С красной рыбки я тоже часто делаю закусочку
 

 


 

Mixsana, краснаярыбка-безпроигрышный вариант на праздничном столе!Оформить можно по-разному-всегда красиво и апетитно!

Mixsana, Какая тарелочка слюноотделительная  
А грибочки какие!!!!!! Ой. держите меня семеро.....

Mila55, спасибо за улиточки. Идейку уже стянула

Mixsana, прелесть-то какая!!! А грибочки тааак аппетитненко смотрятся

Maximiliana, на здоровье!

серия "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"- выпуск №16 "Сигары с мясом"
 
Очень интересная закуска, простая, но достаточно эффектна для подачи гостям.
Можно в качестве начинки и грибочки использовать или зелень свежую с натертым сыром. Ням!  
 

скачать, если понравилось, можно по ссылке ниже
http://depositfiles.com/files/z545x1k0d
--------------------------------------------------------------------
"Не жалейте заварки"- серия кулинарных видеороликов, в которых Роман Гершуни-шеф повар одного из московских ресторанов  показывает несложные, быстрые рецепты. Серии короткие. Одна серия-один рецепт. Источник - интернет
Все видеорецепты этой серии можно посмотреть, и скачать, если понравились, в разделе  форума Кулинарное чтиво - Видеорецепты (здесь  http://www.kuharka.ru/talk/eat/ebooks/5940.html )
Для просмотра скаченного видеоролика, его формат FLV, могу предложить FLVplayer. программа бесплатная и маленькая. Меня вполне устраивает. Скачать можно по ссылке  
http://depositfiles.com/files/df83yt60p

Я ссылку заменила, эта вроде работает

На немецком сайте увидела вот такое блюдо "Закусочная гусеница", фото не мои, я тоже делала такую на ДР, к сожалению не успела сфоткать...Может, кому-то пригодится идейка, ведь скоро праздники!
Это дрожжевое тесто, наверху-котлетки, яйца, сыр, помидоры, все, что вашей душе угодно!
 

Очень оригинально,а главное-необычно и аппетитно,идея классная-утащила

Девочки!скоро нг,рождество,старый нг...К нам всегда приходит народу-все праздники идут и идут.Я вообще,гостей люблю,и готовить тоже,но сейчас маленький ребенок...Короче,какие идеи-что можно заготовить впрок.ВОт скажем рулет куриный в пакете-сколько он хранится и как.И ещё-картоном он не пахнет?Я рулет делаю в фольге.может есть такие закуски,которые достал,погрел,разложил и вперед?

Juliko,  рулет из пакета хранится как обычный рулет, т.е. недолго. Картоном он не пахнет. Но по мне- так возни с ним больше, чем, допустим, запечь в фольге. ( Кстати, как ты его делаешь?)   Насчёт впрок....подумаю....пока не готова ответить

Mazaika, я не запекаю,а варю ,но в фольге.

Juliko, хотелось бы подробнее

Juliko, например, готовые котлеты можешь заморозить, маленькие печеные пирожки с мясом или с картошкой тоже можно заморозить  и потом разогреть как закуску, загляни в консервирование, там много салатов, которые можно сделать за пару недель до праздников, например, из баклажан, кабачков, свеклы, капусты и т.д. Не знаю, как у вас, а здесь все это есть круглый год в продаже.

Привет Маринка и все кухарки !
 
Решил вот к вам забежать в гости и чтобы не с пустыми руками, принес вам пару новогодних рецептов, чтобы было время опробовать .
Итак на сцену первый выходит мой новогодний салат сделанный в бюджетном варианте , где главный составляющий продукт можно заменить на более дорогой. Думаю, догадаетесь на что
На доску была вывалена упаковка суриму (крабовые палочки ) прибл. 400 гр. , 100 грамм сливок можете чуть больше, три стебля лука ,нам понадобиться только зеленая часть , три яйца, чайная ложка Дижонской зернистой горчицы, опять меня занесло , возьмите простую средней остроты горчицу , чуть молотого сладкого красного перца и столько же красного острого в идеале кайенского, 2 столовые ложки ликерного вина приблизительно 15-20 процентов , у меня было испанское "SHERRY" думаю , что ликерные вина можно найти, а как найдёте купите сразу бутылку для кулинарии очень хорошая штука .Три столовые ложки оливкового масла . Следующим идёт мелко порезанная петрушка, ну и соль и перец для улучшения вкуса.

 
Взяли три яйца и послали их принимать термическую ванну , пока они не станут ну очень крутыми
А за это время не сильно мелко нашинкуем крабовые палочки .

также, но мелко нашинкуем петрушку и зелёные стебли лука .

 

 
Вот яйца уже готовы и мы их располовиним , отдельно возьмём желтки и подавим их вилкой.

