Daystar, спасибо, заглядывай почаще, угощайся.

Nataleta, это ты вино поставила! А в наливку добавляют уже готовый спирт\водку, некоторые еще и воду (я, например! ). Но уверяю тебя - вино вкуснее!!!! я тоже нынче буду ставить только вино, т.е. без готового спирта, а то начиталась, да наслушалась, про "чистоту" данного производства, даже у нас в Беларуси... Хоть и кричат на всех углах, что ВСЁ натуральное... врут!!! Жди теперь, когда всё перебродит и вся требуха упадет на дно. Потом пробуй на вкус, если надо, добавишь еще сахара ... дашь еще время, чтоб всё упало (это если хочешь покрепче градус ) и можете пить, а можете сразу разливать . Мы сразу пьем, уж очень вкусное, ароматное и легкое, в смысле не крепкое... получается! Забыла спросить, ты его, надеюсь, накрыла, хотя бы пластиковой крышкой? Держишь где? Если на свету и в тепле, то очень быстрое вино получится, но и кислое, и градус будет зашкаливать. А если в темном месте, то всё наоборот ... но будет дольше доходить, зато без перекосов!

А что за салатик сделала? А меня растрясли опять на "хлеб с укропом" , с ним, говорят, бутеры будут отпад.... Пошла печь, ночевать точно будем с открытыми дверями, почти на улице...

Иринка-Картинка, ого как все сложно! Ты оказывается еще и большой спец по домашним наливка и винам. Крышкой накрыла и завернула в полотенце, стоит на кухонном столе, но у меня там темно и очень жарко, пока все бродит. Я так понимаю все это безобразие должно успокоиться и перестать булькать? Потом процедить в бутылку?
Я подумала, что если у меня кислое вино получится то добавлю туда сахарный сироп, возможно еще немного спирта, если после разбавления слабое будет. Мне хочется легкого вина, чтоб не было приторно-сладким, но ароматным и вкусным, не знаю что получится. А наливку ты как делаешь?
У нас все окна настежь, вентилятор работает, а толку от него никакого

Nataleta, нет, Натуль, здесь сложно дождаться, а всё всыпать и пробовать - легко!!! Не, я не спец., просто говорю, как сама делала... возможно, что и не правильно, но было ужасно вкусно!.. Потом решила побыстрее - с водкой, тоже неплохо, но... не переживала бы, если б еще сама водку делала

Я так понимаю все это безобразие должно успокоиться и перестать булькать? Потом процедить в бутылку?

ага! Только кислятина у тебя будет отборная, но это не страшно!.. потом просто сыпь сахар по вкусу и всё... Если будет слабовато по градусу, просто дай еще несколько дней побродить! Кстати, с водой вино получается легче, чем без нее... не таким концентрированным! Но это на любителя! Наливку смотри здесь Кстати, в нее можно постоянно доливать воды и подсыпать сахар, так же дать время перебродить, и... дальше наслаждаться вкусом!!! Вобщем, удовольствия хватает надолго!!! Кстати, с вином так же!
У нас прохладно стало, пришлось готовить полноценный ужин ... но всё равно, я вся в мыле, мокрая, как мышь... а у нас нет вентилятора, думала, что никогда не пригодится, а вот сейчас понимаю, что это была бы самая ценная мебель в доме!!!

Иринка-Картинка, спасибище тебе за подробные пояснения. У тебя такое разнообразие наливок, здоровски так, заинтересовала из алычи, что как шампанское, я люблю шампанское.
Я хотела сделать как у тебя в рецепте, но без воды, потом передумала и просто сахаром засыпала, там уже так много жидкости. Это теперь аж 4 месяца ждать? Я не выдержу. надо будет попробовать что там у меня получается, может сахарку подсыплю. А можно сейчас туда водки жахнуть? Я уже совсем тебя вопросами измучила.
 
У нас не холодает, на завтра еще жарче, вентилятор не помогает вообще, разве что рядом с ним стоять, только горячий воздух гоняет. Я уже решила, что завтра наберу ванну холодной воды и буду там лежать весь день как бегемот, чтоб только нос и уши выглядывали.

Иринка-Картинка, Ирочка, я тебя еще немного подостаю вопросами, мозги закипают, не сообразила все сразу спросить.

