Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 3 июл 2009
Индекс активности 119
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 21:22

Asmarine,

Даже тот, кто далеко, стоит рядом, если он в твоем сердце :girl_dance:

Инна

batakass

уже что-то умею!

Регистрация 1 июн 2009
Индекс активности 743
Рейтинг автора 40
Город Кохтла- Ярве
Блог 2
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 21:47

Девочки, ПОМОГИТЕ!!!!!!Завтра делать торт! Внутри торта безе и крем- масло с вареной сгущенкой.Скажите. а мастика под таким кремом потекет?.я знаю. что масло с простой сгущенкой нормально, а с вореной!?

*****************************
Меня зовут Галя.
Мои торты http://www.radikal.ru/users/batakass/tort

Совенок

Пользователь

Регистрация 15 июн 2009
Индекс активности 51
Рейтинг автора 1
Город Гамбург

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 21:50

batakass, Не потекет, мой тортик, который ты смотрела, как раз маслом с вареной сгущенкой и покрыт. Главное-чтобы крем при взбивании не расслоился!

Наталья

Ksanka

Пользователь

Регистрация 21 июл 2009
Индекс активности 63
Рейтинг автора 2
Город Мюнхен

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 21:56

Саидовна, спасибо большое за ответ и полезную информацию! Smile

Мне придётся его наверно переложить..там 3 кг., и банка, как консервная, если открою, то уже не закрыть. Это я глядя на Ваши работы этим гелем заболела Very Happy

Спасибо ещё раз!!

batakass

уже что-то умею!

Регистрация 1 июн 2009
Индекс активности 743
Рейтинг автора 40
Город Кохтла- Ярве
Блог 2
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 22:07

Совенок, СПАСИБО!

*****************************
Меня зовут Галя.
Мои торты http://www.radikal.ru/users/batakass/tort

Asmarine

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 23:20

Спасибо, девочки...

===
Меня зовут Марина Smile

Саидовна

Кулинар

Регистрация 26 мар 2008
Индекс активности 622
Рейтинг автора 33
Город ХМАО
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 06:28

Ksanka, да пожалуйста,дорогая.Если что-то непонятно спрашивайте-что знаю обязательно расскажу.

Леночка

Кулинар

Регистрация 6 июн 2007
Индекс активности 119
Рейтинг автора 1
Город Германия

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 08:26

batakass, Антошка, спасибо большое!
Теперь я думаю,как форму придать....Может кто делал уже?

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 12:34

marino4ka, Я тебе ответила в теме Украшения для тортов, десертов и др. №42
Asmarine, волна от LiC здесь
Леночка, А batakass тебе ведь картинки послала как вырезать рыбку из коржа

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Goldchen

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 12:48

Антошка, спасибо огромное. Thank_you

будем творить

Леночка

Кулинар

Регистрация 6 июн 2007
Индекс активности 119
Рейтинг автора 1
Город Германия

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 05:55

Антошка, Это больше для детского торта,а мне для взрослого....Хотелось бы,чтобы хоть нгемного было на настоящую похоже..... Sad

НадюшаПлюс

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 1 180
Рейтинг автора 70
Город Где-то на Урале
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 10:23

Леночка, посмотри на сайте жанны зубовой. У нее есть золотая рыбка и у Иринки-сахаринки по ее мотивам тоже есть в альбоме.

Париж

Пользователь

Регистрация 9 фев 2009
Индекс активности 1 049
Рейтинг автора 92
Город Париж
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 12:50

Девочки, у кого есть адресок магазина в Кёлне (Германия) для кондитеров. Буду там 2 дня.

Меня зовут Наталья

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 15:01

Леночка, вот рыбы похожие нанастоящие
http://www.tfc.edu/archive/ara/gallery/cakes/images/Fish%20Cake.jpg
http://artcake.ru/cakes.htm/b517/
http://www.yaplakal.com/forum26/st/250/topic30644.html две рыбы
http://photofile.ru/users/chuprina.fotoplenka/140347624/149267177/

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Ksanka

Пользователь

Регистрация 21 июл 2009
Индекс активности 63
Рейтинг автора 2
Город Мюнхен

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 19:23

Париж, вот я один нашла, адрес сразу на первой странице http://www.backfieber-pro.de
Только они не каждый день работают.

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 21:44

девочки где то пошагово было как корзинку плести??

НАТАША

Париж

Пользователь

Регистрация 9 фев 2009
Индекс активности 1 049
Рейтинг автора 92
Город Париж
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 23:46

Ksanka, Air_kiss

Меня зовут Наталья

Париж

Пользователь

Регистрация 9 фев 2009
Индекс активности 1 049
Рейтинг автора 92
Город Париж
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 5 авг 2009 23:58

ДРИМ,

и вот что, по-моему Брусника писала, как плести корзину из мастики

Корзинка
делалась по тому же принципу, как делается из крема, только крем выдавливается из шприца, а из мастики раскатывала жгутики, старалась раскатать очень длинный, ровный жгут. Отрезала жгут по высоте, примерно, накладывала вдоль (сверху вниз), отрезала 4 ровные короткие жгутики, накладывала поперек, поверх продольного, приклеивала только концы, слева и справа слегка прижимала.
Рядом накладывая на уже наложенные поперечные жгутики, клеила второй сверху внизу, и опять 4 короткие поперечные, только уже со сдвигом, и т.д. Посмотрите на картинку, 1, 2. 3. Вы поймете о чем я толкую.
Работала я без сахарной пудры, шоколадное тесто не сильно липнет, если использовать пудру или крахмал, то жгуты наклеиваться на корзинку не будут.

Меня зовут Наталья

Саванна

мама Машеньки

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Чт, 6 авг 2009 08:28

кто может, помогите с некоторыми вопросами.

1 - можно заливать шоколадную глазурь на торт ПОКРЫТЫЙ кремом? или нужно на непокрытый бисквит? если заливать на крем, то торт с кремом поставить предварительно в холодильник для застывания крема?

2 - кто делал торты с желейным верхом (я фотки вставлю ниже) - как покрывать верх торта желе? нужен ли крем под желе?

3 - последний вопрос знатокам, как думаете, какой крем на етих тортах? мне он очень понравился внешне

(фото из Тырннета. если чьи-то с форума, сорри за несанкционированное использование Laughing

)

и последнее фото, только уровень желе выше и покрывает фрукты полностью

спасибо за помошь!

Отредактировано 6 авг 2009 08:30, Саванна

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Чт, 6 авг 2009 10:45

Саванна, Похоже на взбитые сливки (растительные). Но лучше спросить у Жануль. Она с ними работает. Спроси в личку, быстрее ответит.
Желе можно заливать на крем. Лучше, чтоб он замерз перед этим. На мастику заливать желе нельзя.

Отредактировано 6 авг 2009 12:13, Антошка

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Чт, 6 авг 2009 11:53

ДРИМ, А здесь как сплести корзинку из мастики
здесь корзина из мастики от Мандаринка, а тут она объясняет как ее плести

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Zejnab

Кулинар