Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS № 15

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 15:28
чика, спасибо огромное!!! И как это я об этой массе забыла??? а я тут сижу уже собиралась из мастики как-то делать и сушить, потом все вместе обтягивать, короче :crazy2: еще и вес просят небольшой.
мнс
Ученица
  • Регистрация 8 окт 2010
  • Индекс активности 828
  • Рейтинг автора 17
  • Город Минеральные Воды
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 15:33
Девочки можно ещё помощи попросить два заказчика наклёвываются на свадебные торты на сентябрь и октябрь,а я ещё не разу не делала свадебный торт вот и думаю что им показать какие тортики я то неделала ничего кроме роз и ромашек
Ида 79
Пользователь
  • Регистрация 18 июн 2011
  • Индекс активности 381
  • Рейтинг автора 24
  • Город Королёв
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 15:56
мнс,

innakiss, спасибо а можно адрес поточнее
это она тебе про мою вторую ссылку говорила. я тебе и сайт и дорогу всю расписала. вперёд
Ида 79
Пользователь
  • Регистрация 18 июн 2011
  • Индекс активности 381
  • Рейтинг автора 24
  • Город Королёв
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 15:57
Юрьевна, это не мне спасибо, а автору МК Embarassed
Ида 79
Пользователь
  • Регистрация 18 июн 2011
  • Индекс активности 381
  • Рейтинг автора 24
  • Город Королёв
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 15:59
мнс, вот и делай с розами и ромашками, если они сами не знают, что хотят, а тебе так удобнее будет, лучше получится, без косяков. набирай в гугле-картинках "свадебные торты" на русском и аглицком я зыках, тебе столько высыпется вдохновения. или хотя бы здесь в галерее тортов посмотри
Vikusion
Пользователь
  • Регистрация 11 мар 2011
  • Индекс активности 29
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 16:40
Девочки, никак не могу найти форму вот такой формы (пардон за тавталогию)

Что это за зверь такой?
 
И ещё, подскажите, для начинающих. Какой обязательный стартовый набор должен быть у начинающего тортодела?
Спасибо!
стихияя
Пользователь
  • Регистрация 14 июл 2011
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 16:45
Vikusion никакого набора инструментов, лишь ваша фантазия.
девочки подскажите пожалуйста вы соду для бисквита гасите?что то у меня торты горчат последнее время,
Ksue
Пользователь
  • Регистрация 18 фев 2010
  • Индекс активности 358
  • Рейтинг автора 6
  • Город Жуковский
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 16:57
мнс, А я обычно делаю так: спрашиваю, что хотят клиенты, а потом с умным видом начинаю рассказывать все за и против и стараюсь подвести к тому, что надо мне... Немного приходится жульничать Embarassed
стихияя, а я сыплю разрыхлитель - хорошая штука!!
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 17:43
стихияя, я в основном использую разрыхлитель
Но для медовиков только соду, причём не гашёную
Vikusion, это полусфера! Есть форма специальная, продаётся в кондитерских магазинах