кислятина у тебя будет отборная

Не пойму почему будет кислятина, я туда столько сахара закинула
Еще вот чего подумала, если процедить вино, когда оно будет еще слегка бродить, получится что-то типа игристого вина, с пузыриками, или оно все равно в итоге успокоится?
 
И про салатик забыла ответить, делаю простой с капустой, много зелени, помидоры, соевый соус и оливковое масло. Вкусно и легко получается.

Nataleta, да без проблем, спрашивай, чем могу - помогу!!! а сколько ты забросила сахара? Просто, чем теплее, тем быстрее сахар превращается в спирт, а если еще и долго будет стоять (пока не перебродит), опять же на жаре, тем кислее будет, т.е. сладость испаряется очень быстро, превращаясь в градус, а если прозеваешь, то вообще уксус получишь... Лучше держать в темноте и при комнатной температуре, пусть немного дольше, зато есть возможность следить за ним постепенно, и регулировать этот процесс: вовремя сахар подбрасывать, или уже лакомиться ... короче, так точно не прозеваешь ...

Еще вот чего подумала, если процедить вино, когда оно будет еще слегка бродить, получится что-то типа игристого вина, с пузыриками, или оно все равно в итоге успокоится?

всё равно успокоится!!! Если хочешь что-то типа домашнего шампанского, тогда добавляют дрожжи, они долго играют и пузырятся, но такое вино надо ОЧЕНЬ долго выстаивать, почти год, в темноте и особой прохладе, а чтоб крышку не сорвала, надо ее прикрутить... а чтоб после этого бутылку не разорвало, ее в землю закапывают. Короче мороки очень много, лучше купить уже готовое... Хотя нет, можно в такие вина добавлять вместо дрожжей изюм или крыжовник - НЕ мытые, на них как раз такие бактерии живут. Я делаю из крыжовника наливку, вот она по вкусу и игристости очень напоминает шампанское - если мало сахара , а если много, то сладкую газировку . Кстати, я не разливаю вино по бутылкам и не процеживаю, они так и хранятся в 3-х литровых банках, вместе с суслом, в темных недрах платяного шкафа ... но это чтоб потом можно было доливать, досыпать сахар и попивать. Хватает на весь год . Правда, меньше 4-х видов я не ставлю, нынче буду еще и с яболками делать, а если разрешат, то и с черной смородиной...
Салатик - супер! Обожаю капусту!!! эх, еще не наросла...

Nataleta, ой, Наташенька, сразу не заметила первого сообщения...

А можно сейчас туда водки жахнуть?

конечно, можно, только пробуй всегда всё на вкус ... мне кажется, она здесь выступает в роли консерванта, чтоб в уксус вино не превратилось за такой большой период времени... а без нее - будет намного быстрее, только бы не прозевать, тогда точно будешь водой разбавлять ... А про воду я уже писала - это чтоб не сильно концентрированное вино было, я например, не люблю такое... для моего желудка - тяжело...

Это теперь аж 4 месяца ждать?

это минимальный срок , а вот с некоторыми ягодами получается даже дольше, например, как у меня - с черешней и малиной - они дошли потом, но для них срок должен быть не менее 6 мес.
А мы ночью все проснулись от такой духоту и жары, просто сил не было, лялька всю ночь капризничала, то отталкивает меня, потом прижмется, потом опять толкается, откатывается и плачет... УЖАААС!!! Пришлось открыть входные двери, так всю оставшуюся ночь не смогла уснуть, всё мне казалось, что кто-то вошел, шарится и пр.... трусиха ужасная... Щас облачно, но так же невозможно ни дышать, ни на улице сидеть... Фух, даже боюсь представить, как вы там... а у нас всего лишь 28...

Nataleta, очень вкусное Болоньезе! я тоже люблю макоронки с таком соусом.

SETFREE4EVER, такие макаронки мои самые любимые, могу много из слопать.

Иринка-Картинка, я фигею сколько всяких нюансов. Хочу к тебе в платяной шкаф, поближе к наливкам, представляю какое там разнообразие.
Сколько сахара бросала не знаю, я фрукты слоями укладывала и щедро сахаром пересыпала, но все же думаю, что его меньше чем фруктов.
Я 4 месяца не выдержу, уже и так вокруг банки круги нарезаю. Сегодня попробую свою бурду, что-то придумаю и потом отпишусь.
 
