выше,чем в книжке,а в этот раз и вовсе,наверно бакпульвер какойто термоядерный попался! Very Happy
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 07:57
juliaov, у меня тесто было тоже густое очень - и жесткое получилосьSmile но у тебя он еще и красивый вышелSmileSmileSmile
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 07:57
Olabella, он у тебя действительно генеральский получилсяSmileSmileSmile
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 08:02
Сделала вчера торт Машенька от Rav
 

 
У меня была прямоугольная форма, больше по размеру, поэтому коржи получились тоненькие. И мне так хотелось сделать коржей не 3, а 4 - что я наливала минимум тестаSmileSmileSmile В результате нормальной толщины получился только последний 4 корж. Потом уже поняла, что его нужно было сделать нижним, в следующий раз так и сделаю. Торт делается быстро и получается вкусным. У меня коржи пропекались за 7-10 минут.
Ну вот, собственно, и всеSmileSmileSmile
 
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 12:05
Anna Mukorina, ах, какой роскошный кусочек, сил нет сдержаться!!! да еще с клубничкой..мммммм!!! очеень красиво!!! Smile
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 12:28
Раечка, спасибоSmileSmileSmile тренируюсьSmileSmileSmile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 12:48
Anna Mukorina, А где ты клубнику взяла свежую? Shocked
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 12:55
Alisa, на базаре здесь продается....SmileSmileSmile рублей 80 кг
Solomea
Мастер-ломастер
  • Регистрация 12 июн 2007
  • Индекс активности 114
  • Рейтинг автора 0
  • Город Валуйки, Белгородская обл.
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 14:50
А можно рецепт Генирала
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 16:11
Девочкиииии!!!!! Пекла по просьбе мужа свекрови на ДР тортик. Моя первая попытка сделать тортик повыше и хоть как-то его украсить. Почти все украшательство делала перед выходом, второпях, на нервах. Уф. Ну, что вышло, то вышло, но вкусно было ОЧЕНЬ!!!!!!


и разрез
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 16:18
Smile, вкусный, похожеSmileSmileSmile а что за торт? Smile
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 17:03
Anna Mukorina, бисквит без яиц (как на маффины) только масла меньше. 4 коржа. Прослойка: ананасы конс. + взбит. сливки, персики конс. + взбит. сливки, клубника заморож. + взбит. сливки, вишня заморож. + взбит. сливки. Каждый корж немного пропитан сиропом или соком того фрукта/ягоды, что на нем лежит. По бокам и сверху "обнимала" шоколадными лентами (способ их исполнения прочитала в темке у Раечки, за что ей огромное "спасибо!"). Вот и все ))). Удачно отрегулировала сладость, тортик получился неприторным, ненавязчивым. Просила гостей назвать недостатки, они важнее гораздо, но никто ничего не назвал. Единственный минус для меня (я резала на кусочки), что шоколад ломается при разрезании )))))))).
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 17:21
Smile, вот это ТОРТ!!! пробовать его не хочу, хочу его ЕСТЬ:снизу доверху и обратно!!!  Very Happy  начало украшательству положено - теперь все дальше, все выше, все лучше!!! Smile
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 17:24
Раечка, ох! Спасибо! Мне вот хочется научиться украшать обалденно, но головой понимаю, что внутренность почти всегда важнее, ее и надо "оттачивать" сначала )))))). А потом и укарашать начинать Smile Все должно находиться в гармонии ))).
Olabella
Кулинар
  • Регистрация 8 ноя 2006
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 0
  • Город germany
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 17:25
Anna Mukorina,дааа Very Happy ,спасибо!!!!!
Solomea, конечно можно  Smile ,вот:
Тесто:
5 яиц
2 стакана сахара
1 баночка сметаны(200гр)
150 гр. масла сливочного
2 стакана муки
1 пакетик пекарского порошка
Приготовление:
В миску поочерёдно положить все продукты и перемешать миксером.Затем поделить эту массу на 3 части.В 1 часть добавить 100 гр. грецких
 
орехов,во 2 часть добавить 100 гр. изюма,и в 3 часть добавить 50 гр. мака или какао.я сделала так: в одну добавила изюм,в другую мак,а в
 
третью и какао и орехи.Каждую порцию выливать в форму(выложенную пергаментом) 26 см.И выпекать каждый корж 15-20 мин., при
 
температуре 180.
Крем:
1банка сгущёнки
250 гр. сливочного масла
Я делала другой крем из взбитых сливок с сахаром+сметана.
Украсить шоколадной стружкой или шоколадной глазурью.
Smile  Smile  Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2007 22:34
Smile, Опытным путем выяснилось, что все таки эти фрукты совместимы по вкусу? Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 24, гостей 24, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100