Какой обязательный стартовый набор должен быть у начинающего тортодела?
смотря что ты собираешь делать и с чем работать (крем, мастика, шоколад, карамель)
ДРИМ
сладкоежка
  • Регистрация 3 июн 2008
  • Индекс активности 4 747
  • Рейтинг автора 39
  • Город украина Днепропетровск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 17:46
Девочки а кто-нибудь видел мастер класс как делать торт в виде подарочной коробки.?.я такой делала но крышка не очень получалась..может кто-то знает как сверху точно расчитать этот кусок мастики который делает видимость закрытой коробки..
llesy
Пользователь
  • Регистрация 30 мар 2011
  • Индекс активности 317
  • Рейтинг автора 16
  • Город Раменское
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 22:05
Девочки, подскажите какой диаметр формы использовать на торт 2 кг и 1 кг? А то заказали торт на 1,5 кг, а я не могу сообразить какой диаметр формы нужен
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 22:08
Девочки,а какой формочкой делают такие цветы?
llesy
Пользователь
  • Регистрация 30 мар 2011
  • Индекс активности 317
  • Рейтинг автора 16
  • Город Раменское
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 22:11
Ksue, посмотри здесь http://regina16112.blogspot.com/2011/03/2_22.html и здесь http://regina16112.blogspot.com/2009/02/blog-post_12.html
Timoha
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2010
  • Индекс активности 341
  • Рейтинг автора 25
  • Город Киев
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 23:29
llesy, у меня обычно получается 2-2,5кг это торт диаметром 22см и высотой 8-10см Ну конечно всё зависит от начинки и украшений
SvetlanaSvetik
Фотиния Самаритянка
  • Регистрация 13 фев 2010
  • Индекс активности 1 659
  • Рейтинг автора 66
  • Город я с Урала!
  • Блог 6
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Ср, 3 авг 2011 23:47
len4ik23 (Колю4ая), да любой цветочной выемкой...у меня вот есть металлические,например...для лилии,тюльпана... Вот маленький цветочек (на этом торте) очень похоже ,что сделан выемкой розы ,блин...забыла как называется... Fool ...бутон или цветок розы,а вот сразу под ним...из стебля...
Ленусь,думаю ты поняла меня... Pardon
Mystery_CAT
Пользователь
  • Регистрация 14 июл 2011
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 9
  • Город Урал
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 00:11
len4ik23 (Колю4ая), если ты имеешь ввиду особенность лепестка - вырез внутри, то это можно и подручными средствами попытаться сделать! Например, методом матрешки))) Взять выемку лепестка лилии побольше, а затем меньшей сделать в ней "окошечко". Типа как тут с сердечками это проделали.
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 01:13
SvetlanaSvetik, Mystery_CAT, я думала-это какой-то пэчворк.Мне нравится такое оформление-минимализм.Они наверное,просто хорошенько высушили.Надо будет попробовать
Mama Olya
Пользователь
  • Регистрация 4 авг 2011
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Ессентуки, СК
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 03:29
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, с каких пищевых красителей для мастики и кремов лучше всего начинать пробовать?
ATA
Пользователь
  • Регистрация 30 ноя 2010
  • Индекс активности 47
  • Рейтинг автора 7
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 04:09
Девочки,подскажите идейку торта для женщины ДР 53 года. Слепила вот такие цветочки, в диаметре ок.3,5см.

Думала может в виде корзинки че-нить придумать, но вроде скучновато... даже не знаю...нужно к субботе...фото не очень,там нежно розовые, сиреневые и красные с розовым краем.
Отредактировано 4 авг 2011 12:07, ATA
Mystery_CAT
Пользователь
  • Регистрация 14 июл 2011
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 9
  • Город Урал
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 05:08
ATA, посмотрите в галерее тортов, вдруг и найдется что-нить интересное! А про корзинку - зря))))) Смотря как выполнить идею, это мое мнение))) Тортов для женщин тьма-тьмущая: сумочки, косметички, букеты, шляпки, подарочные коробочки и просто красивые торты с цветами!
Отредактировано 4 авг 2011 05:17, Mystery_CAT
Ksue
Пользователь
  • Регистрация 18 фев 2010
  • Индекс активности 358
  • Рейтинг автора 6
  • Город Жуковский
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 09:25
ДРИМ, Я недавно тоже делала подобный тортик. Я положила пласт мастики, а потом по линейки обрезала канцелярским ножом.
llesy, спасибо огромное. вчера поняла,что эти цветы мне неподвластны!Мое КПД составило 30 цветков за вечер, а планировалось полностью собрать 2 свадебных...И цветочки ну очень страшненькие вышли Sad
Vikusion
Пользователь
  • Регистрация 11 мар 2011
  • Индекс активности 29
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 09:40
Kapelka, я уже начала пробовать работать с мастикой. Поэтому в основном интересует "оборудование" Dntknw для работы с мастикой.
Спасибо за полусферу! For you!
Lira
Пользователь
  • Регистрация 6 мар 2009
  • Индекс активности 218
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 10:54
len4ik23 (Колю4ая), а мне кажется это вообще айсинг. цветы какие то пухленькие.
ATA
Пользователь
  • Регистрация 30 ноя 2010
  • Индекс активности 47
  • Рейтинг автора 7
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 16:36
Mystery_CAT большое спасибо. Просмотрела идейки и решила всё таки на корзинке остановиться Very Happy Very Happy
natalo4ka
Любитель-самоучка
  • Регистрация 3 авг 2011
  • Индекс активности 187
  • Рейтинг автора 5
  • Город Вышгород
Профиль ЛС
Чт, 4 авг 2011 21:37
Девочки, подскажите глупой и не опытной если ганашевый крем положить под мастику, то он не ростает без холодильника?а то я его никогда не делала так не знаю. :girl_sad:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 35, гостей 35, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100