Джинестрата (яичный суп-пюре, итальянская кухня)
на 4 порции
0,5 л холодного бульона
4 желтка
20 мл. десертного вина
50 г сливочного масла
1/4 ч.л. молотой корицы
1 щепотка сахара
мускатный орех
соль по вкусу
Желтки положить в миску и взбивать, постепенно добавляя куриный бульон и десертное вино. Добавить корицу и щепотку соли. Перелить смесь через сито в кастрюлю. Варить на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и следить чтобы суп не подгорел. Как только суп станет горячим и густым, добавить саар и мускат по вкусу. Разлить по тарелкам. подавать горячим.

PS Суп на любителя

Grenadina, Кать, увидев расшифровку названия супа, сначала я читала, чтоб понять, как не сворачиваются яйца... а прочла и еще вопрос возник - так это сладкий суп - на завтрак типа? Хотя вроде и сахара не много надо... но корица... и вообще, скажи, в чувствуется вкус яиц когда ешь его, или нет?
Просто очень интересным суп кажется, но не хочется делать только из-за интреса, а чтобы и съесть потом

Simon@, какие симпатюли.Фото , как из журнала.   

Grenadina, Катюша, очень оригинальный суп.А он сладкий? Это , как десерт, или все же суп?

Grenadina, красивый супчик!

Grenadina, Какой необычный супчик

Grenadina, очень интересный супчик!!!      

Grenadina, А тебе как супчик?

Катюша интересный супчик. Но на мой вкус надо больше сахара!

Meshi,  Lapka, суп не сладкий, вкус яиц не сказала бы что чувствуется, это все же суп, до десерта ему далеко.  Meshi, если его кипятить, то желтки свернутся, не нужно до этого доводить.
Dilshoda,  Alisa,  лиса,  Mili, спасибо!
Emerald, очень необычный вкус, хоть я и все съела, но мне не очень.
Mili, да я тоже больше положила

Grenadina, прикольный супчик!!! экспериментатор

Luna, спасибо

Котлета по-киевски (русская кухня)
на 2 порции
2 небольшие грудки цыпленка
30-40 г сливочного масла
3-4 веточки зелени
долька лимона
2 кусочка булочки (как подставка под котлетки, чтобы не катались по тарелке)
мука
панировочные сухари
1 яйцо
около литра растительного масла для фритюра
Грудки слегка отбить (у меня была одна огромная грудка, пришлось ее разрезать пополам), хорошо посолить, поперчить, в центр положить охлажденное сливочное масло, порезанную зелень и полить немного соком лимона.

Сформировать котлетки, чтобы не было щелей и дыр.

Из булочек вырезать ромбики (или кружочки, или квадратики), на них будем ставить готовые котлеты.

Яйцо слегка взбить венчиком до однородной массы. Если сухари крупно помолоты, то просеять через сито. Котлетки обмакнуть в муке, затем яйце и в сухарях. Многие еще раз окунают в яйцо и сухари. Этого делать не надо, иначе корочка будет очень толстой и твердой - будет не вкусно. У котлеток не должно быть дырочек, если таковые есть то нужно место смазать яйцом и присыпать сухарями.

Масло во фритюре или кастрюле нагреть и положить жариться котлетки так, чтобы масло их полность покрыло. Жарить до красивой румяной корочки. Если котлетки лопнули, то плохо были запанированы.

Часто если филе было большое, котлеты могут полностью не прожариться, тогда можно поставиь их на 5-7 мин в духовку. Тем временем обжарить с двух сторон булочки во фритюре (1 мин).

Булочку положить на тарелку, сверху котлетку, так она не "убежит"

Grenadina, ой не могуууу, как бы я эту по Киевски сейчас стрескала!!!    превосходно!!!

Grenadina, Катюша, какая прелесть , эти котлетки И так красио они на подставочке из хлеба стоят.Вообще, это очень вкусно и красиво .   

Grenadina,  Хочу !!!!!  утащу   одну , сил нет  смотреть на  прелесть такую !!!!

Grenadina, на хлебе - это превосходная идея! Очень красиво и оригинально! А котлетки очень вкусненькие!

Grenadina, Катюш, спасибо за мастер-класс Котлетки просто замечательные, аппетитные, красивые! А про подставочку  это находка

Grenadina, Как же классно с подставочкой -то

лиса,  Lapka,  suslik,  Ksuson,  Lesya,  Alisa, девочки, спасибо большое!

Grenadina, молодец! Очень вкусно!

Grenadina, Только вчера ела    так что пробовать не прошу, только повосторгаюсь внешним видом  

Afa,  Emerald, спасибо!

Что-то пробило меня на русскую куню, пишу рецептик горохового супа, наверняка он есть тут, но все равно в своей темке напишу:
 
Гороховый суп
на 2-3 литра воды:
300-500 г копченого мяса на кости (бедро, ребрышки...)
1 стакан гороха
1-2 картофелины
1 луковица
1 морковь
немного корня петрушки (у меня вместо - стебель сельдерея)
соль, перец
Горох хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной, залить водой и оставать на пару часов.
Мясо залить водой и варить до готовности, вынуть из бульона и порезать на кусочки. Бульон посолить, всыпать горох и варить пока он не станет мягкий.
Лук, морковь и корень петрушки порезать и обжарить. Картофель нарезать кубиком.
В суп добавить порезанное мясо и картофель, варить 5 мин, добавить обжаренные овощи и еще варить 5-10 мин.

Grenadina, это класика нашей кухни
Мой сынок очень любит этот суп с сухариками
Надо на днях приготовить