Нужно:
Подчеревок (свиная брюшина) - 1,5 кг
Соль - по вкусу (я взяла где-то около 2-ух столовых ложек)
Перец чёрный молотый - 2 ст.л.
Перец красный молотый - 2 ч.л (кто любит поострее, кладите больше)
Чеснок - 1 крупная головка
Лавровый лист - 10 шт.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Перец душистый горошком - 8 шт.
 
Подчеревок должен быть мясным.
 

 
Приступаем к приготовлению.
Хорошенько моем мясо. Посыпаем его солью и смесью перцев со всех сторон.
 

 
Лавровые листики крошим в ладони.
 

 
Посыпаем подчеревок лаврушкой и добавляем горошины перцев.
 

 
Кладём наше сало в контейнер с плотной крышкой и убираем на ночь в холодильник.
 
Утром достаём, с внутренней стороны делаем надрезы, чтобы мясо пропиталось при запекании.
 

 
Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и хорошо смазываем наше сало, не забывая промазать надрезы.
 

 
Теперь сворачиваем подчеревок в тугой рулет и обматываем толстой нитью.
 

 

 
Помещаем рулет в рукав для запекания.
 

 
Запекаем в разогретой духовке до 150 гр. 3 часа. За час до готовности, сверху проколоть рукав в нескольких местах , чтобы мяско подрумянилось.
 

 

 

 
Смачного!!!