"Свиные отбивные"
 
Свиные отбивные (купила в магазине уже нарезанные на порционные куски) слегка отбить, посолить, поперчить.
Взбить яйцо. Затем отбивные хорошо обмакнуть в этом яйце, потом обвалять в муке или сухарях, жарить на сливочном масле в течение 15-20 мин.
 

На днях делала "свинину, тушенную с овощами", только на этот раз клала лишь репчатый лук, болгарский перец и помидорку Ах, да... еще положила чайную ложечку карри. Получилась очень ароматная свининка!
 

Капуста «Хрюша»
 

 

 
1.Берем кусок мясо (свинина) с 2-3 тонкими прослойками сала и толстыми мясо, и режем примерно 0,5 толщиной, и обжарива6м очень быстро на очень сильно раскаленной сковороде без масла, нужно что бы кусочки обжарились, но не вытопились и не превратились в шкварки.
2.Молодую капусту режем квадратиками 2х2, солить и перетирать нельзя (превратится в солянку), и обязательно обильно поливаем лимонным соком.
3.Когда мясо готово, добавляем подсолнечного масла и не убавляя огонь, кладем капусту, теперь самое главное ее не упустить, она должна остаться зеленой, хрустящей но при этом готовой, как только капуста готова сверху высыпаем мелко порубленный чеснок, укроп и перец убавить огонь и потушить 1-2 минуты.
4.Получается очень просто и очень вкусно...

Этот рецепт я видела, в Финляндии в одном из маленьких ресторанчиков, сказать что это их национальное, нельзя, по сколько в током виде его подавали только там, но мне понравилась и идея и рецепт.
 
Мясо «Почти по-фински»
 


 
Берем кусок мяса толщиной сантиметров 4 и самое главное довольно широкое в диаметре, я брала от окорока.
Отбиваем до 2 – 1,5 сантиметров, чтобы он приобрел форму блина. И делаем продольные разрезы, из одной точки, в форме веера, глубиной 1 см. и на расстоянии 3-4 мм. друг от друга (главное не прорезать).
Порезы очень хорошо вытираем, в каждый надрез вложить по веточки укропа и по одному перу свежего лука, и обжариваем на сильном огне, на растительном масле с обеих сторон по одной минуте (что бы не было готово). Класть нужно с начало со стороны надрезов, а переворачивать на другую сторону один раз (больше не перекладывать).
 
Размолотый черный перец заранее заливаем сухим вином, настаиваем.
Обжаренное мясо выкладывают на тарелку и в теплое место. В сковороду, в которой жарилось мясо, вливают вино с перцем, коньяк, мясной концентрированный бульон и доводят до кипения.
Размешать полученный сок и положить в него мясо, чтобы оно было на половину в соке, и на максимум огонь.
 
P.S. Мясо в соусе не переворачивать, что бы сверху осталась с корочкой.

Арина, спасибо за хорошую идею

Olja, Олечка! Спасибо огромное за суп-гуляш по-домашнему...
Сегодня внезапно нагрянули гости, сделала по-быстрому это блюдо. Всем очень понравилось!  

Emerald, радоваюсь

"Свинина с соевым соусом"
 

 
репчатый лук - 1 шт.
консервированные грибы - 100-150 гр.
молоко - 250 гр.
соевый соус по вкусу
мука - 2 ст.ложки
свинина - 300 гр.
соль, перец по вкусу
 
Репчатый лук нарезать  кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
 

 
Добавить туда консервированные грибы, немного обжарить.
 

 
Затем туда же кладем муку и немного обжарив, добавляем туда молоко, смешанное с соевым соусом. Дать соусу закипеть. После этого кладем нарезанную свинину. Солим и перчим по вкусу.
 

 
Ставим на маленький огонь и тушим около часа. Получается очень нежная свинина

Арина Сделала я твою "Хрюшу" Блюдо вкусное, только я немного пережарила мясо...
 

Мариночка как аппетитно!!!!!!!!!! Мяско зажаристое!!!!!!!  

neposedka, было так непривычно без масла его жарить боялась, что все спалю  

Да уж . Что-то я боюсь делать такое блюдо-придется самой потом все есть. Мой муж консервативен до бешенства. Говорит-это слишком шикарное блюдо для меня и не ест

neposedka, да мой тоже консерватор в еде... так что если и экспериментирую, то в небольших количествах  

Emerald, ага я тоже и обычно поэтому много блюд получается Ему ведь все равно кушать хочется

Девочки, столько всего нового и вкусненького вы тут наготовили! Завтра буду переписывать.   Я тоже много всего готовила, правда повод грустный - свекровь мою похоронили. Очень устала готовить, а после завтра 9 дней, опять завтра у плиты париться! Вот потом отдохну и буду ваши рецептики пробовать обязательно!

Натусик, сочувствую, Наташенька

Emerald, спасибо,Мариночка! Тяжелей всего моему мужу, родных больше нет... Да она и  молодая еще была - 62 года...   Я сою маму похоронила еще 12 лет назад, папу- год назад. Мои совсем еще молодые были. Но жизнь продолжается!  
Я вот например, только что заметила, что уже доросла до тебя, я уже шеф-повар!!! Горжусь!

Натусик, мои соболезнования.....
Emerald,  привезла капусту с дачи, на днях сделаю, поставлю фотку.......

Арина, ну хоть похоже получилось?

Emerald,   если честно, то почти.........,   мясо и правда пережарила, а капусты маловато, и почему то она у тебя белая, а должна быть зеленая,  может сорт капусты, не знаю как было на вкус, но фотка аппетитная,    как говорится в хороших руках.. все очень вкусно...........

Арина, тогда жду твоей фотки, чтобы посмотреть, как оно должно выглядеть
капуста действительно была странная, сверху зеленые листья, которые я в салат употребила, а внутри совершенно белая...

Emerald,  

"Тушеная свинина с сушеным базиликом"
 

 
свинина - 300-400 гр.
репчатый лук - 1 шт.
соль, перец по вкусу
базилик
лимонный сок
оливковое масло
 
Свинину порезать на кусочки среднего размера, смешать с полукольцами репчатого лука. Посолить, поперчить по вкусу. Взбрызнуть лимонным соком. Посыпать сушеным базиликом. Добавить столовую ложку оливкового масла. Дать мясу промариноваться 30 мин.
 

 
Затем тушить мясо на самом маленьком огне полтора часа.
Получилось очень вкусное, душистое и нежное мясо!

Emerald,  посмотри, я прикрепила фотку к рецепту, как раз только что умяли, так что благодаря нашему разговору, мои дождались капусты, а то я все потом, потом…уже хотели из нее салат сделать............

Арина, посмотрела очень аппетитно!
у меня точно мясо пережарено, а сколько ты его жарила?