Картофельные лепешки

Приготовление

4 ст. муки
1 ст. молока
1 пакетик дрожжей
1 ст.л. маргарина
1 ч.л. соли
1 ст.л.сушеного базилика
2 яйца

Начинка:
5 картофелин
2 луковицы
2 сладких перца
соль и черный перец
паприка
петрушка
яичный желток

В миску положить дрожжи, сахар, влить теплое молоко и перемешать. В отдельную посуду насыпать просеянную муку, сделать углубление и влить туда дрожжи, мягкий маргарин, вбить 2 яйца, добавить соль. Замесить мягкое тесто. Накрыть его, дать тесту подойти.
Отварить картофель, пюрировать. Мелко порезать лук и перец, а затем обжарить на сковороде. Посолить, поперчить, добавить паприку. Смешать пюре с овощами.
Тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в овальную лепёшку. Посередине разложить фарш, а края подвернуть во внутрь, как пидэ (я просто сделала в виде лепешки). Сверху помазать растительным маслом и оставить подходить на 30 минут.
Смазать тесто яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
При подаче посыпать петрушкой.