Плов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 723
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 16
Пт, 8 дек 2006 16:14
nazik, потрясающий красоты и вкусноты плов!!!!! Браво! Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пт, 8 дек 2006 17:58
nazik, вот это тарелочка.. Smile Браво!!
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 8 дек 2006 19:40
nazik, Какой плов роскошный
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 8 дек 2006 20:57
nazik, вах-вах, какой плов!  Buba смотреть спокойно не могу, хочууу!!!  Smile
Дельфинёнок
  • Регистрация 30 ноя 2006
  • Индекс активности 786
  • Рейтинг автора 5
  • Город Deutchland
  • Рецепты 9
Пт, 8 дек 2006 21:42
лиса,  Алиса,    Леся, ои ои ои краснею а радости та полыне штаныSmile. Громадное вам девченки спасибки несу For you! . Kakoi plov takaya i tarelochka,
 
Алёна,spez zakaz s uzbekistana na pridanoe moe..takaya uj tradiziya u nas,Love  budet vozmojnost' zakazyvai v etoi tarelochke ploeshnik eshe vkusnee i vostochnee s pesenkoi CHAIHANAAAAAA  Whistle2
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 282
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пт, 8 дек 2006 22:02
nazik
Daaa plov eto moya stihiya Smile

Так рецептом делись  Razz
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Пт, 8 дек 2006 22:40
nazik, вкусный какой Tell!!!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 942
  • Рейтинг автора 2 347
  • Город Москва
  • Рецепты 820
Пт, 8 дек 2006 23:49
nazik, какой красивый плов,прелесть! Good
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Пн, 11 дек 2006 01:17
nazik, плов супер! Smile
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Пн, 11 дек 2006 23:55
Lesya,  nazik,  какие у вас красивые и вкуснючие пловы!!!!   Tell!!!  Good
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 12 дек 2006 11:27
Наш любимый плов с изюмом,  с помидорками  Smile
 
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Вт, 12 дек 2006 11:33
Ой, какие все пловы насыщенные и такие... настоящие! Я очень люблю плов, который обычно ем (мама всегда делала и меня научила), и он зачастую вкуснее других казался (если у кого-то пробовала, или, тем более, в столовых)... может, потому что привыкла ко вкусу. Но и другие ели наш плов и говорили, что очень вкусный. Теперь вот и не знаю, подготовилась с вами поедлиться, а тут все такие пловы настояшие... у меня все попроще...
Ладно, настеснялась, все-равно же хочется поделиться, наверяка, и мой плов кому-то приглянется! Smile

Особенности плова: не жалеть морковки и делается он слоями.
Из этих продуктов (+ 3 крупных зубчика чеснока вконце):

Делаем следующее:
- нарезаем кусочками курицу и обжариваем на подсолнечном масле, я не накрывала крышкой и помешивала. Я нарезала, например, так (признаюсь, использовала не весь кусок, показалось многовато и сделала еще отбивную мужу на сразу-скушать):

- лук режем кубиками и обжариваем не жалея водсолнечного масла до начала его зажаривания:

- Добавляем поверх лука натертую на крупной терке морковь (я обычно все тру комбайном, но в плов морковку вручную, тк в комбайне мельче получается, не надо мельче! Smile).
- Тушим морковку поверх лука под крышкой на маленьком огоньке минут 3-5, чтоб лук еще дожарился, а потом перемешиваем все и тушим дальше до готовности (мягкости морковки). Проследить, чтоб не было сухо, и по надобности добавить масла, пусть будет жирненько, потом ведь все это пропитает наш рис!
-Рис промываем, варим до готовности или даже-чуточку недоготовности Smile Он постоит дойдет, а то если "выкипячивать воду до саомй его готовности, то окажется переваренным и будет липнуть". Я обычно регулирую его сваренность добавлением-убавлением газа и открытием-закрытием крышки. Пробую маленькой ложечкой немного, если уже полуготов, а воды еще много, открываю крышку и большой огонь, чтоб выкипела быстрее. А если же воды не хватает, то доливаю горячей кипяченой с чайника.
- Когда имеем такие готовые продукты:

берем глубокую сковороду или, как я, кастрюльку желательно с антипригарным покрытием, наливаем на дно подсолнечное масло и, держа эту емкость на самом маленьком огоньке (у меня когда шкварчать начианало, то я на время отдвигала, потом снова возвращала ее), выкладываем слоями:
- рис, солим так хорошо по всей поверхности, перчим

- морковку и курицу и тоже еще солим-перчим:

- еще слой риса, и мокровки с курицей, солим-перчим и последний слой риса закрывает все это, после чего я немного приминаю все ложкой, стоб слои ближе оказались друг-к-другу:

- произвольно "натыкиваем" внутрь чеснок (если зубчики мелкие - целиком, крупные - разрезать по диагонали или как хотите) и закрываем крышкой на 2-3 минутки.
Что происходит: подогреваемое дно кастрюльки тянет в себя пары всего, что сверху, и таким образом рис пропитывается жирненькой от масла морковкой.
Выключив огонь, как бы подковыриваем столовой ложкой по кругу по краям и всередине, как бы вставляем ложку  и потряхиваем ее, но прям мешать не надо.
Накрыть крышкой и полотенцем, оставить на остывающей плите на минут 10-15. Потом можно есть, если надо перемешивая в кастрбльке уже при накладывании в тарелки.
Когда летом морковь сочнее, то плов получается еще и рыжее, ведь я не кладу никаких желтых приправ, все от морковки зависит.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 12 дек 2006 11:45
Meshi, классный плов, цвет отличный! Я никогда не пробовала плов с курицей, думаю, это очень вкусно.
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 12 дек 2006 12:11
Meshi, В итоге все-таки плов вчера победил Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 282
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 12 дек 2006 13:17
лиса,  Meshi, Какой у вас плов замечательный!!!!! Good
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 12 дек 2006 14:05
Emerald,  спасибо Мариночка!!!  For you!
 
Meshi, очень вкусный и красивый плов!!!  Smile
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Вт, 12 дек 2006 14:08
Девочки-похвалушки, спасибо за нахвалы Smile
Alisa, Плов победил вчера благодаря игроку пристаревшему "курица" Smile
Сегодня победа будет одержана командой "пельмени", в которой играет ещё молодой ждущий своей очереди и неуспевший выступить вчера "фарш".
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Вт, 12 дек 2006 17:13
лиса, Meshi, классный плов у вас девочки Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 12 дек 2006 17:18
Ksuschka, спасибо Ксюша
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Вт, 12 дек 2006 18:00
nazik, какой красивый получилсяSmileSmileSmile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Вт, 12 дек 2006 18:01
лиса, такая тарелка аппетитнаяSmileSmileтак и хочется с вилкой рядом пристроитьсяSmileSmileSmile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 12 дек 2006 19:18
Anna Mukorina, Анечка  Thank_you
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Вт, 12 дек 2006 21:36
лиса, открываю холодильник - а там пустота.... потлеты абхазские недели не выдержали, закончились.... пришлось доставать сосискиSmileSmileSmile чего не сделаешь с голодухи? SmileSmile да еще после таких фотокSmileSmileSmile
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Вт, 12 дек 2006 21:47
Anna Mukorina,  Shocked все.....голод настал Razz  Laughing
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 12 дек 2006 22:09
Anna Mukorina, солнышко моё, так приезжай скорей!  Smile  Smile  Smile  посидим, поболтаем!   Smile  Smile  Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели