Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 7 окт 2010 19:47

Натусик, Verunchik70, Alina 81, Emerald, Daba, SETFREE4EVER, девочки, спасибо вам большое! приезжайте в гости все! Very Happy

Daba, так когда тебя ждать? Cool

немножко накопилось опять всего... Rolling Eyes

Курица в йогуртовом маринаде
Источник: "Домашний очаг" - октябрь, 2010

270 мл натурального йогурта
2 зубчика чеснока (измельчить)
0,5 ч.л. кайенского перца
2 ч.л. измельченного тмина
по 1 ч.л. сушеного измельченного имбиря и кинзы
2 ч.л. томатной пасты
8 кусочков курицы (лучше бедра и голени)
соль

1) В большой миске смешайте йогурт, томатную пасту, чеснок и специи. Курицу положить в маринад и перемешать. Накройте миску крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
2) Разогрейте духовку до 230С. Выстелите фольгой противень для запекания и разложите кусочки замаринованной в йогурте курицы. Запекайте около 25-30 минут до готовности.

Отредактировано 21 авг 2012 17:24, Daystar

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 7 окт 2010 20:55

Картофельный фарл
Источник: "Гастрономъ" - март, 2010

2 большие картофелины
примерно 0,5 стакана муки и еще немного для присыпки
50 г сливочного масла и еще немного для жарки и подачи
соль

Картофель нарезать произвольно, залить кипятком и варить 20 минут. Слить воду, подсушить на огне, 10-15 сек. Добавить к картофелю масло, размять в пюре, остудить. Посолить по вкусу.
Муку просеять в пюре, замесить тесто - сначала мешать ложкой, потом руками. Скатать тесто в шар, положить на присыпанную мукой рабочую поверхность, размять в лепешку, разровнять скалкой в круг толщиной 1,5 см, присыпать мукой.
Разогреть в сковороде с толстым дном немного масла, положить лепешку и в сковороде разрезать ее крест-накрест на четвертинки. Поставить на небольшой огонь. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать со сливочным маслом.

Отредактировано 21 авг 2012 13:27, Ряря

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 7 окт 2010 21:02

Картофельно-кабачковый торт

Коржи:
1 большой кабачок
4 средние картофелины
2 яйца
соль
мука

Кабачок натереть на крупной терке, картофель на мелкой. посолить, вбить яйца, размешать. Добавить муку. Выкладывать тесто на сковороду, смазанную растительным маслом, порциями по 3 ст.л. (полные, с горкой), разровнять его и жарить с обеих сторон.

Начинка:
морковь
лук

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле.

На корж выкладываем овощную массу, сверху рисуем сетку из майонеза. И повторяем слои. Верх посыпать тертым сыром.

Отредактировано 21 авг 2012 13:28, Ряря

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 7 окт 2010 21:12

КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ" от Назочки Very Happy

Назочка, обалденно вкуснючий кексик!!! спасибо тебе огромное за рецептик! Smile

Отредактировано 21 авг 2012 13:30, Ряря

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 7 окт 2010 21:15

а потом я была ленивцем. Laughing

паста с пармезаном и оливками

Отредактировано 21 авг 2012 13:31, Ряря

Инна Есть нельзя забыть

Наталонька

Сластёна Татка

Регистрация 9 окт 2009
Индекс активности 402
Рейтинг автора 13
Город Кишинев
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 7 окт 2010 22:35

Daystar, Мне бы сейчас такую "ленивую" тарелочку... Very Happy

Красота!!!

Zhorzhetta

Кулинар

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Пт, 8 окт 2010 09:07

Daystar, сколько вкусностей!!! Умничка!!! Smile

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пт, 8 окт 2010 18:57

Daystar,

так когда тебя ждать?

Таааак надо подумать!!! Laughing

сколько всего вкусно приготовила!!! Прямо глаза разбегаются! Smile

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

опоссум

Пользователь

Регистрация 14 янв 2009
Индекс активности 877
Рейтинг автора 19
Город Ярославль

Профиль ЛС

Пт, 8 окт 2010 23:18

Daystar, картофельно-кабачковый торт меня потряс! :girl_in_love:

Я-Вика, со мной на ты

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Сб, 9 окт 2010 01:16

Daystar, Инночка! Какие шикарные угощения Good

Ну очень вкусноаааа Very Happy

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 10 окт 2010 21:49

Наталонька, Zhorzhetta, Daba, опоссум, ВаляЧб, ой девочки, спасибо вам большое! Smile

Инна Есть нельзя забыть

SETFREE4EVER

Кулинар

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 11 окт 2010 10:32

Daystar, балдею!! как все вкусно и сочно!!! рецепт Картофелного фарла припрячу, я думаю моим деткам и мужу такое очень понравится. а вот себе непротив твою ленивую тарелочку Smile

я люблю свою семью!!!!!

Таня

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 11 окт 2010 20:44

Daystar, давно у тебя в гостях не была. у тебя кексы сказочные получаются!! :girl_in_love:

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 12 окт 2010 02:46

Daystar, Умничка! Очень вкусно! особенно кекс Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 13 окт 2010 00:02

Daystar, всё обалденно вкусно и красиво!!! Clapping

Особенно мне кабачковый тортик понравился! Rolling Eyes

Наталья

jamilyne

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Сб, 30 окт 2010 15:47

Daystar, инночка, приветик Smile

такие красивые и вкусные блюда у тебя, ой, сорвусь сейчас и налопаюсь на ночь глядя Very Happy

какие новости от будущих студентов?

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 22:57

Daystar, Инночка, ты что села на диету? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 6 ноя 2010 03:25

Daystar, кексик очень вкусненький Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 7 ноя 2010 01:19

Daystar, Иннуля, АУУУУ!!! Ты куда пропала?! Dntknw

Наталья

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Пн, 8 ноя 2010 16:43

SETFREE4EVER, Anna Chervonyuk, Emerald, Натусик, jamilyne, Verunchik70, девочки, спасибо вам огромное! я обязательно приду вечером. да и фотоаппарат надо опустошить перед поездкой. Very Happy

Инна Есть нельзя забыть

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 14 ноя 2010 08:49

Daystar,

да и фотоаппарат надо опустошить перед поездкой.

и куда опять уезжаем? Smile

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 24 ноя 2010 00:42

Verunchik70, да в Женеву слетать успела уже. и вернуться тоже. Very Happy

решила, что надо бы хоть какие рецепты поместить. и спокойно идти спать. Very Happy

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 24 ноя 2010 00:55

Мясные тефтели с рисом и морковью под соусом

соус и идея приготовления от Goldchen, рецепт взят тут. но рецепт тефтелей мой, у нас в семье такие любят.
Goldchen, я сюда перепишу твой соусик. надеюсь, ты не обидишься. For you!

мне так легче потом его найти будет. Smile

Для тефтелей:
молотое мясо (говядина и свинина)
отваренный рис
яйцо
белый хлеб (корки срезать и вымочить в молоке)
тертая морковь
лук, порезанный кубиками
соль, перец

пропорции по вкусу. я добавляю довольно много моркови.
сформовать тефтели и отварить в овощном бульоне.

Для соуса: (цитирую Goldchen)
40гр. слив. масла
30 гр. муки
50 мл. белого сухого вина
200мл. сливок
1 ст.л. каперсов и 1 ст.л. рассола с каперсов
1 ст.л. лимонной цедры
1ст.л. лимонного сока
щепотка сахара, петрушка

Для соуса растопить слив. масло, добавить муку и немного поджарить. Помешивая венчиком добавить вино и 600 мл. от бульона, добавить сливки и варить мин. 6-8. Затем вкидываем каперсы, каперсный рассол, лимонный сок и цедру, горчицу, сахар и котлеты. Доводим до кипения и пробуем ещё раз на соль и перец.

Девочки, соус просто сказочный!!!! надо будет опять готовить. Very Happy

Отредактировано 21 авг 2012 13:31, Ряря

Инна Есть нельзя забыть

Натусик

Иноагент