Ирусь, сочувствую, мы спим точно так же, друг к другу прикоснуться сложно, горячие, липкие, жарко, брррр. Не высыпаемся вообще, я просыпаюсь с мокрыми волосами. У меня сейчас на балконе в тени +36.
Вот и лялечке твоей жарко было, толкалась. Жаль только мы не можем оставить входную дверь открытой.
 
Еще я сегодня вышла замуж. Только 5 лет назад. Утром меня ждал королевский завтрак: жаренная картошечка с салом, солеными огурцами и помидорами, сваренные в крутую яйца и бокал любимого шампанского. Чертовски пиятно.

Ирусь, попробовала я свою наливку, пока это похоже на легкое шампанское, сладковатое с легкой кислинкой, оооочень ароматное, я добавила еще сахара и водки, закрыла, пожалуй завтра еще попробую.

Nataleta,

Еще я сегодня вышла замуж. Только 5 лет назад

Самые искренние пожелания в этот замечательный день!
 

ВаляЧб, Спасибо большое, Валюша!

Nataleta, поздравляю!!! Любви Вам еще на много-много-много лет!!!
 

Поздравляю с годовщиной!
 

Nataleta, оооо, да у тебя праздник!!! Поздравляю! Муж у тебя просто золотко!!! Натусь, да не парься ты с этими нюансами ... Ты же уже всё сделала! это я долго и много расписываю... а на самом деле: чем проще, тем лучше!!! Этот принцип никогда не подкачает!!!

Ирусь, попробовала я свою наливку, пока это похоже на легкое шампанское, сладковатое с легкой кислинкой, оооочень ароматное, я добавила еще сахара и водки, закрыла, пожалуй завтра еще попробую

поздравляю! Наверное, уже вкусно! Только дай перебродить! а еще: в следующий раз ставь больше банок, пока одну выпьете, другие обязательно дойдут...
Сегодня опять почти ночь не спали с лялей, опять так жарко было и даже открытые двери не спасали - просто ужас какой-то... Когда же эта жара спадет? А у нас вчера после обеда опять ливень был, прошел быстро, было прохладно, а вот сам дом прогрелся и до сих пор не остыл: на улице - +22, а в доме - +30... Вот и сижу с позаранку...

Nataleta, Наташенька с юбилеем вас, счастья , любви на долгие годы
а завтрак тебе вкусненький сделали

Nataleta, Поздровляю с годовщиной!!! Желаю вам еще много счастливых лет жизни!!!
Завтрак замечателный!! звучит очень очень вкусно.

Матрешка, Mila55, musha, Verunchik70, SETFREE4EVER, спасибо большое, девочки, так приятно. Завтрак действительно был очень вкусным.
 
Иринка-Картинка, спасибо, Ирусик!
наливка уже вкусная, но уж очень сильно бродит. Больше банок ставить не буду, кроме меня такое никто пить не будет, а мне банки за глаза и за уши хватит.
 
У нас тоже все никак не спадает жара, ночами не спим, собираемся на речку, в квартире сидеть невозможно. У нас говорят еще неделю такая жара продержится, я не знаю как это выдержать.

Nataleta, ого, а почему у тебя такое не будут пить, кроме тебя? Ведь это очень вкусно! Любят что-то крепкое? или вообще не пьют? Теперь я тоже прочувствовала, что такое жара сутками.... уже 2 дня, как нет дождей. Завтра и послезавтра обещают их... а потом опять - сушь... , правда тоже продержится только недельку, а потом - сплошные дожди с грозами ... поскорее бы!!!

Иринка-Картинка, мои вообще вино не очень уважают, а тем более всякие домашние штучки, это для них компот. Летом пьем пиво, зимой - водка или коньяк, все остальное - компот. А вот я очень люблю домашнее вино,пиво и коньяк тоже нравится, но домашнее просто обожаю.

У меня случилась обновка. НОЖ! Как же давно я о таком мечтала. Вообще я потом захотела керамический Samura, но взяв его в руки резко передумала, а консультант порекомендовал Kasumi Titanium. Нож красивейший, золотистый, нереально удобный и еще у него есть много всяких хороших качеств, которые благополучно забыла. Главное красивый и удобный. Нереально острый, режет и рубит все подряд, быстро и просто, удобно и вообще здоровски. Радости у меня полные штаны.
Фотографировать его было проблематично, он как золотое зеркало.