 

 
Добавим горчицу, масло ,перец .

 
Затем петрушку и ликёр .

 
И превратим это все в однородную массу .

 
Покрамсаем наш белок и соединим его с желтком и добавим лук и сливки,
 

 

 

и все это перемешаем с суриму.

 
Затем берём нашу тарелочку и раскладываем на ней шайбы помидора, взял формочку , но вы можете взять чашку ...

 

 
И вот наш салат украшенный зеленью готов к поднятию настроения,всех кто его попробует ...
 

 
Следующий рецепт принесенный мной будет связан с креветками, это уже не бюджетный рецепт, но как правило под Новый год мы не сильно заглядываем в карманы
 
Креветки под коньяком .

 
Наверное помещу этот рецепт под креветками ....
 
Приятного всем аппетита ! Ovimu.

ovimu, бесподобно красиво,и я представляю ,как это вкусно,салатик с крабовыми палочками взяла на заметку   

ovimu, Спасибо за рецептик!

ovimu, Спасибо за рецепт,обязательно попробую!!!

ovimu, Дорогой гость!!!!!!!! Спасибо за столь вкусный подарок!  

ovimu, спасибо за подробный и красивый рецепт!

ovimu, какая красота      , спасибо за рецептик и доступное обьяснение

Вот, нашла в интернете:
 
Закуски к Новому году и Рождеству.
 
Мясо «Банкетное»
 
Мякоть свинины (шейку) нарезать порционными кусками, хорошо отбить и выложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга. На каждый кусок выложить обжаренные с луком шампиньоны (до грибов можно положить и кружочек помидора), щедро посыпать тертым сыром, смазать тонким слоем майонеза и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до золотистой корочки.
 
К мясу можно подать отварной рассыпчатый рис или отварной некрупный картофель, обжаренный целиком.
 
Закуска «Морозко»
 
Вкусная и оригинальная закуска к праздничному столу. Приготовить ее нужно заранее.
 
Потребуется 500 г свинины, 4 яйца, 4 зубчика чеснока, майонез, панировочные сухари, соль и черный молотый перец по вкусу.
 
Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку. Вареные яйца и чеснок натереть на мелкой терке и смешать с мясом. Посолить и поперчить по вкусу, добавить столько майонеза, чтобы из фарша можно было сформовать небольшие шарики. Обвалять их в панировочных сухарях, уложить в неглубокий салатник и поставить в холодильник на ночь.
 
Закуска «Кольца Альманзора»
 
Это блюдо порционное, готовится по количеству гостей. Нужно взять столько колец консервированного ананаса, сколько будет порций. Приготовить следующую смесь: сыр натереть на крупной терке, добавить измельченные вареные яйца, пропущенный через пресс чеснок, тертые орехи и майонез. Все хорошо перемешать. Креманку или небольшую сервировочную тарелку выстлать листиком салата, на него уложить колечко ананаса, на ананас – горкой приготовленную смесь. Украсить отварными мелкими креветками, веточками укропа и половинками ядер грецкого ореха.
 
Закуска «Легкая жизнь»
 
Эта закуска лишний раз подтверждает, что блюда из субпродуктов тоже найдут достойное место на праздничном столе.
 
Потребуется 500 г свиной или говяжьей печени, 1 репчатая луковица, 300 г российского сыра, 250 г майонеза, 2 зубчика чеснока.
 
Печень сварить, посолить и пропустить через мясорубку. Лук измельчить и поджарить на растительном масле, смешать с печенью. Из этой массы сделать небольшие шарики. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке. Шарики обвалять в майонезе, а затем в чесноке с сыром. Выложить в тарелку и на 1 час поставить в холодильник.
 
Пастицо (греческая кухня)
 
Вы считаете, что макароны – совсем не праздничная еда? Напрасно! Попробуйте подать к столу такое блюдо, а результат увидите сами.
 
Потребуется 500 г крупных макарон, 500 г мясного фарша, 300 г сыра, 2 яичных белка, 2 репчатые луковицы.
Для крема: 4 стакана молока, 4 ст. ложки сливочного масла, растертого с 6 ст. ложками муки.
 
Смешать продукты для крема и варить, помешивая, на слабом огне до загустения. Дать крему остыть и смешать его с двумя взбитыми яичными желтками. Макароны отварить, немного обжарить, смешать с обжаренным луком, яичными белками и тертым сыром.
 
В форму уложить слоями:
 
1-й слой – макаронная масса;
2-й слой – мясной фарш;
3-й слой – макаронная масса.
 
Каждый слой залить кремом и поставить в горячую духовку. Запекать до румяной корочки. При подаче нарезать пастицо порционными кусочками.

Link, Спасибо за рецептики

Вот еще: думаю это можно подать как праздничную закуску