Латышские пирожки. Не черствеют, Воздушные и Невероятно Вкусные!

Ингредиенты

  • ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Тесто:
  • Молоко – 600 мл.
  • Сливки 33% — 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 900гр (и 250 грамм на стол)
  • Дрожжи сухие – 11 гр (или сырые дрожжи 33гр)
  • Начинка:
  • Шпик свиной свежий – 800гр.
  • Лук – 3 шт.
  • Перец – 1/3ч.л.
  • Приправа для мяса – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
Латышские пирожки (speka piradzin). Тесто настолько получается воздушное, что не черствеет несколько дней. Пирожки ароматные мягкие, легкие и невероятно вкусные.

Приготовление

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Смешиваем молоко, 2 ст.л сахара, дрожжи, 2 ст.л муки. Перемешаем и оставим в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
 
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем 2 ч.л соли, перемешаем.
 
Опара подошла, переливаем ее к муке, добавляем сливки
 
В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Добавляем яйца в тесто и перемешиваем. Тесто получится жидковатым. Так и должно быть. Миску накрываем и убираем в тепло на 50 минут.
 
Сразу начинаем готовить начинку, чтобы она еще немного успела постоять. Сало с мясной прослойкой нарезаем мелким кусочками, чем меньше тем лучше. Лук очистим и мелко нарежем добавляем перец у меня смесь перцев примерно, приправу к мясу 1 ч.л. Кладем 1 ч.л. соли. Все перемешаем и отставим в сторонку пусть сало настоится.
 
Прошло 50 минут. На стол насыпаем 250 гр муки вымешиваем тесто примерно 3 минуты, за это время тесто вберет в себя муку. Ставим в теплое место еще на 50 минут.
 
Тесто готово раскатываем пласт. Стаканом выдавливаем кружки. На кружочек теста укладываем начинку и защипываем хорошо края. Смажем пирожки желтком и дадим подняться Ставим пирожки в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут.
 
Как я готовлю эти вкусные пирожки смотрите в моем коротеньком видео ниже.
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 27.02.2017
  • Индекс активности 89
  • Рейтинг автора 100
  • Рецепты 76
Пт, 23 июн 2017 17:59

  • Просмотров — 6798
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 24 июн 2017
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Сб, 24 июн 2017 13:17
Спасибо за рецепт. Обязательно сегодня попробую приготовить. У меня тоже есть вкусные пироги, только не пирожки а пироги по 1кг.
 
Реклама запрещена.
Отредактировано 25 июн 2017 12:35, северянка
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 256
  • Рейтинг автора 2 747
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Чт, 29 июн 2017 00:59
kalnina, вкусные пироги!Tell!!! Спасибо за рецепт!Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт