Nelchik, кто я или индюшка?  
Амариллис, спасибо за комплимент
спасибо, девочки !!!  

Aidka, какая классная! ( Ты !!! И индюшка) А сколько она весила? ( индюшка) Мне всегда казалось, что индейка-слон,а у тебя вроде даже и ничего...

Aidka, замечательная индюшка!!! Вкусная, румяная...ммм!!!

Mazaika, Спасибо   , я даже незнаю сколько она весила, но мы ее ели 3 дня  

Натусик, Спасибо   , она получилась очень вкусная, сочная и мягкая  

Aidka, Молодец!!!!!! Красотища!!!!

ПРО УТЕЙ! Однозначно-на ночь мариную!Маринад- соль,перец чёрный горошком прямо тут же,перед тушкой утиной дроблю-пахнееееет!Розмарин один раз свежий в магазине видела!Обажаю его в любом виде,сую ко всем рыбам,птицам и зверям!!!В сухом виде хорошую щепоть...Масла немного -оливкового или другого растительного,не имеет значения, столовую ложку растопленного мёда.Люблю добавить совсем с пол-чайной ложки жидкого дыма,не хочешь-ну его совсем...Промазываю снаружи утю.Если не хватило смеси-солю и перчу просто изнутри.Перед запеканием-Недоваренную гречку или такой же рис сую внутрь.Добавляю чернослив,есть у меня ещё абрикос ,сушёный с косточкой-муж любит-туда же его...Как-то айва была дома-просто со шкуркой,но без серединки,резала на 8 долек и набивала утке пузико,тут уж я ничего,кроме айвы не ложила.Зашиваю,в сковороду гражданочку,а сверху-фольгу.Тут уж она по-любому мягкой станет.Сколько ей быть под фольгой-решишь сама- разные по упрямству встречаются животные!Представляешь,один гусик,са-ба-ка!!!!тааак меня на первой встрече с одним мужиным родственником припозорил!!!!6 часов,гад,в духовке томился в фольге....да около часу- запекался в открытом виде.Ну со стола он не сбежал-и то хорошо!  Домашний был...В общем,часа через 2 на среднем огне-проверь на мягкость,а зарумянить,да если вентилятор в духовке-это ж недолго!В общем,с капризными мясами очень фольга выручает!Как-то я мёд с раздавленной брусникой мешала и на утку мазала,внутрь-антоновка и тоже-мёд с брусникой,ну и соль-перец-тоже в этом сутки мариновалась.Долго писала,на самом деле всё просто.
Пы сы: последний рецепт с брусникой- с Маришиной Galadriel кухни!

Это я писала для Алины,про утку на Новый год.Такая же заметка в ОБРЯДОВОЙ КУХНЕ в блюдах на НГ

Маруся Андрюшина, Забрала в блокнотик

Alisa, Спасибо за доверие!проверено годами....не- Новыми гОдами   

Маруся Андрюшина, и я, и я забрала!!!!!!

Юльяна Б., Урря!!!воспользуйся-не пожалеешь!Хочу предупредить-животное под фольгой может быть готово не через 2часа- тут проверять надо по мягкости
Прости меня сынок,дуру грешную!(цитата из к/ф "Ширли-Мырли")Девчёнки-забыла совсем-утя,саабака,она же жирнючая,я из её вычерпывала жир по ходу ....

Маруся Андрюшина,  Нин, я в этом деле вообще не в зуб ногой. а друзья заказали на НГ.... поэтому буду Вас вопросами мучить.
1. Если утку медом намазать она потом сладкой будет? если да, то чем мазать что б она сладкой не была?
2. Фаршированую тоже не люблю. если не фаршировать не страшно? или что то изменить в рецепте?
3. Утку полностью в фольгу укутать или просто сверху накрыть? и вообще ее надо в какую о емкость положить или просто на противень?
 
Извините что вопросов так много... но так хочется что б все получилось

Маруся Андрюшина, "Как-то айва была дома-просто со шкуркой,но без серединки,резала на 8 долек и набивала утке пузико,тут уж я ничего,кроме айвы не ложила."
 
Я тоже люблю утку с айвой,но я ещё несколько черносливин добавляю,он какой -то своеобразный аромат придает,,,мои мужчины потом аж все косточки утячьи обгладывают...жаль в ней мяса маловато,была бы наша утя размером с индюшку

Маруся Андрюшина, а мы почему-то всегда утку частями готовим,тушим с картошкой или с капустой....Вкуснотень! Но в принципе,утка есть утка.Обажаю её!!!   Обязательно попробую запечь животное целиком,по твоему рецепту

А у меня маман будут на завтра готовить гуся
а я его сфоткаю и вам похвастаюсь

Наталья М, Кроме мёда ещё в маринаде соль-совсем несладко,мёд пикантность придаёт,кладу в сковороду большую и закрываю плотненько фольгой эту сковородку.Периодически вычерпываю жир.Муж его любит-картошку пожарить,например,а я -не люблю.А можно то,чем фаршируешь,не есть.В гусе и уте начинка вытягивает жир,облагораживает само мясо.А если совсем нет желания фаршировать-ну и не надо!
Виола, Да! Здорово с черносливом!Я про него и про каштаны не накарябала!?Муж сам чистит каштаны,вот их тоже с айвой и черносливом-здорово!
Gasja, ждём!!!
Mazaika, попробуй с каштанами и черносливом,и с антоновкой,я вместо неё зелёный гольден ложила-сказка -вкууусно!

Маруся Андрюшина,  спасибо большое-прибольшое!!! буду прбовать, потом расскажу как все получилось

Перечитала кучу рецептов, но так и не смогла для себя выделить, что важное нужно не забыть при приготовлении большой индейки, чтобы не испортить её.
В рассол за сутки положу, поливать буду, протвинь с водой вниз поставлю, что еще?
И чем её можно нафаршировать?

Маруся Андрюшина,  Ниночка, несу большое, нет просто огромное спасибо за рецепт утки!!! Все получилось просто здорово. Гости в восторге, я млею от комплиментов... Спасибо Вам за рецептик и объяснения.

Наталья М, На здоровье!!!Давай на Ты!!!!

Вот наш рождественский гусь! Мамулька делала по рецепту с сайта правда чей рецептик брала - низнаю...

Gasja, хороша-а-а утя, расскажи как хоть делала маман! Вкусно небось було?

Камелия, ента ГУСЬ!   потом обязательно спрошу рецептик и черкну сюды а было укуснюче!!!!!!!   

Gasja, о-о-о, не дразнись, а то монитор покусаю!   Как тогда я таку вкусноту видеть буду?