Азербайджанская кухня №3

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 20:19
LadyM,  suslik,   милые, спасибо! Smile
 
Mashura, после твоей пахлавы мне не удержаться. Прямо  слюнки потекли .. Razz Сегодня  не смотря на жару испекла ПАХЛАВУ!
 

 
Месим тесто: 1 кг. муки, 2 яйца, 150 гр. слив масла, 0,5 чл дрож., 1,5 ст молока, 100-  200гр смет., (можно и без нее), соль, имбирь.
 
Сироп: 1,5 ст. воды+ 1,5 ст.сах. песка+ шафран.
 
Готовим сироп. Ставим на медленный огонь ,пусть кипит. Как загустеет ,выключить.

 
Затем месим тесто и ставим подойти.

Как тесто увеличится в объеме, то сформировать 12 шариков.  По 2  для нижних и верхних  слоев, 10 для средних.

 
Раскатать  1 слой и поместить на  на смазанный маслом противень.опять смазать ,2 слой,  срезать  лишние тесто по краям, посыпать начинку и посыпать  ложкой растоп. слив. маслом, 3 слой, начинка,масло, 4 слой итд. до конца. В конце 2 слоя
не забудьте!!!  Смазать яйцом, срезать красиво на ромбики .

 



Украшаем на свой вкус. Я как моя мама меня учила, нарезала из этого же  теста тоненькую лапшу. И обвела вокруг ореха, которым украсила пахлаву.



 

 
Затем ставим в печку. Печем при   180гр. 15-20 минут. Вынимаем обдаем  1 ст. горячим  растоп. слив. маслом.И снова печем. Не доводя до готовности ,вынимаем , ножом заново проходим полиниям разрезов, поливаем горячим сиропом,он будет щипеть ,не бойтесь, и опять в печь. через 3-5 м пахлава готова!!!  Вся выпечка заняла у меня 40-45 мин. А весь просес  1,5 часа. Smile
 


 

Нуш олсун!!! Приятного чаепития!!!  Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Ср, 19 июл 2006 20:23
Afa, Мама моя дорогая... какая вкуснотища.. держите меня щас откушу экран.. хочу хочу.. срочно хочу такое....
Афочка умничка ты наша такое испечь.. Чудо просто.. Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 20:24
Emerald, дорогая, умничка! Как красиво и вкусно!  Razz Мариш а почему 2 часа и под фольгой? Можно и без нее. У меня она готовилась быстро. Ты сама так захотела?
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Ср, 19 июл 2006 20:28
Afa, Афочка а начинка какая... ?..Я так понимаю орехи и сахар.. а сколько примерно надо.. ?
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 20:51
Девочки,а еще из этого теста испекла вот такие  Бохчалы чияляк.   Клубника в тесте. Это моя фантазия так разыгралась. Very Happy
Раскатала шарик из теста, смазала яйцом , положила клубнику из варенья, защипила края как для пирожков.А потом обе конца в центр и опять защипила как шакербура. Смазала яйцом и пекла при 180 гр 10-15 м. Девочки, очень советую, поверьте на слово. Обалденно вкусно!




 
Разрезик.

 
А на ужин у меня сосиски в шубе. Very Happy Хотела чем то своих приятно удивить и решила сделать вот так. Приготовила пюре, добавила слив.масло ,чуть муку, соль.перец, 1-2-ст л молока.Все перемешала Сварила сосиски.Положила каждую в пюре и прилепила,свернула ее. Сверху помазала сметаной и в печь .довела до готовности , чуть остудила ,посыпала сумахом,сервировала и подала в новом амплуа,эти давно знакомые нам сосиски! Ели мальчики с удовольствием. Вы уж не судите меня строго!  Smile Приятного аппетита!
 
Нуш олсун!!!
Отредактировано 19 июл 2006 21:01, Afa
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Ср, 19 июл 2006 21:01
Afa, Просто супер!!!  Нет слов!!!   Flower  Афа а ты снимала их с противня еще горячими да? А продукты наверное брала двойную порцию?
Кулинар
  • Регистрация 17 июл 2006
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия
Ср, 19 июл 2006 21:03
Afa, какие хорошенькие...
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Ср, 19 июл 2006 21:03
Afa, Я просто восхищаюсь твоими мастерсвами!!! Как все вкусно и красиво!! Видно что приготовлено с душой!!! Give_rose
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 21:03
Mashura, дорогая, спасибо! А что ты имеешь в виду? Сосиски?
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 21:13
Алёна, для начинки пахлавы надо взять 50/50 сах. песка и молотых орехов. Я брала где то 0,5 кг с каждого. Спасибо! Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Ср, 19 июл 2006 21:16
Afa, Нет Пахлаву. Very Happy
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 21:26
Mashura, да, не вытерпела. Very Happy Всегда хочется узнать как вышло.Удачно ли? Smile
 
Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 21:38
Девочки, мои родные , милые, как не хочется с вами расстоваться! Но,придется! Не надолго. Я на днях уезжаю на заслуженный отдых. Вот только сыночек сдаст экзамен и поеду, дай Бог! Буду скучать!!! Как приеду ,обязательно с вами свяжусь. Целую! Не поминайте лихом! Very Happy  
   А  пока я здесь и радуюсь общению с вами!!!  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 19 июл 2006 21:47
Afa, Шикарная пахлава!!! вдохновляешь меня на подвиги  Razz
И булочки такие классные! А идейка с сосисками великолепная! Good
А насчет ребрышек - я так всегда долго ребрышки делаю, чтобы мясо как масло стало мягкое... мои так больше любят Smile
А куда ты уезжаешь? Мы будем скучать!  Sad
Кулинар
  • Регистрация 18 июл 2006
  • Индекс активности 15
  • Рейтинг автора 0
Ср, 19 июл 2006 21:49
какая красивая ,вкусная и уютная тема
а хозаюшка просто красавица!!!!
елин голун агримасин)) Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 19 июл 2006 22:01
Emerald, дорогая, собираюсь в КУБУ. Там у меня домик. Летом отдыхаю там. Обязательно,( Аллах гойса), привезу много фоток!  А  я уже скучаю, милая!!!  Sad
 

sevil, дорогая, приветики! Спасибо за комплимент!  Добро пожаловать !Распологайся, садись по удобней и угощайся! Гонаг ол!!! Нуш ет!  Хош гялмисян! Smile
 
sevil, у  меня выходит как то смешно.  Хозяйка прощается, уходит  и одновременно приглашает гостя! Very Happy Мол, приходите в гости ,когда нас нет!!!  Laughing Шучу конечно. Девочки уже привыкли к моим шуткам.  Я тебе очень рада!!!  Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Ср, 19 июл 2006 23:09
Afa, очень все вкусно.. Мы тоже будем очень очень скучать.. но отдыхать надо..так  что счастливо и до встречи.. Smile
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Ср, 19 июл 2006 23:14
  Афочка,делай что хошь,а я прописываюсь в твоей темке.не успеешь выйти от сюда,как уже опять новые вкусности. какая ты МАСТЕРИЦА!!!
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Ср, 19 июл 2006 23:17
Afa, мы будем очень скучать, отличного тебе и твоему семейству отдыха!!!
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Ср, 19 июл 2006 23:28
Afa, Будем скучать!!! Crying or Very sad  Действительно отдыхать надо!! Beach  Ведь ты этого заслуживаешь!!! Give_rose
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Ср, 19 июл 2006 23:58
Afa,  Хорошего тебе отдыха!  Smile  С нетерпением будем ждать возвращения. Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 20 июл 2006 00:02
Emerald, Мариша,такое блюдо вкусное. Smile
Afa, Афочка,пахлава чудесная. Smile И булочки замечательные.Сосиски сделаны с такой фантазией.
Отдыхай,дорогая, и возвращайся к нам. Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Чт, 20 июл 2006 00:23
Afa, ну ты меня убила на повал, такая пахлава шикарная!!! Mega_shok  Мммммм....!!! Tell!!!
А булычки супер!  Good Так ты их красиво лепишь! Они с того же теста, что пахлава?
Сосисочки вкусные!!!! Надо же так смастерить красиво!!!! Ok

Афачка,
конечно здорово, что ты едишь на отдых Good , ты этого заслужила, но и в то же врмя очень грустно как мы тут без тебя , без твоих кулинарных шедеврев. Мы будем скучать без тебя! Give_rose  Возвращайя по скорей!!!!! И желаю отдахнуть на славу!!!!!
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 20 июл 2006 00:52
Afa, Афочка,а Куба -это где? Я что-то слышала про район Кубинка.Это оно? Smile
Молодая жена
  • Регистрация 17 фев 2006
  • Индекс активности 880
  • Рейтинг автора 8
  • Блог 2
  • Рецепты 6
Чт, 20 июл 2006 04:07
Afa, как всё вкусно! Very Happy
Хорошего тебе отдыха! Будем скучать и ждать с фотографиями! Give_rose
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе