Lesya,  Lesya,  Lesya,   браво, браво, браво

Ирусик,   спасибо!   

Девочки, прошу прощения за нескромность, но вчерашняя рыбка так понравилась мужу, что сегодня он опять ее заказал, только к филе палтуса добавила филе трески, лук порезала полукольцами и добавила свежий нарезанный укроп...

Анастасия 19, ну так судя по рецепту, он её может и завтра ещё раз заказать     вкусно очень!  

лиса, завтра заказать не получится-работаю я завтра...и послезавтра тоже...

Рыба под маринадом
Филе любой рыбки(морской язык, треска, хек, горбуша...и т.д.) нарезать на порционные куски, обвалять в муке приправленной солью и перцем. Обжарить в растительном масле до румяной корочки. сложить в сковороду или другую ёмкость. Лук нарезанный кубиками и морковь натертую на крупной терке обжарить, добавить томатную пасту, развести водичкой, посолить, поперчить, подсластить и присыпать мукой, добавить перец горошком и лавровый лист, прокипятить.Маринад готов. Рыбку залить маринадом и протомить в духовке на тихом огне минут 20-30. Дать пропитаться в прохладном месте примерно сутки. Чем дольше, тем лучше.

Натусик,  ууууу... моя любимая рыбка под маринадом!!!   Какая вкуснотища!!!    

bysha, спасибки! Угощайся!

Натусик, рыбка под маринадом - это вкуснятина!

marisha, спасибо!

Натусик, и я люблю такую рыбку! Вкуснота!

Натусик, какая рыба!!!

Натусик, Умничка какая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Натусик, как я люблю такую рыбку! Сейчас бы вилочку и я бы угостилась у тебя

Натусик, Вкусная рыбка! Давно я такую не кушала  

Гамбурская рыбная запеканка
слова автора, фото мое
 

 
Источник : Dr. Oetker "Fisch" (Доктор Эткер "Рыба") рецепт Гамбургская рыбная лепешка.
Сытное, простое, с нежным вкусом блюдо.
 
500 г. крупного картофеля
150 г. растопленного и охлажденного сливочного масла
500 г. филе камбалы
4 головки лука - шалот
нарезанного колечками
2 ч.л. неострлой горчицы
250 г. молодой савойской капусты
соль
свежемолотый черный перец
 
Для горчичного сливочного масла:
2 ст.л. неострой горчицы
80г. тепловатого жидкого сливочного масла.
 
Картофель нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. и обжарить в 50г. сливочного масла.
Рыбу нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см.
лук-шалот потушить в 50 г. сливочного масла до прозрачности, остудить и смешать с горчицей
Капусту нарезать тонкими полосками и бланшировать в подсоленной воде.
Ломтики картофеля уложить кругами в смазанную жиром разъемную форму (24 см.), приправить солью и перцем. Сверху распределить небольшое количество капусты и разложить на нее рядами ломтики рыбы. Обмазать пряностями и массой из лука и горчицы.
Процесс повторить, сверху уложить ломтики картофеля. Снова добавить пряности и сбрызнуть оставшимся сливочным маслом. Форму поставить на решетку в духовку.
 
Электродуховку разогреть до 200 С.
Газовая духовка; регулятор в положении 3-4 (без предварительного разогрева)
Время 15 мин.
 
Рыбную запеканку (лепешку) вынуть из духовки и немного остудить.
 
Для приготовления горчичного сливочного масла горчицу смешать с каплями тепловатого сливочного масла.
 
Удалить разъемную форму. Поставить запеканку на большое блюдо и разрезать как торт. Подать к ней горчичное сливочное масло.
 
Решение
 
Лук брала обычный, репчатый. Картошку не крупную, а мелкую, чтоб ровненькие кружочки-ломтики получились ))

MUTTER,  отличный рецепт! классно получилось

MUTTER, какая запеканка вкусная! Отличный рецепт!

MUTTER, Вкусная рыбка! Мне очень нравятся рецепты от Эткера

Натусик,  MUTTER, девочки, рыбки у вас замечательные, вкуснятина!!!    

Натусик,  MUTTER, очень вкусные блюда..

Девочки здравствуйте. Это мой первый шаг здесь   Вы тут все такие умницы, каждый раз смотрю рецепты и облизываюсь. Вот решила и своими поделиться
Мой муж большой любитель сырой рыбы, частенько в ресторане заказывает себе "Salmon Tar-Tar". Везде его делают по-разному, но все равно вкусно. И как-то он решил его сам приготовить. Вот что из этого получилось.
 

 
Salmon Tar-Tar
 
700 г свежего лосося, который используют для суши, филе, без кожи
1 огурец
4 ст. ложки мелко порубленного лука – шалот shallots (я его молю в фуд- процессоре)
4 ст. ложки мелко порубленных ростков чеснока - chives
2 ст. ложки мелко порубленного свежего укропа
1 ст. ложки мелко порубленных каперсов
3 ст. ложки лимонного сока (свежевыжатого)
5 - 6 ст. ложки майонеза (5 с горкой, 6 без), предпочтительно домашнего (у нас обычный был)
12 cherry помидоров, нарезанных на половинки
4 листика endive – эндивий, для гарнира
соль
перец
 
Лосось мелко порезать (7х7мм) и убрать в холодильник, пока будет готовиться соус. Огурец порезать тонкими кольцами.
Смешать шалот, ростки чеснока, укроп, каперсы, лимонный сок и майонез. Убрать в холодильник, если сразу не используете. Перед смешиванием с лососем добавить в соус помидорки. Соус добавляется к рыбе постепенно, консистенция не должно быть жидкой. Соус обычно остается. Можно сервировать как на картинке, а можно всю массу разложить в листики эндивия (тогда огурец не нужен). Приятного аппетита
 

Endive - Эндивий

Chives - Ростки чеснока

Alenka, как красиво оформлено!   У тебя муж - повар? Этот рецептик надо в "ресторанную кулинарию"

Grenadina, Да нет, он любитель вкусно покушать и заодно приготовить. Мы рабы своих желудков . Слава Богу теперь научилась фотки прикреплять правильно.

Alenka, красиво как и вкусно!!!