Выпечка и десерты

Кулинар

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 4 апр 2008 20:53

Maxima, спасибо за рецепт мармелада .я его очень люблю но не знала как можно приготовить дома . надо будет попробывать Smile

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 08:17

Maxima, Юль,а у меня по поиску выходили только рецепты с мармеладом ,где фрукты нужно долго варить.Я в рамблере ищу,а ты в каком? А то прям стыдно,все находят,а я как котёнок слепой тыкаюсь Confused

Значице так....сообщение я твоё прочитала...пока раскачивалась...короче в 12 часов ночи пошла ставить мармелад,не удержалась.Замачить нужно было на два часа....Чего -то в час ночи на меня Дрём-Дремучий напал и я отбиться не смогла....удрыхлась.Утречком всё же поставила на огонь.Сахар растворился,а желатин неа.Стала через ситечко процеживать ...всё ситечко забилось желатином так,что теперь зубами не оторвать....надеюсь в горячей воде отойдёт. Желатина отсеялось слишком много.Даже не знаю достаточно ли оставшегося в жидкости для крепкого схватывания.В любом случае отступать некуда....к вечерку отпишусь

Мои торты

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 10:28

Жануль, ищи лучше через

www.google.ru

по поводу желатина - ты залила желатин и сахар лимонадом одновременно? Или сахар потом засыпала, перед нагреванием? Surprised

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 10:44

Раечка,

по поводу желатина - ты залила желатин и сахар лимонадом одновременно? Или сахар потом засыпала, перед нагреванием?

Солнце,ну конечно же я схитрила и замочила всё вместе...ночь же,блин,была Razz

а в инструкции сказано сахар потом.....перед нагреванием.Хотела как лучше,получила как всегда Laughing

Поисковик поменяю! Спасибо!

Мои торты

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 11:32

Жануль,

Хотела как лучше,получила как всегда

вечная причина всех неудач.... Laughing

Nara

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 83
Рейтинг автора 6

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 14:45

девочки а у кого-нибудь есть рецепт коржиков!!! Уж давно хочеться!!

Анже-лика

Вестница луны

Наверх

Регистрация 3 мар 2008
Индекс активности 3 104
Рейтинг автора 6
Город г.Москва
Рецепты 13

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 18:22

Танита, Я, по твоему примеру, решила испечь манник, вспомнить вкус детства. To_become_senile

Правда, вместо кефира взяла молоко. Вот что у меня получилось: Smile

Вкусно, нам понравилось. Надо будет для сравнения сделать с кефиром.

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 20:03

Анже-лика, Какой вкусненький и пышный!!! Smile

Сделаешь с кефиром и напишешь,какой тебе больше понравился!!!! Very Happy

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 22:04

Жануль
Maxima, Юль,а у меня по поиску выходили только рецепты с мармеладом ,где фрукты нужно долго варить.Я в рамблере ищу,а ты в каком? А то прям стыдно,все находят,а я как котёнок слепой тыкаюсь

Надо просто правильный набор слов задать. Не просто "мармелад", а "мармелад", "лимонад", "желатин", например.
А я пользуюсь этим поисковиком, мне нравится:
www.nigma.ru
Он объединяет 8 поисковых систем.

Жануль, ждем твой мармелад.

_____________
Юлия

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 23:09

Анже-лика, ой, красота, да и только!!! ВКУСНО!!! Tell!!!

Наталья

AiKaDa

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 мар 2008
Индекс активности 96
Рейтинг автора 0
Город Германия

Профиль ЛС

Сб, 5 апр 2008 23:31

Maxima, спасибо за рецепт мармелада,мои его обожают,буду тоже пробывать

Айнура

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Вс, 6 апр 2008 10:37

Maxima,

ждем твой мармелад.

Юль,продолжение было такое: раз тот мармелад не застывал как положенно,то МЫ Ж УМНЫЕ,мы снова развели желатин и добавили в незастывшую массу.Самое смешное ,что эта масса сразу схватилась..я её и грела ,чтоб по противню распластать и крутила.ну вот когда она всёже разлеглась ровненько...кусочек попробовала... и мне даже не жалко стало килограмма сахара...выкинула и не фоткала... Но задумку о мармеладе теперь не брошу.Я его таки добью и тогда сфоткаю.
Девчата ,кто будет делать этот мармелад НЕ СДЕЛАЙТЕ ОШИБКУ КАК Я! ! Делайте всё по инструкции то есть сахар положите когда желатин уже набухнет.И ещё не пытайтесь взбить массу.Она становится ниточками,ну очень неприятными...
Делайте по инструкции! Удачи!

Мои торты

Анже-лика

Вестница луны

Наверх

Регистрация 3 мар 2008
Индекс активности 3 104
Рейтинг автора 6
Город г.Москва
Рецепты 13

Профиль ЛС

Вс, 6 апр 2008 17:19

Натусик, Flower

Спасибочки!!!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 15 апр 2008 02:03

Nara,

Коржики молочные от Vallejo с кукинга

Мука - 423 гр
сахар-песок - 210 гр
маргарин - 96 гр
меланж - 21; гр
молоко цельное - 76 гр
сода - 2 гр
аммоний - 4 гр
ванилин - 0,2 гр
Выход 10 шт по 75 гр
____________________________
Тесто готовят сырцовым способом на молоке. Разделывают и выпекают , только не посыпают сверху сахаром. Масса полуфабриката для каждого коржика 81 - 83 гр.

Сырцовый способ:
... "Сахар предварительно растворяется в горячей воде (в данном случае в молоке). Полученный сироп охлаждается и перед замешиванием теста должен иметь температуру в пределах +18...20 С. Все вспомогательные материалы, предусмотренные рецептурой, перемешиваются с сахарным сиропом, а затем добавляется мука и замешивается тесто. Тесто должно быть замешано быстро, чтобы избежать затяжки теста, однако, его следует хорошо промешать до однородной консистенции. По окончании замеса тесто сейчас же поступает на разделку".

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Nara

Кулинар

Наверх